طريقة عمل لحم الخروف باللوز وطعم لذيذ جدا

لمقادير

• عسل اصلي,2 ملعقة كبيرة
• ثوم مدقوق,4 فص
• سمن بلدي, ملعقة كبيرة
• زيت بلدي, كأس صغير
• بقدونس وكزبرة مدقوق جيداً, ملعقة كبيرة
• لحم خروف مقطع قطع صغيرة الحجم,1.50 كيلو غرام





• زعفران حر مدقوق,0.50 ملعقة صغيرة
• لوز مسلوق ومقلي ومقطر ومنشف جيدا ,250 غرام
• زعفران عادي ,0.50 ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• زنجبيل ,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل حار ابيض,0.50 ملعقة صغيرة
• بصل ,0.50 كيلو غرام

طريقة التحضير
- نضع في طنجرة
الطبخ البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن

والثوم المدقوق والكزبرة والبقدونس المدقوق،
والفلفل الحار الأبيض،

والزنجبيل،


والملح والزعفران الحر والزعفران العادي.
- نخلط جيداً ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيداً مع العناصر حتى تنسجم جيداً.
- نضع الطنجرة فوق نارٍ معتدلةٍ.


- نغمر اللحم بالماء عندما نقلي العناصر جيداً.
- نغطي الطنجرة وننتظر حتى ينضج اللحم جيداً.
- نأخذ اللوز ونسلقه ثم ننزع قشوره ونغليه في زيتٍ ساخنٍ وغزيرٍ، ثم نقطره وننشفه ونتركه جانباً.


- نطهو اللحم وننتظر حتى يقل مستوى الماء.
- نضيف ملعقتين العسل ونترك الخليط يقلى جيداً حتى تصبح المرقة قليلة ومخثرة.
- نضع قطع اللحم في طبق التقديم ونزينها باللوز المقلي ويمكن إضافة البيض المسلوق للتزيين.


نتمنى أن ينال الطبق رضاكم.
وأطيب الأمنيات بألذ الأطباق مع مجلة الطبخ "يم يمي"
المصدر: منتديات


.