وصفات مختلفه لطهي اللحم الضاني ,طرق جديده لطهي اللحمه الضاني 2024

في هذا الموضوع حبيباتي العديد من الوصفات الشهيه لطهي اللحم الضاني وبطرق مختلفه حتي نرضي جميع ألأذواق فهناك الكثير ممن لا يأكلون اللحم الضاني بسبب رائحته القويه ولكن مع هذه الوصفات سوف يحبه جميع أفراد عئلتكي دون شك
اليكي سيدتي أشهي الوصفات علي منتدي عدلات وبالهناء والشفاء مقدما

أولا أقدم لكم ألأكله الشعبيه الشهيره
فتة باللحم الضاني




الوجبة المصرية التقليدية لعيد الأضحى المبارك. السر في المذاق الغني هو خليط الخل مع الثوم.









المقادير:

• ٥٠٠ جرام أرز، مطبوخ
• ٢ رغيف خبز (شامي أو بلدي)، مقطع مربعات ٢ سم
• ١ كجم لحم ضاني، بدون عظم، مقطع
• ٣ ملعقة كبيرة خل
• ٥ ملاعق كبيرة سمن
• ١٢ فص ثوم، مفروم
• ٤ ملاعق كبيرة صلصة طماطم

الطريقة:

1. اسلقي اللحم لمدة ٣٠ دقيقة.
2. ارفعي اللحم من النار وضعي المرقة جانبا.
3. حمري اللحم في ملعقتي سمن لمدة ١٠ دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا، وضعيه جانبا.
4. حمري مربعات الخبز في ملعقة سمن حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا (دقيقتين) ثم ضعيه جانبا.
5. حمري نصف الثوم في ملعقة سمن لمدة دقيقتين ثم اضيفي ملعقتي خل و ٣ ملاعق مرقة لحم واتركيه ٣ دقائق ثم احفظيه جانبا.
6. لإعداد الصلصة، حمري باقي الثوم في ملعقة سمن ثم أضيفي باقي الخل والصلصة وملعقة من مرقة اللحم.
7. في طبق بايركس أو طبق تقديم، انثري الخبز.
8. اسكبي عليه خليط الثوم بالخل واحرصي أن يمتص الخبرز الخليط جيدا.
9. اضيفي ١/٣ من الصلصة.
10. غطي الخبز بالأرز.
11. اسكبي باقي الصلصة.
12. قدميها مع قطع اللحم مغطاه بقليل من الصلصة.

ثانيا ألأكله اللذيذه التي يتمتع بها الكثيرون وينظرونها كل عيد

وصفه الريش الضاني الشهيه
اليوم تقدم لكم عدلات بمناسبة عيد الأضحي المبارك طريقة لذيذة لطهي الريش الضاني مع بهارات الفلفل الأخضر










المقادير:

• 800ج ريش ضاني
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
• ملعقتين كبيرتين دقيق
• ملعقة كبيرة نشا
• كوبين مرق لحم نصف كوب كريمة
• ملح و فلفل
• رشة جوزة الطيب
• ملعقتين كبيرتين حبوب الفلفل الاخضر
• ملعقتين كبيرتين زيت

الطريقة:

1. تبلي الريش بالملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم مرريها في الدقيق . سخني طاسة على النار ، يوضع بها الزيت و تشوح الريش على نار قوية من الجانبين الى ان تأخذ اللون البني الغامق .
2. ترفع من على النار و توضع في طبق جانبا . في نفس الطاسة ، ضيفي الزبدة و النشا ثم يقلب الكل ويضاف المرق تدريجيا مع التحريك المتواصل
3. ضيفي دبس الرمان و الملح و الفلفل و حبوب الفلفل الاخضر .
4. ضيفي أخيراً الكريمة ثم الريش و يغطى الكل .
5. يترك الى ان تنضج الريش على نار هادئة تقدم مع الأرز الابيض بالهنا و الشفا .

ثالثا وصفه جديده للحم الضاني وصفه السبع ساعات
التي تقدم لكي ولعائلتكي سيدتي مذاق لن تستغني عنه بعد اليوم



هذه الوصفة تحتاج إلي ١٥ دقيقة للإعداد، ثم ضعيها في الفرن وانسيها. فهي تنضج على نار هادئة لتستمتعي مع اسرتك بمذاق رائع. المقادير:

• ١ فخذ ضاني (حوالي ٣ كيلو)
• ٤ بصل، مقطع
• ٨ فص ثوم، كامل
• ٤ جزر، مقطع قطع كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة زيت
• ٣٠٠ ملل عصير تفاح، غير محلى
• ٣٠٠ ملل مرقة دجاج
• قليل من الزعتر للتقديم

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة.
2. سخني الزيت قي إناء كبير على النار.
3. حمري اللحم حتى يصبح بني اللون على جميع النواحي.
4. أطبخيه على نار عالية ١٠ دقائق أو حتى ينضج.
5. اسكبي أي سمن متبقي.
6. اضيفي البصل والجزر والثوم.
7. اضيفي عصير التفاح والمرقة.
8. اتركيه يغلي ثم غطي الإناء وضعيه في الفرن.
9. اتركيه ٧ ساعات في الفرن و اقلبي اللحم مرتين أو ثلاث.
10. ضعي اللحم والخضروات في طبق تقديم وصفي المرقة في اناء طهي صغير.
11. اغلي المرقة حتى يغلظ قوامها وقدميها كصوص مع اللحم.

كاري الضاني والباذنجان






هذه الوصفة الذيذة تجمع بين الباذنجان مع اللحم الضاني مطبوخًا على نار هادئة مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والزنجبيل والثوم والتوابل المختلفة التي تضيف نكهة غنية للحم. اضيفي القرفة والكزبزة الخضراء للمسة الأخيرة و قدميه مع الأرز أو خبز النان.









المقادير:

المقادير السائلة، إما أن تكون مبشورة أو تخلط باستخدام محضر الطعام

• ٦ فلفل اخضر
• ٦ فص ثوم
• قطعة من الزنجبيل (حوالي ٦ سم في ٥سم)

المقادير الجافة

• ٥ ملعقة صغيرة كزبرة وكمون
• ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كركم
• ١ ١/٢ملعقة صغيرة فلفل حار أو حلو
• ١ ١/٢ ملعقة صغيرة جارام مسالا (توجد في معظم السوبرماركت)

توابل اخرى اختيارية:

• ٦-٨ حبات قرنفل
• عود قرفة (٥ -٦ سم)
• ٢ ملعقة صغيرة بذور كمون

المقادير الرئيسية:

• زيت للطهي
• ١ باذنجان كبير ، مقطع مربعات ٢ سم
• ١ ١/٢ كج لحم ضاني، مقطع مكعبات
• ٢ بصلة متوسطة، مبشورة
• ٨ طماطم متوسطة، مقطعة قطعًا صغيرة
• ٣ ملعقة صغيرة ملح
• ٢ ملعقة صغيرة قرفة
• ماء دافئ
• ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

الطريقة:

1. سخني الزيت في إناء كبير، وحمري الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانبًا.
2. في نفس الإناء، أضيفي القليل من الزيت و حمري اللحم حتى يكمل السواء. ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانبًا.
3. سخني ٣ ملعقة كبيرة زيت وحمري القرنفل والقرفة والكمون حتى يصبح الزيت بني.
4. أضيفي البص والمقادير السائلة واخلطيها جيدا حتى يصبح البصل طريًا وذهبي اللون.
5. أضيفي الطماطم والمقادير الجافة والملح و٢٥٠ ملل من الماء وقلبيها لمدة ٥ دقائق.
6. أضيفي اللحم والباذنجان وقلبي جيدا ثم أضيفي ٢٥٠ ملل من الماء واتركيها على النار لمدة ساعتين بعد تغطية الاناء، مع التقليب على فترات.
7. أضيفي الماء اذا جفت المسالا لتفادي الاحتراق.
8. قبل التقديم ب ١٥ دقيقة، أضيفي القرفة وقلبي جيدا.
9. قدمي مع الكزبرة الخضراء والليمون والأرز وخبز النان مع السلطة الخضراء.

أتمني ان تكون نالت إعجابكن الوصفات المقدمه لكن
وأراكن علي خير في الموضوع القادم