أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



https://adlat.net/showthread.php?t=287385
5813 8
#1

افتراضي اكلات جزائرية لرمضان الكريم

البوراك الجزائري :


اكلات جزائرية لرمضان الكريم


المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
2 بيضات
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


طريقة التحضير


نقشر البصل الى قطع صغيرة و
نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع

بعد ما ننزع المقلاة من النار



و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

-----
الشوربة الجزائرية


اكلات جزائرية لرمضان الكريم


المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة.


بصلة مفرومة.


رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


فنجان طماطم مصبرة.


حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.


نعناع وقصبر.


نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .


لتر ونصف ماء.


شوربة=شعيرية
او
فريك قمح



التحضير :


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..


الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة و من بينها


طاجين الزيتون



اكلات جزائرية لرمضان الكريم


المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم




بسطيلة الجزائرية
المقادير:
- 6أوراق ديول أو غلاش
- 2 فخد دجاج
- بصلة مفرومة
- ملح وفلفل اسود
- القليل زبدة مذوبة
- كزبرة و بقدونس
- جبنة ( مش لازم تحطها )

التحضير :


اكلات جزائرية لرمضان الكريم

نطبخ الدجاج البصل وقليل من الزبدة نضيف له ملح والفلفل الاسود
بعد ذلك نقطع الدجاج قطع صغيرة ونخلطه مع البيض المسلوق والمفروم

اكلات جزائرية لرمضان الكريم



ندهن صينية الفرن ونضع عليها أوراق الديول


نضع الحشو على الورق


اكلات جزائرية لرمضان الكريم


هذا شكلها عند اخراجها من الفرن
اكلات جزائرية لرمضان الكريم
اكلات جزائرية لرمضان الكريم






هذه الأكلة رئيسية للمناسبات مثل رأس السنة الهجرية

اكلات جزائرية لرمضان الكريم



المقدير: كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
ملاحظة اللي ما عندهم الرشتة تباع فيمكنني إعطاء المقادير و الطريقة لتحضيرها
و اللي ما تعرف تطبخها كذلك ما عليها إلا أن تطلب ذلك و سأشرحه لها بكل سرور
المهم نفترض أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة (كوسة بالسورية) مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير : تدبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.




إظهار التوقيع
توقيع : جزائرية تركية
#2

افتراضي رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

شكل الاكل جميل
#3

افتراضي رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

شكرررررر
#4

افتراضي رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

وصفات جميله و مجهود اجمل
#5

افتراضي رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

شكلون اكلتك طيبين
إظهار التوقيع
توقيع : رنيم القرآن
#6

افتراضي رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

شكررراا
#7

افتراضي رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم


رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

كافة أنظمة كاميرات المراقبة وأجهزة العرض والتسجيل وأفضل أنواع الكاميرات على مستوى العالم ,بضمان عامين صوت و صورة بأعلي جودة نقاء صورة و بأرخص الاسعار
(أجهزة إنذار ضد الحريق - بوابات إلكترونية - أنظمة سنترالات وشبكات)
خدمة التركيب في ( المصانع - الشركات - الفلل والقصور, الشقق - المطاعم والكافيهات - مواقع الأعمال - محلات - سوبرماركت -الخ)
بدون أي تعقيدات أو روتينى- المعاينة والتركيب في جميع محافظات مصر
للحجز والإستفسار: 01067861855

رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم



#8

افتراضي رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

شكرا على الموضوع الرائع
#9

افتراضي رد: اكلات جزائرية لرمضان الكريم

روعه تسلم مشكوررررر
أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
الإحصائيات القرآنية والتوازن العددي للجنة اسعى❤ المنتدي الاسلامي العام
اعجاز وصف الظل والظلال في القرآن الكريم ام سيف 22 الاعجاز العلمي
هل تعلم كم ذكرت هذه في القران حياه الروح 5 القرآن الكريم
معجزة القران الكريم فى البلاغة،،Miracle of the Quran in the Rhetoric نسيم آڸدکَريآت القرآن الكريم
إعجاز القرآن الكريم للجنة اسعى❤ العقيدة الإسلامية


الساعة الآن 09:55 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل