أسرع الطرق لعمل الفراخ بالزبادي ،طريقة عمل الفراخ بالزبادى الرائعة فى الف

الدجاج وهو حيوان مستأنس، ويعد من الطيور الدواجن، قصير الجناحين والذَّنب، ذكره يسمى ديكاً. ويستخدمه الإنسان أساسا من أجل بيضه ولحمه؛ وبلغ إستخدامه كجزء من غذاء البشر أنه أضحى أكثر الطيور إنتشارا على الأرض،



يؤكل الدجاج في جميع انحاء العالم و يؤكل على اشكال متعددة منه المقلي مثل البروست و المقرمش او المغلف بطبقة من الخبز و الدجاج المشوي في الفرن او على الفحم و يعتبر من اللحوم البيضاء ويشيع كشكل من الأكلات السريعة. يطبخ الدجاج مع الرز حيث تسمى في بعض الدول العربية كبسة الدجاج وهناك مندي الدجاج. الدجاج له وصفات كثيرة كلها رائعة وشهية ، ودائما يطلبها الكبار والصغار ، واليوم من خلال هذا الموضوع وصفات وصفة رائعة ومضمونة و هى طريقة عمل الفراخ بالزبادى بمقادير بسيطة وسهلة ، تابعي معنا سيدتي طريقة عمل الفراخ بالزبادى الرائعة.


مقادير صينية الدجاج بالزبادى :
* كيلو اوراك دجاج
* بصلة كبيرة
* اربع فصوص ثوم
* ثمرتان من الجزر
* ربع كوب ورق لورا
* علبة زبادى
* ثلاث ملاعق نشا
* كوب سمن
* نصف كوب صنوبر
* كوب كزبرة خضراء مقطعة
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* مستكة وحبهانطريقة عمل الفراخ بالزبادى:


- تاخذ كل واحد من وراك الدجاج ويتم عمل بها فتحة كبيرة بالسكين ثم تقسيم كل واحدة من الوراك الى قطعتين .
- بعدها تحضر مقلاة كبيرة الحجم وعميقة على النار ، ثم يضاف اليها السمن ومعه ملعقة من الملح ، وبعد اذابة السمن ، تضاف قطع الوراك .
- بعدها تقطع البصلة وتوضع فوق قطع الوراك ، ثم يفرم الثوم ويضاف الى وراك الدجاج مع التقليب .
- بعدها يضاف الملح والفلفل الاسود مع الحبهان وورق اللورا ، مع قطع الجزر .
- يضاف القليل من المياه الى المقلاة حتى تنضج قطع الدجاج وتتجانس جميع المكونات .
- بعدها يحضر وعاء متوسط الحجم وعميق ثم يضاف اليه الزبادى ومعه النشا ، ويتم تقليبهم جيدا ، وبعد ان يختلطوا يضاف الخليط الى المقلاة الموجود بها قطع وراك الدجاج مع التقليب ، وبعدها تضاف الكزبرة الخضراء .
وبعد ان تنضج تماما قطع الوراك ، ترفع المقلاة من على النار ثم تصب فى قوالب التقديم ويرش على الوجه الصنابر .

طريقة ثانية الدجاج بالزبادي

المكونات

• دجاجة كاملة بوزن اثنين كيلو.
• علبة واحدة من اللبن الرائب، ومن أي نوع.
• حبة واحدة من البصل الأبيض المقشر والمفروم بشكل ناعم.
• سن من الثوم المقطع إلى شرائح دائرية الشكل، ورفيعة.
• نصف حبة من الليمون الحامض، المعصورة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة الحلوة.
• رشة من بهار الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري الناشف والمطحون بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المقطع.
• حبتان من الهال الصحيحة.
• ورقتان من ورق الغار.
• من الجدير بالذكر أنه يمكن تغيير كمية البهارات المذكورة في هذه الوصفة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• شطف الدجاجة جيداً بالماء قبل طبخها، ومن المفضل أن تكون الدجاجة مفرزة لمدة لا تقل عن ليلة كاملة، وذلك حتى تكون عملية نضجها أسرع، لأنه من المعروف أن الدجاج المفرز ينضج أسرع من الدجاج الطازج.
• مزج كمية اللبن الرائب مع الملح والبهارات وعصير الليمون، ومزجها بشكل جيد.
• إضافة كمية البصل المفروم الناعم، مع سن الثوم المهروس إلى مزيج اللبن، ومزجها جيداً.
• تقطع الدجاجة إلى أربعة أقسام، مع بقاء الجلد عليها، ومن الممكن إزالة الجلد حسب الرغبة.
• ترتيب قطع الدجاج في صينية الفرن، ووضع كمية حبوب الهال وورق الغار عليها.





• إضافة كمية اللبن الزبادي مع البهارات على الدجاجة، وفركها بشكل جيد.
• ترك الدجاجة تنقع في اللبن داخل الثلاجة، لمدة لا تقل عن ست ساعات، وذلك حتى تتشرب النكهات.
• وضع صينية الدجاج على عين الغاز حتى تسخن جيداً، وتبدأ بالتحمر، وقد تتطلب هذه العملية فترة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• إزالة الصينية عن الغاز، وإدخالها إلى الفرن المحمى مسبقاً، وذلك لتستكمل النضوج، وللحصول على قشرة مقرمشة وذهبية اللون.
• إزالة الدجاج من الفرن بعد أن ينضج، ويقدم ساخناً مع الأرز بالشعيرية، بالإضافة إلى السلطة العربية والبطاطا المقلية.
• 
  

طريقة الأرز بالشعيرية

المكونات

• كوبان من الأرز المصري ذو الحبة القصيرة، المغسول جيداً والمنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الشعيرية المحمصة الذهبية.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يصفى الأرز من الماء، ويشوح مع كمية الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• تضاف كمنية الشعيرية المحمصة إلى الأرز، وتخلط معه جيداً.
• يضاف الماء إلى الأرز، مع كمية الملح، ويترك على النار المتوسطة حتى يغلي جيداً.
• تخفض الحرارة، ويترك الأرز لينضج على نار هادئة لمدة ثلث ساعة، ثمّ يقدم.
• بجانب الدجاج وبالهنا
  

وأخيراًلا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)