https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...03a5063d64.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...7e501caf82.jpg


يعد سكر النبات أو ما يطلق عليه أحياناً السكر الفضي أو الطبرزد هو عبارة عن تلك البلورات الفضية اللون ، و التي يأتي تكونها بشكلاً أساسياً من السكر ، و تحديداً من نبات قصب السكر أو الشمندر ، و هو من أحد أنواع السكاكر ، و هو غني بفوائده الصحية المتعددة ، علاوة على استعمالاته الكثيرة مثال استخدامه لتحلية العصائر أو عمل الحلويات بأنواعها ، و على الرغم من القساوة الخاصة ببلورات سكر النبات إلا أنه يذوب بشكل سريع بمجرد وضعه في الفم ، و لعل طعمه اللذيذ من أحد الأشياء التي تزيد الإقبال عليه من جانب الكثيرين .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...437b570441.gif
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifأهم الفوائد الخاصة بالسكر النبات :-
يوجد للسكر النبات العديد من الفوائد الصحية ،
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifو من أهمها :-
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifأولاً :-
يعمل السكر النبات كملين جيد للقنوات الهضمية ، و الأمعاء .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifثانياً :-
السكر النبات من أحد أنواع العلاجات الفعالة للغاية في علاج مرض الربو الناتج في الأساس من التحسس .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifثالثاً :-
للسكر النبات فائدة عالية في جعل العينان أكثر نقاوة ، و في تحسين القدرة على النظر .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifرابعاً :-
يعد السكر النبات من أحد أنواع العلاجات التي تستخدم بشكل عالي في علاج الصدر ، و الالتهابات الخاصة بالحلق .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifخامساً :-
للسكر النبات دور عالي في جلي الصوت ، و جعله أكثر صفاء ، و نقاء ، و قوة ، و خالياً من الخشونة ، و النشاز ، و لذلك فإنه غالباً ما يتم استعماله من المطربين ، و المدرسين ، و المذيعين ، و الذين يتكلمون كثيراً في أثناء قيامهم بأعمالهم .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...437b570441.gif
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifمكونات عمل السكر النبات :- للقيام بعمل السكر النبات سيكون علينا تحضير عدداً من المكونات الخاصة به ، و هي :-
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifأولاً :–
سكر نباتي (غير صناعي) مستخلص من قصب السكر أو من الشمندر ، و ذلك بما مقداره خمسة كيلو غرامات .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifثانياً :-
لتران من الماء النقي ، و العالي الجودة .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifثالثاً :-
بياض بيضتان .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifرابعاً :–
قليلاً من طرطرات الصودا .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifخامساً :-
ما مقداره خمسة غرامات من مادة ( نبزوات الصوديوم ) ، و هي تلك المادة التي يتم استخدامها في المشروبات الغازية من أجل إكسابها خاصية غازية .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...437b570441.gif
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifطريقة التحضير الخاصة بالسكر النبات :- من أجل إعداد السكر النبات سيكون علينا إتباع عدداً من الخطوات الخاصة بعمله ، و هي :-
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifأولاً :-
بشكل مبدئي سنقوم بإضافة السكر إلى الماء على نار متوسطة الدرجة حتى يصل إلى درجة الغليان ، و من ثم سنقوم بإضافة بياض البيضتان إلى ذلك المحلول مع تركه ليغلي لمدة زمنية تصل إلى (15) دقيقة إضافية .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifثانياً :-
نحرك المزيج بشكل مستمر ، و ذلك حتى تظهر على سطحه رغوة ، حيث سنقوم بإزالتها .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifثالثاً :-
نستمر في تقليب المزيج حتى يصبح ذو لوناً براقاً مع استمرار عملية غليانه حتى يصل إلى درجة عالية من السماكة ، و الكثافة .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifرابعاً :-
نضيف قليلاً من طرطرات الصودا علاوة إلى الخمسة غرامات الموجودة لدينا من مادة بنزوات الصوديوم إلى المزيج مع مراعاة تقليب المزيج بشكل جيد حتى يتمازج ، و تتجانس مكوناته بشكل عالي مع بعضها البعض .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifخامساً :-
نقوم بإطفاء النار عن المزيج ثم نغطيه بغطاءاً مخصصاً لصناعة السكر النبات ، و هو غطاء مصنوع من الخشب ، و يكون محتوياً على العديد من الثقوب ، و من ثم سنقوم بإدخال عدداً من العيدان في بعض الثقوب الموجودة في الغطاء ، و باقي الثقوب الأخرى سنعمل على غمس بعضاً من الخيوط القطنية فيها ، و ذلك سيكون لمدة زمنية مقدارها أسبوعان على الأقل ، و ذلك من أجل ضمان وصول المزيج إلى درجة عالية من الجمود ، و التماسك العالي .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aef673d985.gifسادساً :–
بعد مرور المدة نقوم بإزالة الغطاء الخشبي من على السكر النبات ، و نعرض سكر النبات إلى الهواء فيبدأ بعملية التكسر على شكل مجموعة من البلورات للسكر النبات العالق على العيدان الخشبية ، علاوة على خيوط القطن فدرجة صلابته ستكون كبيرة ، و جودته بالتالي ستكون أعلى ، أما بالنسبة لقيمته المادية الخاصة بسعره فسيكون أغلى ، حيث أنه من المعروف أن بلورات السكر النبات المتكسرة سعرها أقل من السكر النبات الذي يكون ملتصقاً بالعيدان الخشبية علاة على خيوط القطن أيضاً .


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...03a5063d64.gif