حوله حتى لايعترض التجميل تقطيع الديك .

اذا اردت الاسراع بانضاج الديك الروستو يسلق نصف سلق

ويرفع فى منتصف مدة النضج ويوضع فى فرن حار نوعا مع

رشة بالصلصة المتبقية حتى يتم النضج .

من افضل الطرق لطهى الطيور الكبيرة مثل الدجاج الكبير

والديك الرومى والاوز والبط هوالسلق مع مراعاة تجنب

الغليان الشديد وطول مدة السلق حتى لاتفقد الطيور ليونتها .

فى حالة تحمير الطيور بعد السلق يجب ان تكون باردة مما

يساعد على عدم التصاقها بالطاسة وحتى لاتتمزق انسجتها

وتفقد شكلها .

ترش الطيور فور تحميرها وهى ساخنة بالملح والفلفل

الحبهان المطحون مما يكسبها طعما شهيا .

يجب عدم غسل اللحم المطلوب تجميده ويكتفى بمسحه بقطعة

قماش نظيفة .

ولاذابه اللحم المجمد قبل طهيه يرفع من الفريزر ويوضع على

طبق داخل الثلاجة حتى لايفقد كثيرا من عصارته وقيمته

الغذائية .