طريقة عمل مقلوبة الباذنجان .. بالصور


https://upload.3dlat.com/uploads/129073108915.gif

نصف كيلو باذنجان

ثلاث أكواب أرز مصري

ربع كيلو لحم مقطع الى مكعبات

ملح

بهارات لسلق اللحم, حب هيل , عيدان قرفة , قرنفل , فلفل أسود حب

مكسرات

https://upload.3dlat.com/uploads/12907323621.gif

التحضير

انقعي الأرز بماء عادي,
ضعي مكعبات اللحم في وعاء ثم صبي فوقها الماء و ضعيها على النار

بعد أن تظهر الزفرة على السطح أزيليها ثم رشي فوقهخا الملح و الهيل و الزنجبيل و القرفة و باقي البهارات, خففي النار تحتها و اتركيها لتنضج تماماً و اذا قمت باستعمال طنجرة الضغط لسلق اللحم انتظري بعد التصفير مدة نصف ساعة ثم بعدها افتحي الطنجرة

قشري الباذنجان و اقليه في الزيت حتى يزهر كما هو مبين في الصورة


https://upload.3dlat.com/uploads/12912899232.png


ضعي الباذنجان المقلي في وعاء و صبي فوقه القليل من مرق اللحم و اتركيه على النار مدة ربع ساعة حتى يطرى الباذنجان و يتشرب مرق اللحم

اطبخي الأرز بمرق اللحم و ضعي لكل كأس أرز كأس و ربع مرق لحم رشي عليه القليل من الملح و اتركي الأرز على نار هادئه حتى ينضج

اسكبي الأرز في جاط أو صينية و صفي قطع الباذنجان و قطع اللحم المسلوق على السطح و زينيه بالمكسرات اذا أردت

https://www.karom.net/up/uploads/13253385112.gif