طاجن سمك وكاليماري محشي
المقادير
للكاليماري
2 كوب طماطم (مكعبات صغيرة)+ 2 كوب عصير طماطم
2 بصل متوسط مفروم
2 كوب أرز مصري مغسول
3 كوب خليط شبت وبقدونس وكزبرة مفروم
ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت
1/2 كيلو كاليماري (سبيط) مُنظف، بدون الرؤوس*
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم
للسمك
1/2 1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 شريحة سمك بسُمك حوالي 2.5 سم
2 ملعقة كبيرة زيت
طاجن سمك وكاليماري محشي
الطريقة
للكاليماري
- تُخلط مكعبات الطماطم مع نصف كمية البصل، الأرز و2 كوب من خليط الأعشاب المفرومة في وعاء عميق.
- يُضاف الملح، الليمون وملعقتان من الزيت، مع التقليب حتى تتداخل مكونات الحشو.
- يُحشى الكاليماري بكمية مناسبة من الحشو، مع مراعاة ترك مساحة كافية لنضج الأرز، يُقفل الكاليماري بعود أسنان لضمان عدم خروج الحشو، يُترك جانباً.
- يُسخن المتبقي من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل ثم الثوم، مع التقليب حتى يذبل كلاهما قليلاً.
- يُضاف عصير الطماطم والمتبقي من الأعشاب المفرومة، ثم يُضاف الماء وصلصة الطماطم.
- تُقلب المكونات وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الكاليماري المحشو للصلصة.
للسمك
- يُخلط الدقيق مع البهارات المطحونة (قرفة- لومي- كمون- كزبرة- زنجبيل- فلفل أسود) في وعاء مسطح.
- يُتبل السمك في الدقيق بحيث يُغطيه تماما.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُقلى السمك في الزيت لمدة دقيقتين لكل جانب (نصف تسوية).
- يُضاف السمك للمقلاة مع الكاليماري ويُترك الخليط حتى تمام نضج كلاهما.
- يُغرف السمك والكاليماري مع الصلصة في طبق التقديم، يُقدم مع شرائح الخبز أو الأرز.
للكاليماري
2 كوب طماطم (مكعبات صغيرة)+ 2 كوب عصير طماطم
2 بصل متوسط مفروم
2 كوب أرز مصري مغسول
3 كوب خليط شبت وبقدونس وكزبرة مفروم
ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت
1/2 كيلو كاليماري (سبيط) مُنظف، بدون الرؤوس*
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم
للسمك
1/2 1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 شريحة سمك بسُمك حوالي 2.5 سم
2 ملعقة كبيرة زيت
طاجن سمك وكاليماري محشي
الطريقة
للكاليماري
- تُخلط مكعبات الطماطم مع نصف كمية البصل، الأرز و2 كوب من خليط الأعشاب المفرومة في وعاء عميق.
- يُضاف الملح، الليمون وملعقتان من الزيت، مع التقليب حتى تتداخل مكونات الحشو.
- يُحشى الكاليماري بكمية مناسبة من الحشو، مع مراعاة ترك مساحة كافية لنضج الأرز، يُقفل الكاليماري بعود أسنان لضمان عدم خروج الحشو، يُترك جانباً.
- يُسخن المتبقي من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل ثم الثوم، مع التقليب حتى يذبل كلاهما قليلاً.
- يُضاف عصير الطماطم والمتبقي من الأعشاب المفرومة، ثم يُضاف الماء وصلصة الطماطم.
- تُقلب المكونات وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الكاليماري المحشو للصلصة.
للسمك
- يُخلط الدقيق مع البهارات المطحونة (قرفة- لومي- كمون- كزبرة- زنجبيل- فلفل أسود) في وعاء مسطح.
- يُتبل السمك في الدقيق بحيث يُغطيه تماما.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُقلى السمك في الزيت لمدة دقيقتين لكل جانب (نصف تسوية).
- يُضاف السمك للمقلاة مع الكاليماري ويُترك الخليط حتى تمام نضج كلاهما.
- يُغرف السمك والكاليماري مع الصلصة في طبق التقديم، يُقدم مع شرائح الخبز أو الأرز.
إظهار التوقيع
توقيع : ★н̃̾ɑ̃̾ı̃̾σ̃̾ѕн̃̾ɑ̃̾★
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طاجن سمك وكاليماري محشي
شكرا ليكي حبيبتي 
رد: طاجن سمك وكاليماري محشي
إظهار التوقيع
توقيع : ★н̃̾ɑ̃̾ı̃̾σ̃̾ѕн̃̾ɑ̃̾★
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طاجن سمك وكاليماري محشي
رد: طاجن سمك وكاليماري محشي
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طاجن سمك وكاليماري محشي
رد: طاجن سمك وكاليماري محشي
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة احساس
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طاجن سمك وكاليماري محشي
رد: طاجن سمك وكاليماري محشي
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة عمل سمك المكرونه.خطوات تحضير سمك المكرونه روعه بالخطوات المصوره 2024 | دوما لك الحمد | المأكولات البحرية | ||
| سمك بالطحينه فى الفرن , طريقه عمل سمك بالطحينه فى الفرن , مقادير طبخ سمك بالطحي | ريموووو | المأكولات البحرية | ||
| سمك اللبروس’تعرفي علي سمك اللبروس, كل شئ عن سمك اللبروس | جنا حبيبة ماما | عالم البحار والمحيطات | ||
| سمك الشفنين الشوكي, تعرفي علي سمك الشفنين الشوكي, ما هي اعداء سمك الشفنين الشوكي | جنا حبيبة ماما | عالم البحار والمحيطات | ||
| سمك الباكور,صور ومعلومات عن سمك الباكور | جنا حبيبة ماما | عالم البحار والمحيطات | ||
الساعة الآن 09:28 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع