لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
السكر أو السكروز هو مادة كربوهيدراتية توجد في جميع الفاكهة والخضراوات، كما تصنع جميع النباتات الخضراء السكر خلال عملية البناء الضوئي، وهي العملية التي يحول بها النبات ضوء الشمس إلى غذاء وطاقة، ويحتوي قصب السكر والشمندر السكري على كميات كبيرة من السكروز، حيث يحتوي ساق قصب السكر على 14 في المائة من وزنه من السكر، وكذلك يحتوي البنجر على 16 في المائة من وزنه من السكر، ولا تكون حبيبات السكر عرضة للتلف أو التعفن كما يحدث في العديد من المواد الغذائية الأخرى كالدقيق وبقية سلع المطبخ، لأن السكر لديه محتوى منخفض للغاية من الرطوبة يبلغ حوالي 0.02 في المائة لذلك فإنه يجفف كل الكائنات الدقيقة التي قد تسبب العفن، وكما يوضح الباحثون فإن الكائنات الحية الدقيقة تفقد جزيئات الماء بمعدل أسرع من انتشارها داخل السكر، وهكذا تهلك نظرا لعدم وجود رطوبة داخلها، كما يعرقل مستوى الرطوبة المنخفض في السكر التغيرات الكيميائية التي يمكن أن تسبب التلف، وبالمثل فإنه تزداد فرصة انتشار البكتيريا والكائنات الدقيقة عند ذوبان السكر في الماء، أي تميعه.. وكلما كان المحلول مخففا أكثر بالماء زادت فرص التخمر وظهور العفن، وعندما يخزن السكر في وعاء محكم الغلق يعزله عن رطوبة الجو فإن صلاحيته قد تمتد إلى ما لا نهاية.
السكر أو السكروز هو مادة كربوهيدراتية توجد في جميع الفاكهة والخضراوات، كما تصنع جميع النباتات الخضراء السكر خلال عملية البناء الضوئي، وهي العملية التي يحول بها النبات ضوء الشمس إلى غذاء وطاقة، ويحتوي قصب السكر والشمندر السكري على كميات كبيرة من السكروز، حيث يحتوي ساق قصب السكر على 14 في المائة من وزنه من السكر، وكذلك يحتوي البنجر على 16 في المائة من وزنه من السكر، ولا تكون حبيبات السكر عرضة للتلف أو التعفن كما يحدث في العديد من المواد الغذائية الأخرى كالدقيق وبقية سلع المطبخ، لأن السكر لديه محتوى منخفض للغاية من الرطوبة يبلغ حوالي 0.02 في المائة لذلك فإنه يجفف كل الكائنات الدقيقة التي قد تسبب العفن، وكما يوضح الباحثون فإن الكائنات الحية الدقيقة تفقد جزيئات الماء بمعدل أسرع من انتشارها داخل السكر، وهكذا تهلك نظرا لعدم وجود رطوبة داخلها، كما يعرقل مستوى الرطوبة المنخفض في السكر التغيرات الكيميائية التي يمكن أن تسبب التلف، وبالمثل فإنه تزداد فرصة انتشار البكتيريا والكائنات الدقيقة عند ذوبان السكر في الماء، أي تميعه.. وكلما كان المحلول مخففا أكثر بالماء زادت فرص التخمر وظهور العفن، وعندما يخزن السكر في وعاء محكم الغلق يعزله عن رطوبة الجو فإن صلاحيته قد تمتد إلى ما لا نهاية.
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
رد: لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
إظهار التوقيع
توقيع : رتوجى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
إظهار التوقيع
توقيع : صمت الورود
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
إظهار التوقيع
توقيع : nesrine
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
إظهار التوقيع
توقيع : mahee
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
إظهار التوقيع
توقيع : مغادرة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لماذا لا يفسد السكر أو يتعفن؟
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| فوائد واضرار السكر ,تعرفي علي فوائد واضرار السكر ,فوائد السكر الابيض | دوما لك الحمد | الطب البديل | ||
| ملف متكامل عن داء السكري | مايا علي | العيادة الطبية | ||
| طريقة علاج مرض السكر بالاعشاب الطبيعية | ♥مبدهـ♥ | الطب البديل | ||
| اضرار السكر على الجسم السكر واضراره على اسنان الانسان | هبه شلبي | العيادة الطبية | ||
| هل تتناولين السكر الصحي أم لا؟هل السكر الذي نتناوله مفيد او ضار | ام الاء وبيان2 | العيادة الطبية | ||
الساعة الآن 07:50 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع