الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
أولاً طريقة عمل الجبنة البيضاء:
1- 3 ليتر حليب طازج كامل الدسم
2- 5 علب زبادي كامل الدسم ولأفضل أن اتوك زبادي حامضة.
• طريقة التحضير:
1- نضع الحليب على النار ونخلط الزبادي مع ربع كوب ماء جيداً ثم نضيف الزبادي إلى الحليب المغلي.
2- نحرك الخليط إلى أن يتماسك ثم يبدأ اللبن بالفرط وتنفصل المياه عن الجبنة ، ومن الضروري ان يصبح لون الماء اصفر ، واذا كان الخليط يشبه الحليب هذا معناه أنها تحتاج زبادي.
3- نجهز قطعة شاش أو قماشة نظيفة ونضعها فوق المنخل ثم نصب الخليط فوق القماشة التي داخل المنخل ، فينزل منها الماة وتبقة الجبنة ، ونقو بعصر الماء منها عن طريق لف القماشة بإحكام وعصرها جيداً ، نتركها حتى تتماصى منها المياه لمدة 10 دقائق حتى يثبت شكلها وتصبح على شكل قرص ، وثم نصب عليها الماء البارد بصورة غير مباشرة , ثم نضعه في الثلاجة حتى الصباح ، وهذه لجبنة يمكن أكلها مع الوجبات ، أو للحلويات والكنافة.
• ثانياً : طريقة عمل جبنة الكاسات:
هذه الكمية تكفي لعمل كيلو وربع من الجبن:
المقادير:
1- 5 ليتر حليب طازج أو حليب بودر ة محلول في الماء
2- مقدار كأس شاي من الخل
3- إصبع من الزبدة والقليل من القشطة (القيمر)
طريقة التحضير:
نضع الحليب في القدر ونضعه على النار حتى يغلي
نضع كوب الخل فيه بعد أن يغلي وعندما يتكتل ضعيه في مضفاة فيها شاش (مثل الطريقة السابقة) ونتركه 5 دقائق
ثم نضعه في الخلاط نضع عليه القليل من الماء وإصبع من الزبدة ثم قشطة (قيمر) ويخلط جيداً ثم يوضع في كاسات ...
ملخص
لعمل الجبنة البيضاء يجب علينا معرفة كافة المقادير التي نحتاجها لانتاج الجبنة البيضاء بالاضافة الى الطريقة ، فبدون معرفة الطريقة لا يمكننا انتاج الجبنة بالجودة التي نريدها ، فالمقادير التي نحتاجها تتكون من ثلاث لتر من الحليب الطازج ، بالاضافة الى خمسة علب من الزبادي والافضل ان تكون حامضة ، واليكم طريقة التحضير وذلك بالقيام بوضع الحليب على نار هادئة ومن ثم نقوم بخلط الزبادي مع ربع كوب ماء ومن ثم نضيفهم الى الحليب ، كما اننا نقوم بتحريك الخليط الى حين التماسك ، ومن ثم نقوم بتجهيز قطعة من الشاش او القماش نضيفة ونقوم بوضعها فوق المنهل ونصفي اللبن فيهم فتنزل المياه وتبقى الجبنة ، ومن ثم تجفيفها وعملها على شكل اقراص ومن ثم نضع عليها الماء البارد بشكل غير مباشر ومن ثم نقوم بوضعها بالثلاجة وبعد ذلك يمكن استخدامها .
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
إظهار التوقيع
توقيع : ملكة الطموح
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
إظهار التوقيع
توقيع : nawel nour
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
إظهار التوقيع
توقيع : اميرة تعشق الكعبة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
إظهار التوقيع
توقيع : ام ميما
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الجبنه تحضير الجبنه طريقة عمل الجبنه
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| فطـائر الجبنه البيضـاء .. طريقه عمل فطائر الجبنه البيضاء ..فطائر الجبنه الشهيه | NoUr♥ | المعجنات والفطائر | ||
| طريقة عمل أصابع الجبنه المقليه اللذيذة ,كيفية عمل اصابع الجبنه المقلية | العدولة هدير | سلطات ومقبلات | ||
| ستيك بصوص الجبنه مع اسباجتى بالطماطم | ضــي القمــر | مطبخ اللحوم | ||
| توست الجبنه والعسل اعداد توست الجبنه والعسل وصفةتوست الجبنه والعسل | هبه شلبي | سلطات ومقبلات | ||
| [فيديو] اصنعى قالب الجبنه بنفسك,قالب الجبنه فى دقائق,كيف تصنعين قالب الجبنه | ريموووو | اكلات فيديو Youtube | ||
الساعة الآن 04:41 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع