فطائر ثمار البحر الشهيّة
فطائر ثمار البحر الشهيّة
المقادير:
-300 غرام من العجينة الجاهزة الهشّة
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الخفيف
-نصف حبّة متوسطة الحجم من البصل، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع صغيرة
-250 غراماً من سمك اللنغ (نوع من أسماك القد)
-60 غراماً من جبن "الشيدر"، مبشورة
-ملعقة كبيرة من الطرخون المقطّع إلى قطع صغيرة
-150 غراماً من الروبيان الكبير منزوع القشر والمطبوخ والمقطّع إلى قطع كبيرة
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-150 ملليلتراً من الكريمة المزدوجة
-4 ملاعق كبيرة من الحليب
-بيضة
-صفار بيضة
طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- تلفّ العجينة بسماكة 3 ملليمترات، وتوضع في قوالب يبلغ قطرها 4 12Xسنتيمتراً. تثقب قواعد هذه اللفائف بخفّة، وتوضع في الثلاجة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة قبل خبزها.
3- يوضع ورق شفّاف للخبز في قوالب الفطائر وتملأ بحبّات السيراميك الصغيرة لتوزيع الحرارة بعدل. تخبز قوالب الفطائر وحدها دون الحشو لمدّة 8 إلى 10 دقائق، ثم يزال الورق الشفّاف والسيراميك، لتخبز لمدّة 3 إلى 4 دقائق أخرى إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. تخفّف حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4- يسخّن الزيت في مقلاة صغيرة، يقلى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح ليّناً، ولكن قبل أن يصبح بنيّ اللون.
5- يوضع سمك اللنغ في مقلاة ويغطّى بالماء البارد. يدع ليغلي على نار هادئة لمدّة 5 إلى 6 دقائق إلى أن ينضج. يصفّى ويترك ليبرد قليلاً. يقشّر السمك ويزال الجلد والعظام.
6- يخلط كلّ من الجبن والطرخون والروبيان والسمك المقشّر، ثم يتبّل.
7- يخفق في وعاء كلّ من الكريما والحليب والبيض وصفار البيض.
8- يوزّع بالملعقة مزيج السمك في الفطائر، ويصبّ بحذر مزيج البيض.
9- تعاد الفطائر إلى الفرن وتخبز لمدّة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تصبح جاهزة.
نصيحة "الشيف":
يمكن إعداد هذه الفطائر باستخدام مجموعة منوّعة من المأكولات البحرية التي يمكن شراؤها مجمّدة من "السوبرماركت". ولكن، ذوّبيها قبل استخدامها.
المقادير:
-300 غرام من العجينة الجاهزة الهشّة
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الخفيف
-نصف حبّة متوسطة الحجم من البصل، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع صغيرة
-250 غراماً من سمك اللنغ (نوع من أسماك القد)
-60 غراماً من جبن "الشيدر"، مبشورة
-ملعقة كبيرة من الطرخون المقطّع إلى قطع صغيرة
-150 غراماً من الروبيان الكبير منزوع القشر والمطبوخ والمقطّع إلى قطع كبيرة
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-150 ملليلتراً من الكريمة المزدوجة
-4 ملاعق كبيرة من الحليب
-بيضة
-صفار بيضة
طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- تلفّ العجينة بسماكة 3 ملليمترات، وتوضع في قوالب يبلغ قطرها 4 12Xسنتيمتراً. تثقب قواعد هذه اللفائف بخفّة، وتوضع في الثلاجة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة قبل خبزها.
3- يوضع ورق شفّاف للخبز في قوالب الفطائر وتملأ بحبّات السيراميك الصغيرة لتوزيع الحرارة بعدل. تخبز قوالب الفطائر وحدها دون الحشو لمدّة 8 إلى 10 دقائق، ثم يزال الورق الشفّاف والسيراميك، لتخبز لمدّة 3 إلى 4 دقائق أخرى إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. تخفّف حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4- يسخّن الزيت في مقلاة صغيرة، يقلى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح ليّناً، ولكن قبل أن يصبح بنيّ اللون.
5- يوضع سمك اللنغ في مقلاة ويغطّى بالماء البارد. يدع ليغلي على نار هادئة لمدّة 5 إلى 6 دقائق إلى أن ينضج. يصفّى ويترك ليبرد قليلاً. يقشّر السمك ويزال الجلد والعظام.
6- يخلط كلّ من الجبن والطرخون والروبيان والسمك المقشّر، ثم يتبّل.
7- يخفق في وعاء كلّ من الكريما والحليب والبيض وصفار البيض.
8- يوزّع بالملعقة مزيج السمك في الفطائر، ويصبّ بحذر مزيج البيض.
9- تعاد الفطائر إلى الفرن وتخبز لمدّة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تصبح جاهزة.
نصيحة "الشيف":
يمكن إعداد هذه الفطائر باستخدام مجموعة منوّعة من المأكولات البحرية التي يمكن شراؤها مجمّدة من "السوبرماركت". ولكن، ذوّبيها قبل استخدامها.
رد: فطائر ثمار البحر الشهيّة
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فطائر ثمار البحر الشهيّة
رد: فطائر ثمار البحر الشهيّة
رد: فطائر ثمار البحر الشهيّة
رد: فطائر ثمار البحر الشهيّة
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| صور نادرة لخنزير البحر | ريموووو | غرائب وطرائف | ||
| منتجات البحر الميت من سماره .. Samara For Dead Sea Products | ساره سماره | سوق عدلات النسائي العام | ||
| العلاج بالطين لعلاج كثير من الامراض | توتة واحلى بنوتة | الطب البديل | ||
| جولة بحرية لبعض بحار العالم | اماني 2011 | عالم البحار والمحيطات | ||
| تعرفى على البحر الابيض المتوسط | مورا موكا الطيبة | عالم البحار والمحيطات | ||
الساعة الآن 04:37 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع