صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بالبيت,
صناعة الجبن منزليا2017,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2017,عمل الاجبان بالبيت,صناعه الاجبان المنزليه
https://upload.3dlat.com/uploads/13604506038.gif هناك ثلاثة انراع من الجبن 1 جبن طازج 2 جبن مخمر 3جبن ناضج قاعدة الجبن و المادة الاولية في صنعه هي الحليب و كل انواع حليب الحيونات تصلح لصنع الجبن لكن حسب ما توفر فحليب الماعز و البقر هما المشهورين لتوفر هذه الحيوانات في جميع انحاء العالم (لا يوجد بلد ما فيه بقرة) و من هنا نقول ان الاجبان تحتوي على محتويات الحليب ما هي محتويات الحليب ؟ (الجبن) نبدا بجبن حليب البقر (مقدار كيلو جبن) يحتوي على 40غ من المواد الدسمة,32غ من المواد النيتروجينية, 50 غ من الاكتوز,7 غ من المحتويات المعدنية,871غ من الماء بالنسبة لحليب الماعز يحتوي على 37 غ من المواد الدسمة,32 غ من المواد النيتروجينية 49 غ من الاكتوز,7 غ من المحتويات المعدنية,875 غ من الماء عمل الجبن في المنزل اولا يجب ان يكون مكان العمل به نافذة كبيرة لتوفير تهوية جيدة ثانيا الادوات المستعملة لصناعة الجبن يجب ان تكون معقمة و ذلك بغسلها و نقعها و ماء ساخن بدرجة حرارة عالية جدا (قبل الاستعمال و بعده) مكان العمل يجب ان يكون نظيف كانك سوف تجري عملية جراحية و كل هذا لان الحليب حساس و لا يقبل العبث به خطوة هامة في العمل يجب دائما العمل بما لا يزيد عن 2 لتر للمبتدئات في صناعة الجبن و ان تختاري ابسط الاجبان و تكرريها مرارا حتى تتجهي نحو الابداع فيها الاجبان المنزلية كثيرة و متنوعية في الذوق رح احاول ابسط عملها مع الادوات التي نحتاج اليها 1 جبن قليل الدسم؛ المقادير؛ 2 لتر من الحليب الدسم (طازج او حليب العلب) 4 قطرات من المخثر (مخثر الجبن تجدونه في الطيدليات الكبرى) توابل دقيقة (مطحونة جيدا ) منكهات (حسب الرغبة) قشطة سكر بودرة التحضير؛ في حمام مائي نقوم بتسخين 2 لتر من الحليب الدسم ليصل الى حرارة 35° نضع الان 4 قطرات من المخثر لمدة 40 الى 45 دقيقة(لا تزيدي من المخثر) بعد مرور الوقت ستلاحظين تكتل الحليب و تلاحظي انه املس برفق كبير و بملعقة كبيرة قومي بنقل الجبن من وعائة الى وعاء يستحسن ان يكون من الفخار فية ثقوب من تحت و في الجنب من كل جهة ضعي الجبن بدون ان تحركيه او تخلطيه اوك دعيه 5 ساعات ليتصفى من الماء (لا تحاولي تصفية الماء)في درجة حرارة معتدلة من المستحسن ان تقومي بهذه الخطوات في الليل ليكون جاهزا في الصباح بعد ان مرور 5 ساعات قومي بتمليحه رشي الملح الرطب على الوجه بدون لمس الجبن او تحريكه و بعد دقائق قومي بقلبه في صحن عميق و ملحي الوجه الاخر دعيه في الثلاجة لبعض الوقت اخرجيه ضيفي عليه ملعقة واحدة كبيرة قشطة +نصف ملعقة صغيرة من سكر الودرة +نكهات(رغبة)+توابل(اختياري) اخلطي بواسطة ملعقة خشبية برفق قوام هذا الجبن كريمي ثقيل لا يتشكل و تمتعي بجبن صنع يدك منقووووووووول الحمدلله |
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
مشكووورة..
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
منووووووره
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
تسلم الايادى
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
نورتى
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
تسلم الايادي الجميلة
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
نورتوونى
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
الله يعطيك العافيه
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
منووره اختى
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
يسلمووووو
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
منوورات
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
تسلم ايدك
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
هجررررررررررب
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
تسلمين على الوصفة
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
نورتووووونى
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
تسلم الايادى
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
تسلم أيدك ومشكورة:30: |
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بال
|
تنبيه اداري
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بالبيت,
مشكوووووورة علا الموضوع الحلو كتير افدتيني
|
رد: صناعة الجبن منزليا2024,اصنعى الجبن بنفسك,كيفيه صنع الجبن2024,عمل الاجبان بالبيت,
تعبت وانا ادور على هذه الوصفة جزاك الله خير سلمت يمناكي
|
الساعة الآن 08:54 AM |