7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
1- فتوتشيني بالزعفران مع شرائح اللحم:
فتوتشيني بالزعفران مع شرائح اللحم
- لتحضير عجينة الفيتوتشيني:
- دقيق - 750 غرام
- بيض - 4
- زعفران أو كركم - رشة
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- ماء للعجن - كوب
- ملح - رشة
- لتحضير الصلصة:
- طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- ثوم - 4 فصوص
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
- فلفل - بحسب الرغبة
- ملح - بحسب الرغبة
- لتحضير اللحم:
- لحم مقطّع إلى شرائح - 500 غرام
- صلصة ورسترشاير - نصف كوب
- ملح - بحسب الرغبة
- فلفل - بحسب الرغبة
- صلصة محار لزجة - ربع كوب
2- ذوّبي الزعفران في الماء وأضيفيها إلى المكوّنات واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
4- مدّي العجينة على سماكة ربع سم بواسطة ماكينة الباستا أو الشوبك مع نثر الـ150 غرام المتبقية من الدقيق.
5- قطّعي العجينة إلى شرائط طويلة ثمّ أسلقيها في الماء المملّح مع القليل من الزيت لحوالى دقيقتين.
6- أخرجي الباستا من الماء المغلي وضعيها في وعاء من الماء البارد.
7- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر وحمّري به الثوم.
8- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار حتى تتقلّص المياه ويثخن المزيج.
9- نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك واتركي الصلصة جانباً.
10- نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل وأضيفي إليها صلصة ورسترشاير.
11- أتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة ثمّ إشويها في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
12- في طبق التقديم، ضعي الفيتوتشيني وشرائح اللحم.
13- أسكبي صلصة الطماطم على المعكرونة وقدّمي صلصة المحار إلى جانب اللحم. بالهناء والشفاء.
2- روستو اللحم بالخضار وإكليل الجبل:
تضفي الصلصة الغنية بإكليل الجبل على لحم الروستو مذاقاً مميّزاً سينال إعجاب ضيوفك بدون أدنى شك.
روستو اللحم بالخضار وإكليل الجبل
- بصل - 2
- ثوم - 3 فصوص
- جزر - 2
- طماطم - 3
- لحم عجل - 800 غرام
- كراث - 1
- ملح - بحسب الرغبة
- فلفل أسود - بحسب الرغبة
- بابريكا - بحسب الرغبة
- إكليل الجبل - عرقان
- مرق لحم - ليتر
- زيت - بحسب الحاجة
2- قشّري الثوم والبصل وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة.
3- إغسلي الجزر والطماطم والكراث وقطّعيها إلى شرائح.
4- أخلطي في وعاء صغير الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
5- إفركي قطعة الروستو بمزيج الملح.
6- حمّي الزيت في صينية فرن وقلّي فيها الروستو حتى يتغيّر لونه من كل الجهات.
7- أضيفي البصل والثوم والكراث والطماطم والجزر وإكليل الجبل وقلّبي المكوّنات لحوالى 5 دقائق.
8- أسكبي مرق اللحم في الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لساعتين من الوقت مع سقيها من المرق من وقت إلى آخر.
9- أخرجي الصينية من الفرن ولفّيها بورق قصدير لحوالى 10 دقائق قبل تقديمها على سفرتك.
3- رغيف اللحم بالبيض المسلوق:
هل فكّرت يوماً بإضافة البيض المسلوق على رغيف اللحم الذي تحضّرينه؟
رغيف اللّحم بالبيض المسلوق
- لحم طريّ مفروم - 750 غرام
- بصل مقطّع إلى شرائح - 2
- بيض مسلوق، مقطّع إلى نصفين - 4
- بيض 1
- بقسماط - كوبان
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- قرفة - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - ملعقة صغيرة
1- في وعائين صغيرين، أفصلي زلال البيضة عن صفارها واتركيهما جانباً.
2- أمزجي في وعاء اللّحم المفروم والبصل المقطّع والبقسماط.
3- أضيفي زلال البيضة النيئة والملح والفلفل الأسود، ثمّ القرفة واعجنيها.
4- دعي المزيج يرتاح لمدّة 20 دقيقة ثمّ عودي واعجنيها لفترة قصيرة.
5- على سطح صلب، شكّلي العجينة على شكل دائرة.
6- إقطعي العجينة إلى نصفين وضعي على كلّ من النصفين شرائح البيض المسلوق المقطّع.
7- ضعي القطعتين فوق بعضهما ثمّ بلّلي أصابعك بالماء وأغلقي أطراف العجينة.
8- إمرغي وجه العجينة بصفار البيض وأسفلها بالزيت.
9- ضعي العجينة في صينيّة غير لاصقة وأدخليها إلى فرن حامٍ.
10- إخبزيها حتّى تنضج العجينة، ثمّ ضعيها على طبق وقطّعيها.
يتبع
رد: 7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
4- عجينة فيلو بحشوة اللحم المفروم:
إذا كنت تبحثين عن مقبلات مميّزة لعيد الأضحى بعيداً عن السمبوسه
عجينة فيلو بحشوة اللحم المفروم
- عجينة بقلاوة - باكيت
- زبدة مذوّبة - نصف كوب
- لتحضير الحشوة:
- زيت - ملعقة كبيرة
- لحم مفروم - 250 غرام
- بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
- بطاطس حجم صغير، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة جداً - 1
- ثوم مهروس - فص
- إكليل الجبل مفروم فرماً ناعماً - نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل - نصف ملعقة صغيرة
1- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر ثمّ أضيفي البطاطس والثوم.
3- نكّهي طبقك بالملح والفلفل والبابريكا وإكليل الجبل.
4- أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر.
5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
6- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
7- ضعي 5 طبقات من العجينة في الصينية مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
8- وزّعي نصف كمية الحشوة على وجه العجينة ثمّ غطّيها بـ3 طبقات أخرى من العجينة المدهونة بالزبدة.
9- وزّعي الكمية المتبقية من الحشوة على وجه الصينية وغطّيها بـ5 طبقات من العجينة المدهونة بالزبدة.
10- إخبزي الصينية في الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى يحمرّوجهها.
5- لحم بعجين شهي بالبف بايستري:
إستبدلي العجينة العادية بعجينة البف باستري لتحضير اللحم بعجين. وصفة مميّزة، تبعدك عن التقاليد مع المحافظة على المذاق الشهي لهذه المقبلات.
لحم بعجين شهي بالبف بايستري
- لتحضير عجينة البف:
- زبدة باردة جداً - 400 غرام
- دقيق قمح - 500 غرام
- ماء - 250 ملل
- ملح - رشة
- لتحضير الحشوة:
- لحم بقر مفروم - كيلوغرام
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
- بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات - ملعقة صغيرة
- دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان
1- لتحضير عجينة البف: قطّعي الزبدة إلى مكعبات بعرض سنتمتر واحد.
2- ضعي الدقيق في العجانة واسكبي فوقه الماء في الوسط ثمّ إبدئي بالخلط على مهل بواسطة رأس العجن الذي على شكل ورقة.
3- رشّي الملح وأضيفي الزبدة الباردة جداً، إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
4- مدّي ورق نيلون على سطح صلب.
5- ضعي على وسط النيلون العجين المحضّرة.
6- بواسطة شوبك، مدّي العجينة على شكل مستطيل حيث يكون الطول أكبر 3 مرات من العرض.
7- غلّفي العجينة بورق النايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
8- أخرجي العجينة من الثلاجة، رشّي عليها القليل من الدقيق من كافة الاتجاهات.
9- بواسطة الشوبك من جديد، مدّي العجينة بروية.
10- لفّي العجين 3 مرات على نفسها على شكل مربع.
11- بواسطة الشوبك، مدّي من جديد العجينة المطويّة على شكل مستطيل حيث يكون الطول أكبر 3 مرات من العرض.
12- كالمرة السابقة، لفّي العجين 3 مرات على نفسها على شكل مربع.
13- غلّفي العجينة مجدداً بورق النيلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل.
14- أعيدي الكرة بمدّ العجينة من جديد على شكل مستطيل كما في المرتين السابقتين.
15- إثنيها أيضاً على شكل 3 مربعات.
16- للمرة الرابعة، مدّي العجينة على شكل متسطيل ثمّ اثنيها، غلّفيها وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
17- أعيدي الكرة لمرتين إضافيتين بالخطوات عينها للحصول على مجموع 6 مرات.
18- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت جيداً وقلّي فيه البصل حتى يذبل.
19- ضعي اللحم المفروم وعصّجيه حتى يبدأ لونه يتغيّر.
20- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والسبع بهارات والقرفة.
21- أضيفي دبس الرمان وقلّبي، ثم اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
22- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
23- قطّعي العجين إلى مربعات.
24- ضعي مربعات البف في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
25- ضعي في وسط كلّ مربع عجين مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة. أتركي الأطراف فارغة.
26- أعيدي الكرة للانتهاء من كل كمية العجين والحشوة.
27- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبيّة اللون.
يتبع
رد: 7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
ما المانع من إدخال الأطباق الغربية الغنية باللحم على سفرة الأضحى مثل هذه الوصفة الشهية من المطبخ الصيني؟
طبق اللحم الصيني مع الخضار
- لحم بقر فيليه مقطع إلى شرائح - 200 غرام
- نشاء ذرة - ملعقتان كبيرتان
- بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
- براعم صويا - علبة
- عرانيس ذرة صغيرة معلبة مقطعة إلى نصفين - كوب
- ادمامي أي فول صويا مجلد - كوب
- فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة - 1
- فطر أسود مجفّف - ربع كوب
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- ثوم مهروس - فص
- كراث مقطع إلى قطع صغيرة - 6
- صلصة صويا - ربع كوب
1- ضعي شرائح اللحم في وعاء صغير وأضيفي نشاء الذرة والبهارات المشكلة.
2- إنقعي الفطر الأسود بالقليل من الماء.
3- ضعي الخضار في وعاء آخر أي الجزر وعرانيس الذرة والفليفلة الخضراء وادامامي وبراعم الصويا.
4- صفّي الفطر من الماء وأضيفيه إلى باقي الخضار.
5- حمّي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة ثمّ أضيفي شرائح اللحم لمدة 3 دقائق حتى تنضج.
6- إرفعي المقلاة عن النار وصفّي شرائح اللحم ثمّ ضعيها جانباً.
7- أعيدي المقلاة على نار متوسطة وضعي كمية الزيت المتبقية والثوم والكراث لمدة دقيقة تقريباً ثمّ أضيفي الخضار وحركي بواسطة ملعقة خشبية.
8- أضيفي شرائح اللحم على المقلاة واسكبي صلصة الصويا وحركي جيدا حتى تغلي الصلصة.
9- أسكبي المزيج في طبق التقديم.
7- سلطة اللحم التايلندية:
أما إذا كنت تفضّلين الأطباق التايلندية، فيمكنك تحضير سلطة اللحم التايلندية متبعةً هذه الخطوات السهلة والواضحة.
سلطة اللحم التايلندية
- لحم ستيك - شريحة
- مانجو مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
- نعناع طازج مورّق - ثلث كوب
- كزبرة طازجة مفرومة - ملعقتان كبيرتان
- صلصة سمك
- قصب سكر مفروم - ملعقتان كبيرتان او أكثر بحسب الرغبة
- فلفل حار أحمر مقطّع إلى شرائح رفيعة - 3
- عصير ليمون حامض - ربع كوب
- خيار مقطّع إلى شرائح رفيعة - 2
- بقدونس مفروم للتزيين
2- أضيفي قليلاً من صلصة السمك إلى الصلصة، وعصير الليمون الحامض واخلطي.
3- ضعي المانجو والخيار وأوراق النعناع في وعاء.
4- قطّعي الستيك إلى شراح رفيعة وأضيفيها فوق الوعاء.
5- أسكبي الصلصة فوق السلطة الوعاء.
6- أخلطي المكوّنات جيّداً بيدك ثمّ اسكبيها في طبق التقديم.
7- زيّنيها بالبقدونس المفروم.
رد: 7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: 7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
رد: 7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
رد: 7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: 7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
رد: 7 وصفات باللحم غير تقليدية لعيد الأضحى , وصفات جديدة ومختلفة وغير تقليدية لسفرتك
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| عيد الأضحى المبارك وقت عيد الأضحى تكبيرات عيد الأضحى احتفال بعيد الأضحى المبارك | عمر ابانا وعائشه امنا | المنتدي الاسلامي العام | ||
| مسجات عيد الحج 2024 - وسائط جديده لعيد الحج 2024 - اجدد وسائط عيد الاض | ريموووو | رسائل وتوبيكات | ||
| رسائل حب ، رسائل عيد الاضحى ، رسائل حب لعيد الاضحى ، رسائل رومانسية لعيد الاضحى ،2024 | tota 7adota | رسائل وتوبيكات | ||
| صينية الرقاق باللحم المفروم بطريقتين لعيد الأضحى | سماهر المدينه | من مطبخي | ||
| سبانخ باللحم المفروم،طريقه عمل سبانخ باللحم المفروم،طريقه تحضير سبانخ باللحم الم | ريموووو | مطبخ اللحوم | ||
الساعة الآن 10:31 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع