طريقه تحضير تشكن تكا مسالا بالصور , تشكن تكا مسالا الهندي اللذيذ , طريقه عمل تشكن

المقادير :

• • مقادير الدجاج :-
  • ½ كوب لبن زبادى كامل الدسم
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة جرامامسالا أو كارى
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 كيلو صدور دجاج بدون جلد و عظم مقطع مكعبات كبيرة
  • مقادير الصلصة :-
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حبة بصل أبيض مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 4/1 1 ملعقة صغيرة من الجرامامسالا أو الكارى
  • 4/1 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
  • 4/3 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 علبة ( 400 جرام ) طماطم مفرومة
  • 4/1 1 كوب من كريمة الطهى
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير :
· ضعى فى وعاء كبير كلا من (مكعبات الدجاج – الزبادى – الملح – الكركم – الكارى – الكزبرة – الكمون ) وقلبيهم معاً بشكل جيد ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو ليلة كاملة .









· بعد ذلك رصى قطع الدجاج فوق شبكة معدنية مدهونة بالزيت ومُثبتة فوق صينية مبطنة بورق الألومنيوم كما هو موضح بالصورة .









· ضعى الدجاج تحت شواية الفرن مباشرة حتى يأخذ لون الشواء البنى وينضج مع عدم تقليب الدجاج كثيراً ( حوالى 7 : 8 دقائق ) .











· لتحضير الصلصة : أذيبى الزبدة على نار متوسطة ثم ضعى البصل والزنجبيل والثوم ويطهى حتى يذبل ( حوالى 5 : 7 دقائق ) ثم أضيفي التوابل ( الجرامامسالا – الكزبرة – الكمون ) وقلبي لمدة دقيقتين فقط .










· أضيفي الطماطم والكريمة والملح والفلفل الأسود والسكر ونصف كوب ماء وتُترك حتى تغلى .











· اتركى الصلصة لتنضج على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة حتى تصبح سميكة القوام ( حوالى 15 دقيقة ) مع ضبط التوابل حسب الذوق .










· ضعى قطع الدجاج فى الصلصة وانتظرى لعدة دقائق حتى يصبح الدجاج ساخن ثم زينيه بالكزبرة الخضراء .










· قدمى تشكن تكا مسالا مع الأرز البسمتى على البخار أو الأرز الهندى وخبز النان .














· ملاحظة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص وتحتوى على 475 كالورى لكلا منهما .