أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

شرح ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
وجدت هذا الموضوع فى احدى المنتديات لاخت فاضله جزاها الله كل الخير وحبيت فعلا نستفاد كلنا منه كلنا عارفين انرمضان عالأبواب اللهم بلغنا شهر رمضان واعنا على صيامه وقيامه
شهر رمضان يجب ان يكون للعباده والتفرغ لها ومع ذلك تكثر العزائم والجلسات
وتجمع الأهل فأيه رأيكن ياغالبات نعمل فريزر رمضان
نضع بعض التجهيزات اللى تسهل علينا الوقفه فى المطبخ وتوفر لنا الوقت والجهد
طبعا هناك أخوات يفضلن الطعام الفريش ولكن البعض يفضل التفريز والتجهيز والتحضير
فتعالوا فى جوله معى لنحضر اشهى المقبلات والحشوات والعصائر ومدخلات الطعام
لبكون لنا ملف للتجهيزات وليس ذلك فحسب بل ايضا للتفريز عموما
ملفى يا أخوات متنوع به الخضار والفاكهه واللحوم والطيور والكفته بانواعها والسمبوسه والحلىبسم الله نبدأ
الطماطم


ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى

وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها
وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده

ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

الفاصوليا الخضراء

تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل

ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق

وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها
تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن

ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


الحمص

نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)

طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم

ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


ويسلق نصف سلقه ويصفى
ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله

ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

الكرنب أو الملفوف

ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا

هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب





ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما

الثوم

يقشر الثوم



ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل


ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز

ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام

تابعونى للموضوع بقيه



إظهار التوقيع
توقيع : حفيدة عائشة
#2

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

نأتى للكفته

اولا كفته الأرز المصريه
طبعا تفرم المكونات جيدا هكذا
رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

وتوضع فى كيس اما على حالتها هكذا وعند الاستخدام تشكل وتقلى

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

وأما تشكل وتقلى فى الزيت وتفرز على هذا الحاله وعند الأستخدام
تخرج من الكيس على الصلصه وتطبخ
رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


كفته للشوى او داوود باشا

توضع المقادير وتفرم جيدا وتشكل اما اصابع للشوى او كور لعمل الذ كفته داوود باشا

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان




اللحمه المفرومه(العصاج)

طبعا طريقه العصاج سهله ومعروفه وهى تحمير البصل واضافه اللم المفروم والتقليب
الى ان تنضج اللحمه وتضاف التوابل ويوضع الخليط فى مصفاء حتى تجف من الزيوت
والدهون

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب الصوانى اللى بتستخدميها

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

تابعونى للموضوع بقيه

إظهار التوقيع
توقيع : حفيدة عائشة
#3

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

يــ ع ـطيكـ الــ ع ـآآفيهـ على مآطرحتي لنآآ يـآآلــ غ ـلآآآ ,,


ولاتحرمينامن جديدكـ ,,,, لآعدمتي ,,, ولآهنتي

إظهار التوقيع
توقيع : بحبكm
#4

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

سمبوسه بحشوات مختلفه



طبعا طريقتها معروفه نحضر اوراق السمبوسه من السوبر ماركت ونجهز اى حشوات مفضله
انا عملت جزء بالجبنه
وجزء بالبسله والجزر
وجزء بالمفروم وتلف وتفرز ايضا



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



القطايف
من الحلويات التى لا تخلو منها مائده رمضان
نحضر العجين والمكسرات للحشو

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

نقوم بحشو القطائف واغلاقها جيدا جدا


توضع فى اطباق وتفرز هكذا وعند الاستخدام نخرج الطبق مباشره ونقليها فى زيت ساخن

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

الشربات
مهم جدا لسقى الحلويات فى الشهر المبارك ومن الممكن تخزينه
طريقته سهله فالسكر يكون ضعف الماء بمعنى
لو استخدمتى كوبان ماء فلهم اربع اكواب سكر نتركهم عالنار يغلوا لمده ثلث ساعه او حتى يثقل الخليط كما تفضليه

ونطفئ النار ونضيف عصير ليمونه ونقلب ونتركه يهدأ ويعبأ فى علب بلاستيكيه
وفقط نخرجه من الثلاجه ونسقى به الحلى وممكن تسخينه طبعا

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
انتهى بفضل الله ويا ريت كل واحد عنده افكار تانية يضيفها للملف دا

إظهار التوقيع
توقيع : حفيدة عائشة
#5

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

تسلم الاياااااااادى
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
#6

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
#7

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

اللهم بلغنا رمضاااااااااااان
وطبعا بنعمل شويه تجهيزات قبل الشهر الفضيل

حتى نتفرغ اكتر للعباده
الحشوات
رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



جبنه فيتا+زيتون اسود +فلفل الوان ونخلطهم كويس


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
جبنه شيدر احمر واصفر+جبنه رومى+جبنه فيتا +زعتر فريش+ملعقه زيت زيتون
ويخلط جيدااا



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
جبنه فيتا +بقدونس ناعم+نعناع جاف ونخلط جيداا



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
جبنه مثلثات


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
ونجهز السمبوسك وخلطه اللزق عباره عن طحين+ماء


نضع ملعقه من الحشو ونلف السموسك على شكل مثلث ونلزق الطرف بخليط الدقيق


وده شكلها النهائى جاهز على التفريز


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
خليط الجبن بالزيتون والفلفل


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان
خليط الجبن الشيدر مع الزعتر


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


الجبن بالبقدونس+جبن المثلثات


ونغلفهم كويس ونضعهم فى الفريزر لحين الاستخدام
نطلعها تفك من الثلج ونقليها فى زيت غزير

إظهار التوقيع
توقيع : حفيدة عائشة
#8

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

يفضل الكثيرون التحضير لرمضان قبل فترة من قدومه بشراء الأغذية


وتحضيرها وحفظها بتفريزها حتى يمكن تحضير الطعام في أقل وقت

ممكن في هذا الشهر الكريم والتفرغ للعبادة.
لذلك أحببت أن أنقل لكم بعض النصائح والأفكار التي لابد من مراعاتها
عند تفريز المعجنات ...



نصائــــــح عامـــــة



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



1- تفريز الكمية المناسبة ليوم واحد لأن إعادة التفريز يمكن أن تفسد الطعام.
2- تفريز أعداد متساوية من الأشياء التي تعد بالحبة، مثلا تفريز 10 حبات
في الكيس ليسهل استخدام الكميات بحسب الحاجة.
3- يجب وضع ورقة لاصقة على كل كيس فيه اسم الصنف المفرز وتاريخ تفريزه .
4- عند تفريز المعجنات والفطائر والسمبوسك ....ألخ
توضع على صينية واسعة مرشوشة دقيق في الفريزر حتى تجمد،
بعد ذلك ترتب بأكياس أو أطباق حسب الرغبة بحيث لا تلتصق عند التجميد
ويصعب فكها.



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



سمبوسك الجبن واللحم والخضار، تحشى السمبوسك ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق، تخرج قبل ساعة من القلي أو الشي.



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



فطائر الجبنة واللحمة تفرز بعد خبزها وبعد أن تبرد تخرج من الفريزر قبل عدة ساعات من التقديم وتسخن قليلا



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



البيتزا تعجن وتخبز حتى تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تفرز.




رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



وعند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا ثم تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالاحمرار وتخرج وتقدم ساخنة.



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



صلصة البيتزا: تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.



لفائف السبرينغ رولز، تحشى بالخضار أو اللحم المفروم أو الجبن أو غيره وتدهن بزيت خفيف حتى لا تلصق، أو يوضع بين كل طبقة وأخرى ورق زبدة وتفرز



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان



ولاستخدامها, تخرج من الفريزر قبل ساعة من الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.



رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


وهنا سوف اقدم وصفتين على سبيل التجربة
والوصفة الاول قد فرزتها وخرجتها من الفريز على الفرن على طول
والوصفة الثانية قد فرزتها ثم خرجتها من الفريز وتركتها
ساعة تقريبا ثم دخلتها الفرن


هذه الوصفة الاولى


فطائر بالتونة (chaussons au thon)


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


هذه الوصفة الثانية


عجائن لتفريز لشهر رمضان ((وصفات تحت الضوء))


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

إظهار التوقيع
توقيع : حفيدة عائشة
#9

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

فطائر محشية باللحم الدجاج
((وصفات تحت الضوء))


رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

المقادير

500 جرام من الدقيق + خميرة + 100جرام من الزبدة

+كوب من الماء (للعجن) + ملعقة ملح + ملعقة سكر

الحشو

الحشو اللى تحبيى ممكن تونة او اللحمة المفرومة او اللحم الدجاج

ويضاف الية الجبنة المبشورة وممكن اضافة كوسة مبشورة وجزر مبشور

طريقة تحضير العجينة

فى وعاء كبير اخلطى الدقيق مع الزبدة المقطعة قطع صغيرة وتكون بدرجة حرارة الحجرة

ثم اضيفى الخميرة الى خليط الدقيق وقليل من اللبن او الماء

واخلطيهم جيدا الى ان تحصلى على عجينة لينة ملساء

(اضافة السوائل مش مرة واحدة اضيف الماء او اللبن شوية شوية الى ان تحصلى على العجينة لينة)

واستمرى فى العجن لمدة 10 دقائق تقريبا


ثم اتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا لكى يتضاعف حجمها وتكون هكذا

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

ثم افردى العجينة

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

واحشيها بالحشو اللى تفضلية ثم اقفلى العجينة على شكل ضفيرة

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

وضعيها فى كيس وادخليها الفريزر لوقت الاستعمال

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

وعندالاستعمال اخرجيها من الفريزر واتركيها الى ان يسيح الثلج من على الفطائر

وادخليها الفرن على 200 درجة لمدة نص ساعة تقريبا

وهذا هو شكل الفطائر النهائى

رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

إظهار التوقيع
توقيع : حفيدة عائشة
#10

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

وااااااااو ممتازة كل سنة وانتى طيبة
#11

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

رووووووووووووووووعة بجد
إظهار التوقيع
توقيع : حنين الروح123
#12

افتراضي رد: ملف كامل شامل لتجهيزات رمضان

شكرا عالمعلومات المفيدة
إظهار التوقيع
توقيع : Deaj
أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
لكل عروسه من اميرات المنتدى ترتيبات الفرح خطوه بخطوه معاكى ملف كامل دوما لك الحمد نصائح وترتيبات
ملف شامل للعصائر بالصور2024 _ مشروبات رمضانية,عصاير رمضان1435 ♥ احبك ربى ♥ مشروبات وعصائر طبيعية
فتاوى الحج اسئلة وأجوبة مختارة من فتاوى الحج ملف شامل كل مايخص الحج عمر ابانا وعائشه امنا المنتدي الاسلامي العام
حلقات الشيخ مشاري الخراز ( كيف تتلذذ بالصلاة ) الجزء الاول والجزء الثاني جودات عالية جدا المهاجرة صوتيات ومرئيات اسلامية
ملف شامل لعمل حلويات المولد النبوى العدولة هدير الحلويات الشرقية والغربية


الساعة الآن 10:52 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل