تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

يرفض اولادنا اكل السمك المقلي في البيت والغريب انهم يحبونه عند احضاره جاهز من المطعم وهذا يرجع ان السمك المقلي الجاهز بنسبة كبيرة يكون مقرمش ولذيذ لهذا في وصفتنا هذه نخبرك سيدتي بكل اسرار السمك المقرمش مثل الجاهز بل و اطعم .

تحضير السمك المقلي المقرمش

مقادير تتبيلة السمك

كيلو وربع سمك بلطي

2 ليمونة

1 مع كبيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1 صغيرة فلفل اسود مطحون

15 فص ثوم ما يعادل 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

فلفل شطة ( حسب الرغبة )

أدوات أخري نحتاج الى استخدمها

سكينة
كبة
قطاعة

طريقة تنظيف السمك

من الممكن ان نطلب من بائع السمك تنظيفه جيدا من الداخل “اي إزالة الأحشاء ” ثم في البيت سوف نكمل عملية التنظيف كالتالي

١- نضع السمك في طبق كبير بيه ماء وملح وليمون واتركي السمك فيه لمدة ساعة واخرجي السمك واغسلية تحت الماء الجاري من الداخل والخارج – نوعدكم باذن الله باننا سوف نحضر لكم طريقة تنظيف السمك في البيت من الالف الي الياء –

طريقة تجهيز السمك للتتبيل

1- خدي سمكة وضعيها علي القطاعة ثم خذي السكينة وقطعي السمكة تقطيع خفيف و بسيط من علي الجسم بالعرض بدون الوصول الي العظم ، وهذا من الجهتين

2- بعد الانتهاء من جميع الكمية الموجودة من السمك قومي بتحضير التتبيلة الخاصة

https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...26-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...20-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...16-150x150.jpg

طريقة تحضير تتبيلة السمك

ضعي في الكبة فصوص الثوم والفلفل الأخضر الشطة ( حسب الرغبة ) وعصير الليمون والكسبرة والملح والفلفل ، وقومي بتشغيل الكبة حتي الحصول ع خليط متجانس مفروم ناعم

3- احضري كل سمكة بمفردها ثم وقومي بوضع كمية من التتبيلة من داخل والخارج من الجهتين وخاصة في الاماكن التي قمنا بتقطيعها من جهتين السمك ، ثم وضعي السمك كاملاً في علبة كبيرة او طبق حتي يمتزج فترة مع التتبيلة .

4- بعد الانتهاء من كمية السمك الموجودة نقوم بغلق العلبة واتركيه كحد إدني مدة ساعة في التتبيلة

ملحوظة : من الافضل نقوم بتتبيل السمك من الصباح ونتركه في الثلاجة الي وقت الغداء

https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...-2-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...-7-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...27-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...8A-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...28-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...18-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...17-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...-1-150x150.jpg

مقادير قلي السمك
دقيق
ماء
زيت للقلي

ادوات اخري نحتاجها في القلي

ورق أو مناديل

طريقة تحضير السمك للقلي

1- ضعي الزيت في المقلاة علي نار متوسطة وجهزي طبق عليه ورق أو مناديل نخرج عليه السمك من الزيت حتي يشرب الزيت المتبقي في السمك

2- احضري طبقين احدهما ضعي به الدقيق والثاني ضعي به ماء ومن هنا يبدأ سر السمك المقرمش https://www.thaqafnafsak.com/wp-incl...mple-smile.png

3- قومي بإزالة التتبيلة الموجودة على جسم السمكة ثم ضعيها و قومي بتغليفها بالدقيق من الجهتين ومن ثم ضعيها في طبق الماء ثانية واخرجها ثم وضعها في الدقيق ثانية وقومي بتغليفها من الجهتين وفورا الي الزيت الساخن وتكرار هذه الخطوات في جميع السمك الموجودة حتي تنتهي .

4- اهم خطوة في مرحلة القلي ان يكون الزيت بكمية كبيرة حتي يغطي السمكة كلها وهي بالزيت ويجب ان تكون النار متوسطة وليست هادية حتي لا يشرب السمك الكثير من الزيت

https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...22-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...-3-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...-9-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...14-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...23-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...19-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...13-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...-8-150x150.jpg

5- بعد مرور خمس دقائق قومي بتقليب السمكة على الجهة الثانية واتركيها حتي تأخد اللون البني وأخرجي السمكة علي ورق أبيض أو مناديل المطبخ

6- قومي بفعل هذه الخطوات مع كل سمكة حتي الانتهاء وستلاحظي ان الطبقة الخارجية للسمك مقرمشة جدا ولكن داخلها لين و لذيذ .

https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...12-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...10-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...11-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...21-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...25-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-cont...-5-150x150.jpg

الملاحظات

1- تتميز هذه الوصفة مسبقيه التحضير وذلك من الممكن أن تقومي بتنظيف وتبييل السمك ووضعه في كيس نظيف واحكمي اغلاقه ووضعه في الفيريز ووقت الحاجة قومي فقط باخراجه قبلها لذوبان الثلج ثم قومي القلي بالدقيق والماء

2- أسرار السمك المقرميش خطوة الدقيق ثم الماء ثم الدقيق و الاهم الزيت لابد ان تكون النار عالية وكمية الزيت تغطي السمك

3- هذه الوجبة تعتبر مصدر قوي جدا للأوميجا٣ مما يقدم لجسمك و جسم عائلاتك العديد من الفوائد الرائعة .

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

مشكوره

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

اول مرة اعرف الفكرة د هى الفكرة دى تنفع للفراخ كمان

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

بيسلمووو

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

يسلموووووووو

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

يسلمو

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

شكرا لك

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

يسلموا

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

شكرا يم يم يم يم

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

يسلمواا حنونة

الله يعطيط لعافية

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

تسلم ايدك
على الابداع
بنتظار جديد مواضيعك الاخرى

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

بوركتم حبيباتي الغاليات

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

تسلم الايادي حبيبتي

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

الله عليكى

رد: تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
 

يسلموو ايديكي