موسوعة الحلويات الرمضانيه الشامله طريقة عمل حلويات رمضان بالصور موسوعة الحلويات الشرق

اليكى سيدتى
موسوعه متكامله لاطباق الحلو الشهيه والجديده لشهر رمضان المبارك
اعاده الله على الامه الاسلاميه بالخير واليمن والبركات
تابعونى



حلى الزبادى بالمانجو والمكسرات







المقادير

• مانجو , 3 حبة
• زبادي , 3 كوب
• عين جمل او إي مكسرات , 1كوب

طريقة التحضير
توضع ثمرة من المانجو في الخلاط الكهربائي بدون النواه والقشر حتى تصبح عصيراً، ثم توضع بالتقسيم في كؤوس التقديم.

تقطع ثمرة المانجو الأخرى الى مكعبات.

ضعى فوق عصير المانجو ملعقة كبيرة من الزبادي ثم مكعبات المانجو حتى يمتلئ الكأس.

رشى عين الجمل على سطح كل كأس.

تقدم حلى المانجو بالزبادى والمكسرات باردة.













أكواب موس الشوكولاتة







المقادير

• كريمة طازجة , 200 ملم
• سكر ناعم منخول , 3 ملعقة كبيرة
• الموس بنكهة الشوكولاتة أو براونيز , 2 كوب
• الموس بنكهة الفانيلا أو الكراميل , 2 كوب
• كاكاو بودرة أو شوكولاتة مفرومة للتزيين , 1/2 كوب

طريقة التحضير
تخفق الكريمة الطازجة ثم يضاف السكر الناعم المنخول

تخفق دون الاكثار لكي تحافظ على قوامها الكريمي

ثم تقسم ألى قسمين أو ثلاثة حسب نكهات الدانيت يضاف لكل قسم من الكريمة المخفوقة اما شوكولاتة أو فانيلا .

يخلط المزيج بواسطة ملعقة

نأحذ كوب التقديم ونبدأ بسكب الموس بالتناوب أي مرة بنكهة الفانيلا، ومرة بنكهة الشوكولاتة

وهكذا لنحصل على طبقات متنوعة

تغطى الأكواب بالبلاستيك الغذائي وتوضع في الثلاجة لتبرد

تزين ببودرة الكاكاو أو الشوكولاطة المفرومة أو حتى قطرات من العسل وتقدم













طريقة عمل بقلاوة بالفستق







المقادير

• ماء الزهر ,2 ملعقة كبيرة
• ماء الورد ,2 ملعقة كبيرة
• سكر ,0.50 كوب
• عجينة البقلاوة ,450 غرام
• فستق حلبي مفروم فرماً خشناً,4 أكواب
• زبدة مغلية ذائبة ,2 كوب
• فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة, كوب

طريقة التحضير
- يتم دهن صينية خَبِز بالزبدة الذائبة.
- تُستسخدم نصف كمية عجينة البقلاوة في أسفل الصينية.
- تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية و تدهن بالزبدة الذائبة.
- ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة وتدهن أيضاً بالزبدة الذائبة وتتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة.
- يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن والسكر وماء الزهر وماء الورد.
- يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة ويتم مدُّه بالتساوي.
- تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي ويتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية.
- يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.
- يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة وتوضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة ومئوية.
- تخبز البقلاوة لمدة حوالي ساعة ونصف حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح وتكون أوراقها مقرمشة

- تخرج الصينية من الفرن ويصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون وتترك لتبرد







طريقة عمل الكنافة بالموز







المقادير

• سكر ,2 كوب
• زيت نباتي أو سمنة أو زبدة لورباك مذابة , كوب صغير
• موز مقشر ومقطع إلى شرائح,5 ثمرات
• كنافة , كيلوغرام
• قشطة ,0.5 كيلوغرام
• زهر ليمون وفتسق حلبي للزينة, حس الرغبة

طريقة التحضير
- يفتت شعر الكنافه ويخلط مع 3 ملاعق طعام من الزيت.
- تدهن صينية دائرية بالزيت النباتي وتسكب في قعرها نصف كمية شعر الكنافه.
- تٌرص شرائح الموز فوق الكنافة ثم يرش عليها الهال وتغطى ببقية شعر الكنافة.
- يٌسكب ما تبقى من الزيت فوق محتوى الصينية قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج الصينية من الفرن ويسكب عليها القطر البارد ثم تترك لتهدأ لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها إلى حصص صغيرة وتقديمها.
- تزين الصينية حسب الذوق بالمزيد من القشطة وزهر الليمون والفستق الحلبي.
ملاحظة: يمكن خبز أو قلي كل طبقة من شعر الكنافة بعد مدّها في الصينية. ومن ثم حشوها بشرائح الموز والقشطة الجاهزة.
لقلي دوائر الكنافة، توضع نصف كوب من الزيت أو السمن فوق الكنافة وتخبز في الفرن أو تقلى على النار لتصبح ذهبية على الوجهين، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية.

تحضير قطر السكر:
- يوضع كوب من الماء في قدر ويضاف إليه كوبان من السكر ثم يطهي على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- تزال الرغوة عند ظهورها، ثم يضاف عصير الليمون ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتكثف القطر قليلاً.
- تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر.








طريقة عمل البسبوسة بالزبادي ..







المقادير

• ماء (للشراب), كوب
• سكر (للشراب),2 كوب
• زبادي , علبة
• فانيلا , باكيت
• سمن , كوب
• قشطة , علبة
• جوز الهند ,0.50 كوب
• سميد ,0.50 كوب
• ليمون عصير, حبة
• مكسرات مقلية,0.25 كوب
• زبدة ,2 ملعقة

طريقة التحضير
- تدهن الصينية بالزبدة.
- تخلط جميع المقادير معاً حتى تصبح مرملة الملمس وتوضع في الصينيه وتقطع ويوضع عليها المكسرات.
- يحمى الفرن على درجة 260، ثم توضع في الفرن لمده 15 دقيقة، ثم تسقى بسبوسة الزبادي بالشراب وهي ساخنة.
* لعمل الشراب:
- توضع جميع المقادير في وعاء على النار وتترك لتغلي مدة 7 دقائق.













طريقة عمل البسبوسة بالتوفي







المقادير

• قشطة , علبة
• سكر للتوفي,2 كوب
• حليب بودرة ,2 كوب
• جوز الهند , كوب
• زيت , كوب
• سكر مطحون, كوب
• بيض ,4 بيضات
• ماء , كوب
• بيكينج بودر , ملعقة
• سميد بسبوسة ,

طريقة التحضير
- يخلط جوز الهند، السكر، الزيت، البيض، البيكينج بودر في الخلاط جيداً.
- نضيف الحليب ونخلطه مع المقادير السابقة جيداً.
- يصب الخليط في صينية ويوضع في أسفل الفرن.
- يجهز التوفي بوضع 2 كوب سكر مع القشطة، بحيث يوضع السكر على النار إلى أن يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس.
- يوضع التوفي على وجه البسبوسة لتزيينها.
- تقدم البسبوسه ساخنة.













طريقة عمل الكلاج(الجلاش) بالفستق







المقادير

• (قطر (شيرة ساخن,4 كوب
• عسل نحل طبيعي ,0.50 كوب
• ماء زهر ,0.25 كوب
• جوز هند , كوب
• فستق حلبي مجروش ,400 غرام
• زبدة ذائبة , كوب
• حليب سائل دافئ ,2 كوب
• رقائق الكلاج ,650 غرام

طريقة التحضير
- في وعاء عميق أخلطي الفستق الحلبي المجروش بجوز الهند وماء الزهر والعسل جيداً.
- أحضري صينية دائرية وإدهنيها بطبقة من الزبدة المذابة ثم رتبي فيها نصف طبقات عجينة الكلاج بحيث يكون جزء منها خارج الصينية لتغلقيها بعد إتمام الحشو.
- ادهني طبقات الكلاج بنصف كمية الزبدة الذائبة واسقيها بنصف كوب من الحليب.
- ضعي خليط الفستق بالمنتصف ووزعيه بالتساوي.
- غطي الحشو بطبقات الكلاج الباقية ثم أغلقيهم جيداً وإدهنيهم بباقي كمية الزبدة ثم اسقيهم بباقي كمية الحليب.
- أخبزي الكلاج المحشو بفرن مرتفع الحرارة حتى يُصبح لونه ذهبياً من الوجهين.
- اسقي الكلاج بالقطر الساخن وقدِّميه دافئاً إلى جانب القهوة العربية







طريقة عمل النمورة الأسرع









النمورة حلويات أشبه بطعمها وطريقة اعدادها بالهريسة والبسبوسة، إليكِ طريقة عمل النمورة الأسرع




المقادير

• زبده لينة ,
• سكر , كوب
• حليب سائل دافئ,1.50 كوب
• جوز الهند ,0.50 كوب
• بيكربونات , ملعقة شاي
• سميد خشن ,4 أكواب
• بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
• طحينة لدهن الصينية, ملعقة

طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- يخلط كل من السميد والبيكنج بودر والبكريونات.

- يخلط كل من جوز الهند والسكر والحليب والزبدة ويضاف على السميد ويعجن.

- تدهن الصينية بالطحينة ويصب المزيج بها وتسوى، ثم تترك لمدة ساعة.

- يزين وجه الصينية باللوز المقشر

- توضع الصينية في الفرن ما يقارب الـ 20 دقيقة حتى يحمر وجهها.



- وعند خروج النمورة من الفرن تسقى بالقطر البارد، ثم تقدم.







يتببببببببع