مقلوبة الباذنجان
مقلوبة الباذنجان
المكوّنات و المقادير
طريقة التحضير
يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن
تقلى قطع الباذنجان في الزيت ، ثم تُصفّى على قطعة من ورق المطبخ لإمتصاص الزيت
يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء
تزال الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة
يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة
يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى
يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً
يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة
يضاف الأرز فوق الباذنجان ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان
توضع الطنجرة على نار خفيفة مدة 40 دقيقة
يقلى اللحم المفروم بالزيت المتبقي من قلي الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً
تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة ، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر ترتيب المقلوبة
ينثر اللحم المفروم والصنوبر على سطح طبق المقلوبة ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة
المكوّنات و المقادير
- 1/2 1 كيلو باذنجان مستدير
- 1/2 كيلو لحم الضأن (موزات)
- لحم مفروم
- 4 أكواب ماء
- 2 ورقة غار
- 2 عود قرفة
- 4 حبات هال
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1/2 كوب صنوبر
- 1/2 1 كوب أرز
- 1/4 كوب من السمن أو الزيت النباتي لتحمير الصنوبر
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة عُصفر (الزعفران)
- 1/2 2 كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان
طريقة التحضير
يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن
تقلى قطع الباذنجان في الزيت ، ثم تُصفّى على قطعة من ورق المطبخ لإمتصاص الزيت
يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء
تزال الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة
يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة
يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى
يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً
يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة
يضاف الأرز فوق الباذنجان ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان
توضع الطنجرة على نار خفيفة مدة 40 دقيقة
يقلى اللحم المفروم بالزيت المتبقي من قلي الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً
تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة ، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر ترتيب المقلوبة
ينثر اللحم المفروم والصنوبر على سطح طبق المقلوبة ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الباذنجان
إظهار التوقيع
توقيع : دمعه حائره
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الباذنجان
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الباذنجان
إظهار التوقيع
توقيع : al asraa
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الباذنجان
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الباذنجان فياجرا طبيعية و يعالج الضعف الجنسي للرجال | اللهم ارزقنى التقى | الطب البديل | ||
| لماذا ينصح الأطباء بتناول قشور الباذنجان الأسود ؟ | اللهم ارزقنى التقى | الطب البديل | ||
| الباذنجان وصفات مختلفه للباذنجان طريقه عمل وصفات الباذنجان | عمر ابانا وعائشه امنا | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| فوئد الباذنجان للحامل, الاثار الجانبية للباذنجان للحامل | العدولة هدير | مرحلة الحمل والولاده | ||
| قشور الباذنجان فوائد قشور الباذنجان | هبه شلبي | الطب البديل | ||
الساعة الآن 09:06 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع