نصائح عامة ،حفظ الطعام ،لمطبخ أكثر نظافة، لاكل صحي
نصائح عامة ،حفظ الطعام ،لمطبخ أكثر نظافة، لاكل صحي
ربة المنزل الماهرة هي من تستفيد بكافة النصائح التي تتاح لها، كون هذه النصائح تحمل كثير من الفوائد التي يستفيد منها مطبخها، كذلك فهي لها دور كبير في مساعدتها على الخروج بمطبخ صحي، وهذه بعض النصائح التي قد تفيدها في ذلك:
لدهن قوالب الكيك بطريقة سليمة، ضعي يدك في كيس
بلاستيكي نظيف وجاف وخذي بواسطته السمنة وادهني القالب ثم باليد الأخرى، واسحبي الطرف الأعلى إلى الأسفل جاعلة وجه الكيس الدهني يدخل إلى الداخل حتى تخلعي الكيس وترميه وتبقى يدك نظيفة.
لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها، فقط اغسلي الطماطم وجمديها كاملة وعند الاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء فتزال القشرة بسرعة.
استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلا من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.
إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربة بدون انتظارها حتى تجمد، مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتمتص الدهن.
لتفادي التصاق العسل بالكوب، ادهني أو رشي بعض الزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهولة.
كثيراً ما نحتاج إلى حفظ الطعام المطهى في الثلاجة لفترة قصيرة وحفظ اللحوم والخضراوات في الفريزر لمدة أطول لابد من إتباع هذه النصائح .
لحفظ الطعام المطهى في الثلاجة قللي من كمية الملح والزيت أو السمن ويمكنك زيادتها عند استخدامه مرة أخرى .
اختاري الخضراوات الطازجة ونقيها من أي جزء فاسد ثم لفيها في ورق جاف واحفظيها في أدراج الثلاجة وليس في الرفوف .
يمكنك سلق الطعام لمدة تتراوح ما بين 2 و 5 دقائق ثم حفظه في إناء مغطى جيداً .
أضيفي الليمون دائما للفاكهة لتحتفظ بلونها الطبيعي وضعي السكر للتوت والفراولة قبل حفظها في الثلاجة .
لفي الجبن في ورق ألمنيوم ثم ضعيه داخل علبة بلاستيك حتى لا تنتقل إليه الروائح .
غلفي الأسماك جيدا قبل وضعها في الفريزر لتجنب انتشار رائحتها ، وخصصي لها ركناً بعيداً عن اللحوم الحمراء والدجاج .
لا تحتفظي بالطعام داخل الفريزر أكثر من 3 أشهر
القرفة شجرة معمرة، دائمة الخضرة، اوراقها قلبية الشكل داكنة عطرية، وازهارها كثيرة وصغيرة ذات لون اصفر، ثمرتها عنبية سمراء اللون. تخرج من على الجذر فسائل عديدة خضرية تقطع من الجذر وينزع منها القشور وتكشط الاجزاء الداخلية والخارجية وتجفف .
الجزء المستخدم من اشجار القرفة هي قشور اللحاء والزيت الطيار. والقشور المعروفة بالقرفة سمراء اللون او مائلة قليلاً الى اللون البني الفاتح وهي سهلة الكسر حريفة الطعم، حلوة المذاق، رائحتها عطرية ونفاذة.
كانت القرفة تستعمل في الماضي لمكافحة الصلع وذلك بطحنها ثم مزجها بالملح والبصل لتهيئة لصقة توضع على الرأس في مكان الشعر المتساقط
غير أن استعمالها الأعم والأكثر شيوعا كطعام لأن إضافة القرفة إلى بعض الأطعمة يكسبها مذاقا لذيذا جدا...
كانت القرفة تستعمل في الماضي لمكافحة الصلع وذلك بطحنها ثم مزجها بالملح والبصل لتهيئة لصقة توضع على الرأس في مكان الشعر المتساقط
غير أن استعمالها الأعم والأكثر شيوعا كطعام لأن إضافة القرفة إلى بعض الأطعمة يكسبها مذاقا لذيذا جدا...
دوما اغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام .. اغسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه
لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية
اغسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد .
إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة
إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
إذا كنت ممن يعانين ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح
واستخدامه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كمية الملح واستخدام قدر قليل منه.
استخدام خل التفاح- إضافه إلى إكسابه طعماً محبباً ومميزاً للأطعمة- يساعد على إذابة الدهون
وسرعة هضمها واحترراقها داخل الجسم
استعملي لوح التقطيع عندما ستقطعين الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك!
و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك.
لم نعد نصنع الأجبان بل نشتريها جاهزه من السوق أهم شئ يجب التاكد من التاريخ
وان تكون موضوعة في واجهة مبردة ضمن الحرارة القانونية وإلا سوف تتدهور حالتها
من لون الإصفرار و ظهور العفن و الطعم الحامض .
من الأخطاء الشائعة استخدام خليط من الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية،
والأصح استخدام أي منهما منفرداً والأفضل استخدام الزيت بدلاً من السمن.
تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يغير من صفاته ويجعله يمثل خطورة على صحة الإنسان.
من الأخطاء الشائعة ايضاً استخدام زيت القلي في اصناف الطعام الأخرى إذ يتكرر التسخين.
والصحيح أن الزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منها بدلاً من كمية كبيرة ،
وإعادة القلي او التحمير بها حيث يشكل تكرار استخدامه في درجة لغليان (قدرالزيت)
خطورة على صحة الإنسان)( حيث يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام).
اللحوم والخضروات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يتم سلقها في كمية قليلة من المياه.
إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
إذا اضطررت- نزولاً على رغبة أفراد الأسرة- إلى إعداد أصناف اللحوم فيجب مراعاة الآتي:
استخدام اللحوم او الطيور الصغيرة (مثل لبتلو).
استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهو من أخف الزيوت ولا تترك رائحة عند التحمير.
المضاف إليه الدقيق قبل التحمير مباشرة.
لتقليل نسبة الدهون والوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم
وغلاف الطيور، لا تلجئي إلى غمس قطعة اللحم الأبيض قبل تغطيتها بالدقيق والبقسماط لأن ذلك
من زيادة كمية البيض بما يحويه من نسبة عالية من الكوليسترول.
إظهار التوقيع
توقيع : طُمُوحي الجنّة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: نصائح عامة ،حفظ الطعام ،لمطبخ أكثر نظافة، لاكل صحي
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: نصائح عامة ،حفظ الطعام ،لمطبخ أكثر نظافة، لاكل صحي
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: نصائح عامة ،حفظ الطعام ،لمطبخ أكثر نظافة، لاكل صحي
إظهار التوقيع
توقيع : طُمُوحي الجنّة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: نصائح عامة ،حفظ الطعام ،لمطبخ أكثر نظافة، لاكل صحي
إظهار التوقيع
توقيع : ام طاطو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: نصائح عامة ،حفظ الطعام ،لمطبخ أكثر نظافة، لاكل صحي
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: نصائح عامة ،حفظ الطعام ،لمطبخ أكثر نظافة، لاكل صحي
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| إرشادات تتعلق بأوقات وجبات الأطفال ما بين السنة الأولى والثانية | الملكة نفرتيتي | العناية بالطفل | ||
| بدء الطعام لطفلك الرضيع | اوزاريس | العناية بالطفل | ||
| طرق هامة لتغذية الأطفال يجب إتباعها | رانيا الزناتى | العناية بالطفل | ||
| كل مايخص تغذية الطفل منذ الولاده | ريموووو | اطباق واكلات للاطفال | ||
| لا تُكرهوا مرضاكم على الطعام والشراب؛ فإن الله يطعمهم ويسقيهم | وغارت الحوراء | الاعجاز العلمي | ||
الساعة الآن 03:18 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع