عدلات - طريقه عمل معجنات الجبنه التركيه ,طريقه رائعه لعمل فطائر الجبنه التركيه

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...d2d2434c91.gif

المقادير
مقادير الحشوه
2 كوب جبن حلوم
2 كوب جبن تشيدر
1 كوب فيتا
1 فلفل اخضر مشوي
1 فلفل احمر مشوي
كوب زيتون اسود كالاماتا مقطع
1/4 كوب زيت زيتون
ملعقه صغيره زعتر
ملعقه صغيره نعناع يابس
1/2 كوب بقدونس مفروم
2 ملعه حبه البركه
2 ملعقه سمسم
مقادير العجينه
العجيبه
كوب حليب دافي
ملعقتين كبار سكر
4 ملاعق كبار خميره
3 ملاعق بيكنغ باودر
ملعقه ونص ملح
كوب ونص لبن
2 بيضه
كيلوطحين
3 ملاعق كبار حبة البركه +
طريقة التحضير
نبدأ بالحليب الدافئ مع السكر والخميره نضعهم في وعاء عشر دقايق نخفق البيضه ونضعها مع الخميره بعد عشر دقايق ثم نخلط باقي المقادير معا ثم نضع الخميره ونعجن العجينه جيدا حتى تصبح متماسكة وطريه بس ما تلزق.
+
نرش حبة البركه ونعجن نغطي العجينه نتركها 20 دقيقه.
+
ونبدأ الشغل فيهاللحشو نشوي الفلفل نضعه على النار ونقلبه لينشوي من كل الجهات عندما يجهز نشيله ونضعه في كيس ونسكر الكيس 5 دقايق ثم نقشره ونقطعه قطع صغيره جدا نخلطه مع باقي المقادير.
+
بعد عشرين دقيقه نقسم العجينه الى قسمين نرش طحين على الطاوله ونفرد اول قسم الى دائره كبيره ثم بواسطة كاسه دائريه او قطاعه نقطع العجين نحشي العجينه ثم نجمع العجينه من الأسفل ونشد عليها ثم من الأعلى ليصبح لدينا شكل مثل القارب الصغير.
+
نضع العجين في صينية الفرن بعد ان ندهن الصينيه بالزيتونترك فراغات بين العجين ندهن الوج زيت ونرش سمسم وندخلها الفرن على درجه عاليه لتتحمر

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b28c0f5e04.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...bb189fb772.gif