طريقة عمل تاج ريش اللحم للأعياد والمناسبات , طريقه جديدة لتقديم اللحم
طريقة سهلة وتسعد الجميع حول المائدة،عندما تجتمع الأسرة في أعياد الكريسماس والمناسبات. هذه الطريقة خفيفة ولاتحتاج في طهيها لأي مادة دهنية (بدون زيت أوسمن) .
المقادير:
- ريش ضاني كاملة من غير تقطيع - تجهز التتبيلة كالآتي ملح –فلفل-2 بصلة مفرية ناعمةجدا – خل بلسمك- روزماري –بهارات لحم مشكلة -5 فص قرنفل(مسمار) مطحون ناعم - خضروات مشكلة: جزر –طماطم – بصل حلقات – بسلة –فلفل أخضر رومي حلقات-بروكلي. - طماطم شيري للتزيين.
الطريقة:
الريش يمين ويسار(قطعتين كبيرتين)
لإكساب الوجبة الطعم الرائع والنضج الجيد لابد من وضع الريش وهي كاملة بدون تقطيع في صينية كبيرة وتوضع عليها التتبيلة وتغطي بكيس نايلون بإحكام وتترك ليلة كاملة في الثلاجة.
نضع قطعتي الريش أمام بعض في صينية الفرن المعدة للتسوية،بحيث تشكل الريش دائرة علي شكل تاج.
نقوم بتقفيلهم مع بعض ،أي نقوم بربطهم بدوبارة أوخيط سميك نلفه حول الريش بحيث يظلوا ماسكين ومربوطين مع بعض،وتكون ناحية العظم للخارج (مقوسة)وناحية اللحم للداخل.
نرص الخضار المعد حول الريش في الصينية، ثم تغطي الصينية بورق الفويل بإحكام ،ونضعها في فرن عالي الحرارة (200درجة) لمدة نصف ساعة، ثم نخفض حرارة الفرن حتي 180 درجة، وتترك حوالي ساعة ونصف أو ساعتين حسب نضج اللحم .
قبل تمام النضج بربع ساعة نزيل غطاء الفويل بحرص حتي يحمر لونها.
عند التقديم نزيل الخيط أو الدوبارة، ثم تزين عند نهاية كل ريشة بالطماطم الشيري الصغيرة،وعند عدم وجود طماطم صغيرة،تزين كل ريشة بورق الفويل من أعلي علي هيئة كور صغيرة من الفضة تنير الصينية في ليالي الأعياد ،وبالهنا والشفا.
رد: طريقة عمل تاج ريش اللحم للأعياد والمناسبات , طريقه جديدة لتقديم اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : وغارت الحوراء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل تاج ريش اللحم للأعياد والمناسبات , طريقه جديدة لتقديم اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : ربي رضاك والجنة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
تنبيه اداري
رد: طريقة عمل تاج ريش اللحم للأعياد والمناسبات , طريقه جديدة لتقديم اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : رحيق العفة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل تاج ريش اللحم للأعياد والمناسبات , طريقه جديدة لتقديم اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : Nada Ndod
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل تاج ريش اللحم للأعياد والمناسبات , طريقه جديدة لتقديم اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل تاج ريش اللحم للأعياد والمناسبات , طريقه جديدة لتقديم اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طرق طهى اللحوم | أميرة القصر | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| تاج محل .. رائعة الحضارة الإسلامية | Sonali Malik | عدلات للسياحة والسفر والرحلات | ||
| طرق مختلفة لإعداد ريش الضأن | ام الاء وبيان2 | مطبخ اللحوم | ||
| ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري | ندى ام | مطبخ اللحوم | ||
| طرق مختلفة لعمل ستيك اللحم المشوي | ام الاء وبيان2 | مطبخ اللحوم | ||
الساعة الآن 01:25 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع