الرز البخاري,طريقه عمل الرز البخاري,الرز البخاري 2024
المقادير1.كيلو لحم غنم مع العظم مقطع قطع متوسطة الحجم .
2) قطعتين شحم ليّة + نصف كاس زيت أو سمن نباتي .4كاسات رز مزه هندي
3) 3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع قطع صغيرة أو مبروش .
4) 3حبات طماطم معصورة مضاف لها نصف بكت صلصة .
5) ربع كيلو (4حبات) جزر مقطع إلى شرائح صغيرة .
6) بهارا مطحونه (ملعقة كمّون + نصف ملعقة ملفل أسود + ربع ملعقة هيل).
ملاحظـة : في حالة إستعمال الدجاج تقدر الكمية حبتين دجاج مقطعة إلى أنصاف .
طريقة الطهي :
1) يغسل الرز وينقع فى ماء مضاف له ملعقة ملح خشن لمدة لاتزيد عن ساعة.
2) يوضع الزيت في القدر ويقدح مع الليّة ثم يضاف إليه اللحم أو الدجـاج ويقلب على
نار هادئة حتى يتحمّر ويتبخّر الماء .
3) يضاف إليه البصل ويقلب قليلا حتى يبدأ البصل في الإصفرار .
4) تضاف البهارات وتقلب ثم تضاف الصلصه مع الطماطم وملعقتين صغيره ملح طـعام
خشن ويقلب الجميع بعد وضع كاسه ماء ويترك لينضج اللحم أو الدجاج .
5) يسلق الجزر في ماء مع نص ملعقة صغيرة ملح وملعقة زيت ويغلي لمدة 5 دقائق
6) نخرج الدجاج إذا نضج قبل أن يتفتت ويوضع في صينيه ويغطى بالقصدير .
7) يصفّىالرز ويوضع فى القدر فوق اللحم ويضاف إليه كمية من الماء المغلي تغطي
الرز ونصـفي عليه الماء الموضـوع فيـه الجزر ويطـبخ على نار عاليه حتى يبدأ في
الغليـان وترتفع حبات الرز إلى سـطح الماء ويرش مقـدار ملعقة صغيرة كمون ناعم على الرز ويقلب بهدوء ثمّ تخفض النار ويغطى إلى أدنى حدحتّى ينضج الرز ونضـع
على وجهه الجــزر والدجاج ( في حالة طهي الدجاج ) ويترك لمــدة لاتقل عن ربع
ســاعة جانبا بعد تغطية القدر بالقصدير ( وبالعافية ) .
ملاحظــــــــــة : -- يمكن إســـتعمال الرز البسمتىالبنجابي الأبيض في طــهي الرز البخاري ولكن الطعم سوف يتغير بتغير نوع الرز حســـب الرغبة ولكن يجب مراعـاة كمية الرز بحيث تكون أقل ويضـــاف الماء المغلي تدريجيا حســب الحاجــة وعلى نار هـــادئة من دون زيادة التقليب حتّى لايعجن الرز .
إظهار التوقيع
توقيع : وغارت الحوراء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الرز البخاري,طريقه عمل الرز البخاري,الرز البخاري2024
رد: الرز البخاري,طريقه عمل الرز البخاري,الرز البخاري2024
إظهار التوقيع
توقيع : princess weaam
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| موسوعة كاملة للأرز | نور الصباح1 | اكلات واطباق رئيسية | ||
| موسوعه الارز بجميع الطرق والانواع روووووووعه | وزه | اكلات واطباق رئيسية | ||
| الإمام البخاري (أمير مؤمنين الحديث) | أم أمة الله | قصص الانبياء والرسل والصحابه | ||
| الرز البخاري,طريقه عمل الرز البخاري, الرز البخاري2024 | وغارت الحوراء | اكلات واطباق رئيسية | ||
| بالصور : طريقه عمل الرز البخاري,الرز البخاري2024 | وغارت الحوراء | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 07:41 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع