أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



عدلات

> مطبخ عدلات

> اكلات عدلات

> استشارات ونصائح مطبخية

الجيلاتين هل تعلمي أن مصدرها الخنزير (الهلام) Gelatin

إضافة رد  أضف للمفضلة
https://adlat.net/showthread.php?t=181605
4762 5
#1

افتراضي الجيلاتين هل تعلمي أن مصدرها الخنزير (الهلام) Gelatin

الجيلاتين هل تعلمي أن مصدرها الخنزير (الهلام) Gelatin



[IMG]https://fashion.**- /images/imgcache/2010/12/2956.jpg[/IMG]









ما هو الجيلاتين؟
هي مادة هلامية تستخدم في صنع الحلويات وكمضاف غذائي قابل للهضم, يستخرج من غلي العظام وجلود وأوتار الحيوانات.
هناك مادة بديلة تسمى أجار Agar وهي مادة مشتقة من الطحالب البحرية, وكذلك هناك مادة أخرى نباتية تستخرج من جذور كوزو Kuzu Root.
تباع مادة الأجار هذه شكل خيوط تشبه المعكرونة أو على شكل مسحوق أو على شكل كتل وفي العموم تكون ذات لون أبيض.






تشكل مادة الجيلاتين قلقا كبيرا لدى المسلمين و اليهود لكون أغلب ما ينتج منها هو من عظام وجلود الخنازير, ولحم الخنزير وكل ما هو من الخنزير محرم تناوله شرعا في كلا الديانتين.
بعض المستحلبات الجيلاتينية هي نباتية وتكون بديل للجيلاتين وهي صمغ الغار Carrageenan والذي يمكن أن يستخدم في صنع رقائق التصوير الفوتوغرافي, لكن كلفته عالية ولا يحضا على طلب كبير.
يمكن أن يكون الجيلاتين المستخدم في الطعام حلالا أن كان منشأه حلالا مثل عظام الأسماك أو جلود وعظام البقر, وكثير من الناس يعتقدون بأن هذا المنتج هو نياتي.
فهل هناك جيلاتين نباتي؟
كما أسلفنا الجيلاتين هو مادة مستخرجة من عظام وجلود وأجزاء أخرى من الحيوانات ولا يوجد جيلاتين نباتي! .... ولكن هناك مجموعة كبيرة من النباتات لها نفس خصائص الجلاتين كالسيليلوز أميد Cellulose (Amid) والأجار Agar-Agar و الـ Biobin والغار Guar و الزنثانXanthan و الخروب Carob وغيرها.....
مما يستوجب علينا قراءة قائمة المكونات الداخلة في تصنيع وأعداد المنتجات الغذائية بدقة قبل شراؤها, وهل هي حيوانية (ومن أي حيوان مصدرها) أم هي نباتية.


ولكن المصيبة أن بعض المصنعيين لا يذكرون وجود أجزاء من جلود وعظام الخنازير . لكي لا تتأثر مواردهم المالية فلا يهمهم سوى جمع الأموال .. وبالتالي حتى لو نظرنا لمحتويات العبوة لا نجد مع المكونات وجود لجلود الخنازير لأنهم يخفون ذلك ... عن المسلمين واليهود خوفا على أموالهم ....


#2

افتراضي رد: الجيلاتين هل تعلمي أن مصدرها الخنزير (الهلام) Gelatin

ya333333333
إظهار التوقيع
توقيع : sara paxton
#3

افتراضي رد: الجيلاتين هل تعلمي أن مصدرها الخنزير (الهلام) Gelatin

رد: الجيلاتين هل تعلمي أن مصدرها الخنزير (الهلام) Gelatin
إظهار التوقيع
توقيع : عبير مصطفى
#4

افتراضي رد: الجيلاتين هل تعلمي أن مصدرها الخنزير (الهلام) Gelatin

خنازيررررررر

يانهار ابيض

بجد المعلومه دى ؟؟
#5

افتراضي رد: الجيلاتين هل تعلمي أن مصدرها الخنزير (الهلام) Gelatin

صحيح المعلومة ونتمنى ولو نعرف بنستهك ايه، وشكرا لمروركم العطر
#6

افتراضي تنبيه اداري

تم نقل الموضوع من قسم اكلات عدلات.
بواسطة : princess weaam


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
لماذا حرم الله لحم الخنزير سر الحياه دينا الاسلام المنتدي الاسلامي العام
الإعجاز العلمي في القرآن لتحريم لحم الخنزير للجنة اسعى❤ الاعجاز العلمي
المشروبات الغازيه مشروب البيبسى خطر وحرام ومصنعه من امعاء الخنزير عمر ابانا وعائشه امنا العيادة الطبية


الساعة الآن 09:56 PM

الاتصال بنا - عدلات - الأرشيف - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل