أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



https://adlat.net/showthread.php?t=241188
6557 9
#1

افتراضي الحريرة المغربية

الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة بعد التمر
والحليب التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل
مشروب في أواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".قد يستغرق إعدادها
أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل
الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار...فهي
ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة
الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي
يتوسط مجموعةمن اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات..
على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه
اولا يجب ان تعرفون امر مهم وهو الآتي
الكمية سنزنها (بالزلافة) بالانجليزية bowl
بالسعودية (الطاسه )
المقادير/Ingrédients
نصف زلافة من العدس>>>
نلاحظ أن العدس المضاف ليس العدس الأحمر >>
ولكنه العدس الي لونه مائل للبني وحجمه كبير
زلافة من الحمص
زلافة من قطع اللحم
زلافة من الطماطم المطحونة او محكوكة>>>
بالسعودي >> مخلوطة
(مقشرة وبدون بذور)
نصف زلافة من الكرافس المفروم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
القليل من الزعفران الملون
ملعقة صغيرة من السمن
نصف ملعقة صغيرة من الابزار>>بهارات الطعام
نصف لتر من الماء
زلافة من الدقيق
علبة صغيرة من المركز الطماطم 50 غرام>>>> معجون الطماطم
نصف زلافة من الشعرية
زلافة من القزبرة والبقدنوس المفرومين
ملح
طريقة التحضير/ Préparation
ننقع كلا من الحمص والعدس في الماء ليلة كاملة ( تزال قشرة الحمص)
وفي طنجرة الضغط نضع العدس، الحمص، اللحم، البصل، الطماطم الكرافس
القزبرة البقدنوس والتوابل..كل من الزنجبيل والزعفران الملون الملح والابزار
الحريرة المغربية
نفرغ لترين من الماء ونغلف الطنجرة ثم نضعها على النار حتى
ينضج الحمص واللحم لمدة 25 دقيقة على ابعد تقدير




الحريرة المغربية
الحريرة المغربية
الحريرة المغربية
في إناء نخلط الدقيق مع الماء ونحرك جيدا (بطراب يدوي او طحانة كهربائية)>>بالسعودي(بالمضرب اليدوي أو الكهربائي)
حتى يصبح الخليط سائلا ...حذاري يجب ان لا تتكون كويرات الدقيق في الخليط
ونستعميل هذه الاخيرة لتختير الحريرة
الحريرة المغربية
الحريرة المغربية
نفتح الطنجرة وبعد التأكد من نضج اللحم نضيف مركز الطماطم (معجون الطملطم)نحرك حتى
يذوب كليا ثم نفرغ سائل الدقيق دون التوقف عن التحريك لمدة 10
دقائق تقريبا وبعدها نضيف الى الحريرة الشعرية مع استمرار التحريك
وممكن ان تترك القزبرة والبقدنوس وتضيفهما مع الشعرية في الاخير
حسب الاختيار
الحريرة المغربية
يليه نضيف بيضة وهذه الاخيرة هي اخر شيئ نضيفه ونستمر في التحريك
قليلا فقط بعدها نترك الحريرة على نار هادئة تقريبا من 10 الى 15 دقيقة
الحريرة المغربية
الحريرة المغربية
وهذي صورتها عند التقديم
الحريرة المغربية
وطبعا يفضل تقديمها في صواني الفخار >> تسمى بالمغربي (الزلافه) والصواني الصغيره أو الطاسه كما نسميها أيضا تسمى بالزلافه كهذه
الحريرة المغربية
الموضوع منقول



#2

افتراضي تنبيه اداري

تم نقل الموضوع من قسم اكلات واطباق رئيسية.
بواسطة : ام سيف 22

#3

افتراضي رد: الحريرة المغربية

مشكورة حبيبتى
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
#4

افتراضي رد: الحريرة المغربية

تسلم ايديكى حبيبتى
#5

افتراضي رد: الحريرة المغربية

مشكووووورة
#6

افتراضي رد: الحريرة المغربية


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الموجودة
الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة بعد التمر
والحليب التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل
مشروب في أواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".قد يستغرق إعدادها
أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل
الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار...فهي
ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة
الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي
يتوسط مجموعةمن اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات..
على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه
اولا يجب ان تعرفون امر مهم وهو الآتي
الكمية سنزنها (بالزلافة) بالانجليزية bowl
بالسعودية (الطاسه )
المقادير/ingrédients
نصف زلافة من العدس>>>
نلاحظ أن العدس المضاف ليس العدس الأحمر >>
ولكنه العدس الي لونه مائل للبني وحجمه كبير
زلافة من الحمص
زلافة من قطع اللحم
زلافة من الطماطم المطحونة او محكوكة>>>
بالسعودي >> مخلوطة
(مقشرة وبدون بذور)
نصف زلافة من الكرافس المفروم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
القليل من الزعفران الملون
ملعقة صغيرة من السمن
نصف ملعقة صغيرة من الابزار>>بهارات الطعام
نصف لتر من الماء
زلافة من الدقيق
علبة صغيرة من المركز الطماطم 50 غرام>>>> معجون الطماطم
نصف زلافة من الشعرية
زلافة من القزبرة والبقدنوس المفرومين
ملح
طريقة التحضير/ préparation
ننقع كلا من الحمص والعدس في الماء ليلة كاملة ( تزال قشرة الحمص)
وفي طنجرة الضغط نضع العدس، الحمص، اللحم، البصل، الطماطم الكرافس
القزبرة البقدنوس والتوابل..كل من الزنجبيل والزعفران الملون الملح والابزار
رد: الحريرة المغربية
نفرغ لترين من الماء ونغلف الطنجرة ثم نضعها على النار حتى
ينضج الحمص واللحم لمدة 25 دقيقة على ابعد تقدير
رد: الحريرة المغربية
رد: الحريرة المغربية
رد: الحريرة المغربية
في إناء نخلط الدقيق مع الماء ونحرك جيدا (بطراب يدوي او طحانة كهربائية)>>بالسعودي(بالمضرب اليدوي أو الكهربائي)
حتى يصبح الخليط سائلا ...حذاري يجب ان لا تتكون كويرات الدقيق في الخليط
ونستعميل هذه الاخيرة لتختير الحريرة
رد: الحريرة المغربية
رد: الحريرة المغربية
نفتح الطنجرة وبعد التأكد من نضج اللحم نضيف مركز الطماطم (معجون الطملطم)نحرك حتى
يذوب كليا ثم نفرغ سائل الدقيق دون التوقف عن التحريك لمدة 10
دقائق تقريبا وبعدها نضيف الى الحريرة الشعرية مع استمرار التحريك
وممكن ان تترك القزبرة والبقدنوس وتضيفهما مع الشعرية في الاخير
حسب الاختيار
رد: الحريرة المغربية
يليه نضيف بيضة وهذه الاخيرة هي اخر شيئ نضيفه ونستمر في التحريك
قليلا فقط بعدها نترك الحريرة على نار هادئة تقريبا من 10 الى 15 دقيقة
رد: الحريرة المغربية
رد: الحريرة المغربية
وهذي صورتها عند التقديم
رد: الحريرة المغربية
وطبعا يفضل تقديمها في صواني الفخار >> تسمى بالمغربي (الزلافه) والصواني الصغيره أو الطاسه كما نسميها أيضا تسمى بالزلافه كهذه
رد: الحريرة المغربية
الموضوع منقول
سلمت يداك

#7

افتراضي رد: الحريرة المغربية

تسلم يدك
إظهار التوقيع
توقيع : الاميرة النائمه
#8

افتراضي رد: الحريرة المغربية

طاب مروركم العطر
وجزاكم الله جنات عالية
قطوفها دانية
حفظكم المولى أينما كنتم
ورزقكم سعادة الدارين
بحمى الرحمن

#9

افتراضي رد: الحريرة المغربية

راااااائع
مبروك التثبيت

#10

افتراضي رد: الحريرة المغربية

الله يبارك فيك حبيبتي
هي لذيذة جربوها في رمضان
وبالهنا

أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
طريقةتحضير شوربة الحريرة المغربية ,طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية العدولة هدير شوربات وحساء
شوربة الحريرة ,طريقه تحضير الحريرة للشيف منال العالم وغارت الحوراء شوربات وحساء
شوربة الحريرة من مطبخي,الحريرة المغربية على طريقتي,طريقة تحضير الحريرة بالصور ام الاء وبيان2 من مطبخي
طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية برحمتك يارب شوربات وحساء
حساء الحريرة المغربية جنبك على طول خلينى شوربات وحساء


الساعة الآن 08:18 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل