|
اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
https://upload.3dlat.com/uploads/13482942221.gif
حبيباتى العدولات القمرات https://upload.3dlat.com/uploads/13482942223.gif حرصا منا على تقديم الافضل لعضوات المنتدى القدامى والجدد https://upload.3dlat.com/uploads/13482942223.gif وحرصا على تلبية رغباتكم ورضاكم الى ابعد الحدود https://upload.3dlat.com/uploads/13482942223.gif قررنا فى قسم المطبخ عمل دوره لتعليم الطبخ وفن التعامل مع المطبخ للرد على اى استفسار يتعلق بالمطبخ وطريقة عمل الاكلات وتنسيق العزومات واى استفسار يخص المطبخ https://upload.3dlat.com/uploads/13482942223.gif فقط اكتبى سؤالك او استفسارك وباذن الله هنجاوبك فورا اجابه وافيه مستوفيه وهنبعتلك لينك الرد على صفحتك https://upload.3dlat.com/uploads/13482942223.gif مع تحياتى مشرفة قسم المطبخ سوبر مامى (ام حمزه وعمر) https://upload.3dlat.com/uploads/13482942222.gif |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلمو عالموضوع الجميل..ان شاء الله اهريكم اسئله هههه
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع رائع وفكرته أروع ومميزة وهتساعد العدولات كتير جُزيتى خيراً انتى والمشرفات .. جعلكم الله زخراً للمنتدى .. |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
بارك الله فيكم ...موضوع جميل
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع جميل
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
أنا أكتر واحدة حتسأل عن الأكلات المصرية لأني خايبه فيها أوي https://img167.imageshack.us/img167/...9801138oz2.gif |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
انتو تؤمرو يا عدولات وانا مبسوطه جدا ان فكرتى عجبتكو وان شاء الله اكون عند حسن ظنكو انا وباقى المشرفات حبيباتى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكرة حلوة كتير ومتميزة
بارك الله فيكم |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
يتصفح الموضوع حالياً : 8 (3 عدلات و 5 زائرة)
سوبر مامى, شمس لا تغيب, amira ali+ |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلمي يا ام علي يا سوبر
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكره هااااااااايله وهسألك انا مخزنه بطاطس من الشتا ودلوقتي اجي اقليها الاقيها مسكره اعمل ايه بقى عشان متبقاش مسكره |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
الحـــــــــل: +احنا هنقطع البطاطس زى العاده صوابع ونغسلها + نحضر ميه مغليه نحط ملقعه صغيره ملح وملعقتين خل + نجيب البطاطس ونحطها فى الميه المغليه ونسبها على النار لمده 3 دقائق بس + نحضر شويه ميه سقعه ونطلع فيها البطاطس + سبيها دقيقتين بالظبط + بعدين حمريها عادى فى الزيت تطلع احلى بطاطس طريه ومن جوه مقرمشه . يارب اكون قدرت افيدك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع أكثر من رائع
انتظري ما يخطر على بالي من أسئلة ولويتثبت الموضوع علشان يبقى سهل الرجوع اليه يكون أفضل |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
والموضوع فعلا مثبت لعيونكم |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
جميييييييييل فكرة رائعة تسلمي يا قمر |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع جميل جدا يا عسل
وانا حبعتلك اسئلتى وحتزهقى منى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
طب يلا قوليلى ليه دائما معجناتى بتفشل؟؟؟
عاوزه منك تحطى لى صور الطحين المستخدم وصور الخميرة وكل حاجه بالتفصيل الممل هههههههههه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
فى انتظار الاسئله |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
يا جااااااااااامد انت والله فكره تجنن
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
كثير من البنات تفشل معاهم المعجنات وهنا هعرض عليكم بعض النصايح التي جمعتها من هنا وهناك اول شي دائما حضري ادواتك كلها التي راح تشتغلين فيها او عليها يجب ان تسخني الفرن جيدا قبل خبز المعجنات فيه الخميره https://up.hawaaworld.com/get-mvp6lx...t-mvp6lxpw.gif 1- هذا افضل نوع للخمااااير واغلب البنات تستعمله لانها ناعمه وبسرعه تذووووب احرصي على استخدام خميرة محفوظه بعيدا عن الهواء أو الضوء ( أي يجب أن تحفظ الخميره في علبة مغلقه جيدا وبعيدا عن الضوء) استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل تذويب الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية ملاحظاتي : دائما لما تشترين الخميه احفظيها بعلبه من البلاستك واغلقيها جيدا ... بالصيف حطيها بالثلاجه وبالشتا خليها بره مو مشكله ...ولا تنسين تقصين تاريخ الانتاج والانتهاء وتحطينه على العلبه 2- إضافة السوائل تدريجياً ملاحظاتي : مهم جدا نضيف السوائل بالتدريج لان طحين عن طحين يختلف 3- يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً ملاحظاتي : اي عجينه شفتيها تلصق باليد لا تضيفي عليها طحين ... خلي الطحين بايدينك او حطي زيت واعجني فيها لما تتماسك ويخف الالتصاق... الا اذا شفتي ان العجينه ماصارت تتماسك اضيفي الطحين بالملعقه واعجني مره ثانيه 4- ومن المهم جدا ان يتم عجن العجينه مده كافيه وطويله لان كثرة العجن يكون من نجاح العجينه واذا عندك الة العجن يكون افضل واريح 5- بعد العجن يجب أن تترك العجينة لترتاح - اذا كانت بخميرة يجب أن ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة في اناء مغطى بعيدا عن الضوء والبرودة، واذا كانت العجينة بدون خميرة يجب أن تغطى وتترك في مكان دافي 6- إتباع الطرق الصحيحة للفرد مع استعمال الدقيق أو الزيت حسب الوصفة لعدم التصاق العجين بالسطح المستعمل 7- ملاحظاتي : بعد ما تحشين المعجنات ... ادهنيها بالبيضه المخفوقه او بالحليب البودر او السائل .. حتى تعطيها لمعه ... ثم رشي عليها السمسم او السماق او الزعتر او الجبن ... والبيض يساعد على التصاق هذى المواد 8- بعد أن يتم حشو المعجنات يجب أن تترك لترتاح مده لا تقل عن 20 دقيقة قبل ادخالها للفرن 9- قبل توزيع المعجنات في صينية الفرن يتم تغطية أرضية الصينية بزيت وطبعا هالشي مهم حتى ما تلصق المعجنات بالصينيه 10- عند ادخل المعجنات للفرن يجب أن تكون أول 7 دقائق درجة حرارة الفرن عاليه جدا وبعدها تكون متوسطه واحرصي على أن لا تطول مدة المعجنات بالفرن عن 15 دقيقة حتى لا تجف 11- عند اخراج المعجنات من الفرن يفضل ان تمسح بقليل من الزبده حتى تطرى وتعطي رائحه شهيه..... و يجب أن تتم تغطيتها بقطعة قماش حتى تطرى - مدة 10 دقائق وبعدها يتم نقلها لصحن التقديم يارب اكون افدتك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
جميل جدا بارك الله فيكيم جميعا وانتو كمان لو عزتو اي نصيحه انا تحت امركم اختكم خبره في المطبخ
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
بالنسبه للبطاطس المفرزه تقطع قطع متساويه الحجم والطول وتنقع في ماء بيه ملح وعصير ليمون لمده نصف ساعه وبعد ذلك جففي البطاطس واقليها في زين غزيرلمده 5دقائق وبعد ذلك فرضيها علي ورق مطبخ وعبيها في اكياس وفرزيها والف هنا وشفا وهي الدي الطريقه الصحيحه
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
برافوا عليكى يا جميل موضوع اكثر من رائع
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
لا فكرة جامده موت ياام حمزه تسلملنا الأفكار الروعه ايوه كده رجعولنا امجاد قسم المطبخ
يسلمووووووووووا ياغاليه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع راااائع
تسلمووووووو لمجهوداتكم وربنا يعطيكم الف عافية واديني قيمتلكم الموضوع ممتااااااااز |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
جميلة اوي الفكرة دي لاني هحتاجو كتير تسلموووووووووووو حبايبي
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرا على الموضوع ان شاء الله اكون معاكو
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
متحرمش منكو ابدا ياقمرات
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
جزاكي الله خيرا |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلمى على افكارك ياقمر
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرا ياعسل للرد
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع جميل يا ام حمزة
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكرة راائعة
تسلمي |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلمى يا ام حمزه على الافكار الهايله دى وتسلم ايدكى وعنيكى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
مش عارفة اقولكم ايه بجد جتولى فى الوقت المناسب انا ميح فى الطبخ
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
قوليلى بقى يا قمر
الصلصه الجاهزه انه نوع افضل اللى بتبقى غامقه ولا اللى لونها فاتح انا جرت نوع اسمهrosse كان جميل وجبت نوع تانى اسمه هارفست لونها فاتح بس مش عارفه مستغربها شويه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
وبالنسبه لتسويه المحشى
اوقات يبقى جمب مستوى وجمب طرى بصراح بتتعبنى تسويته افدينى بقى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلمى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
اقتباس:
طريقه عمل الصلصه 1) نختار الثمار الناضجة الحمراء السليمة 2) نغسل الطماطم ونضربها بالخلاط دون أضافة ماء 3)يصفى العصير بمصفى سلك ثم يوضع العصير فى إناء على نار هادئة مع التقليب هادئة ويوضع لكل كيلو طماطم ملعقة كبير من الملح . 4) تستمر تغلى مع التقليب على فترات لمدة 3 ساعات حتى يغلظ قوامها ثم ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ الحرارة . 5) تعبأ فى برطمانات من الزجاج وتكون معقمة وجافة تماما ويغطى السطح بطبقة من الزيت النباتى وتحفظ فى الثلاجة . لفترات طويلة . بالنسبه للمحشى فكان فى سؤال فى برنامج المطبخ بتاع الشيف شربينى وكانت واحده بتسأله على تسوية المحشى قالها ايه بقى ....؟؟؟؟؟ قالها طبعا لازم يكون فى فرشه فى اخر الحله سواء بقى بطاطس او كرمب او طماطم او بصل ماشى ده مفهوم.... الجديد بقى انه قالها تحطى كوبايه شوربه واحده وغطى الحله وسيبيها مع نفسها المحشى هيعرق من البخار وهيستوى مع بعضه من غير ماتكون فى ميه كتيره فى الحله وتستنى لما تتشرب زى الرز كده قالها الطريقه دى احسن طريقه عشان المحشى مايعجنش ويكون سواه مظبوط وماسك نفسه كده.. بالنسبه بقى لجمب وجمب وده عن تجربه شخصيه فكل اللى عليكى انك لما تحطى الشوربه تهزى الحله كويس عشان المحشى كله يتشرب بيها ومن وقت للتانى والحله عالنار تلفيها نص لفه وتتاكدى ان عين البوتجاز مظبوطه مش عاليه من جمب وواطيه من جمب يارب اكون افتدك واى سؤال تانى انا تحت امرك ياباشا |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلميلى يا ثكره
انا بسوى طماطم عندى ف البيت ع طول بنفس طريقتك دى بس بردوه بخلى دايما عندى برطمان معجون الصلصله للمكرونه ويسلمو ع نصايحك يا قمر |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
طيب انا عندى مشكله انتى عارفه النابيب البتوجاز فى الوقت الحالى الغاز هيخشلى على السنه الجديده بس عندى مشكله انا فى ناس عندنى مش نظيفه فى المطبخ بتاعه ولزم من فتره والتانيه اغير النبوبه وبتبقه مليانه حشرات مطره انى اخده على الحمام اعمله دوش ساخن وارش مبيد حشرى لو عندك طريقه تانيه قوليلى عليه علشان بتاخد وقت فى الترقيب وبقعد كام يوم مقدياه دليفرى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
يسلمووووووو يا قمرررررر فكرة حلووووووووووة جداااااااا |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
كل الحكايه انى بسيب الانبوبه عالسلم شويه وارشها كويس جدا قبل ما ادخلها الشقه واقفل الباب فتره ولو فى حاجه فى الانبوبه يا اما بتموت او بتسرح بعيد بس خدى بالك لازم ترشى عتبة شقتك كويس مع الانبوبه والا الحشرات هتسرح عليكى ويبقى معملناش حاجه المهم بقى قبل ما تدخليها الشقه جوزك او اللى هيدخلهالك يرزعها رزعتين محترمين فى الارض عشان تتأكدى تماما انها خاليه من الحشرات وبس كده يارب اكون افدتك واى سؤال انا تحت امرك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكراااا يا جميل فكراااااااااا حلوه يسلموووووووووو
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلمى يا ام الافكار جزاكم الله خير ياسلام ع الناس الطيبة هههههههه منتحرمش من كرمكم يا شيفات |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
جمييييل اوى الموضوع يا ام حمزة انا متابعه معاكى ولو افتكرت سؤال ححطه
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
العفو يادينا ياعسل
نورتونى ياعدولاتى ياحلوين وانا فى انتظار السؤال القادم |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكره حلوة اوى وهاتفيدنا كتير
تسلموا ياقمرات |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكرة رائعة يعطيك الصحة مممممم عندي سؤال فيما يخص الأرز ومدة طبخة وكمية الماء شكرا |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
أنا بقى ليا سؤال عن السماق واستعمالاتهو شكله
لأن جوزي اشتراه ودي أول مرة أجيبه ولقيت فيه حبوب زي العدس بجبة فمعرفتش ده العادي ولا البياع حاطط عليه عدس بجبة ههه عموما من شكي فيه غربلته وبستعمله على كدة من غير الحبوب اياها أنا كدة اتصرفت صح ولا غلط ؟ |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
انا عايزة اسال لما اسلق الفراخ ايه الافضل اني احط المية عليها باردة ولا اكون غالية المية؟؟؟؟؟؟
وليكم الف شكر يا احلى شيفات |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكرة حلوة بصراحة انا نفسي اعمل ارز باللبن بس كل مرة بعملة فيها اما بيكون الرز كتير او مش مستوي اوسكرة قليل عايزة طريقة مبسطة وسهل عشان اقدر اعملة جزاكم الله خير
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع جميل وفكرة تجنن تسلموا يا غالين |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
جميل جدا وانا هبدأ باول سؤال عايزة اعرف ايه الخضار اللى ينفع يتخزن وايه مدة التخزين
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
https://farm4.static.flickr.com/3419...7efb25.jpg?v=0 https://uaepigeon.com/up//uploads/im...ea9aecde0b.gif وهو بودرة خشنة من ثمر شجرة تنبت في الصخور في سوريا وطولها أكثر من مترين وفيها ورق طويل ، لونه يميل إلى حمرة الدم ، ومشرشب الأطراف وله ثمر يشبه العناقيد كثيف هذا الجزء هو المستعمل في الاكل حيث يجفف ويطحن وطعمه حامض جدا مع قليل من الملوحه و لونها رماني او وردي غامق جدا بعد الطحن . بعض استعمالات السماق : - يوضع مع الزعتر الناشف والسمسم و نرشه فوق بعض الاكلات واكثرها شهره الاكله الفلسطينيه المسخن او السلطات و منها الفتوش - وايضا يوضع على الكعك اللبناني المشهور. - البعض يرشونه فوق البصل مع الشورما . - ايضا يستعمل فوق الكباب حيث يخلط مع اللبن ويقدم . - كذلك السمك و خاصة المقلي. - وبكل تاكيد يعطي طعم لذيذ عند نقعه مع اللحوم او الدجاج للشواء. اسمه بالعربي و التركي و الفارسي هو السماق. اما في الدول الاوربية فلأنه محصول شرقي مكتوب على الاكياس سماق ايضا. (sumac) كما يستخدم للعلاج من اللسعات بمزجه بزيت الزيتون ويوضع على المنطقه المصابه. منقول لعيونك ياشموسه يارب اكون افدتك واى سؤال تانى انا فى الخدمه ياقمر |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
بما انك محددتيش اى وصفه من وصفات الارز يبقى انتى تقصدى الارز الابيض العادى وده طريقته سهله جدا بصى ياستى المقادير كوب من الأرز الأبيض كوب و نصف من الماء ملح 1 ملعقة كبيرة من السمن الطريقة يغسل الأرز و ينقع في الماء يسخن السمن ويوضع فيه الرز ويقلب جيدا حتى يسخن تماما يوضع الملح على الرز ثم الماء ويقلب جيدا على نار عاليه حتى يتشرب الماء ثم نخفض درجة الحراره ونتركه على نار هاديه حتى يستوى وبالهنا والشفا يارب اكون افدتك وتحت امرك فى اى وقت |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
بصى ياحبيبتى انا بصراحه بحب اغلى الميه الاول وبعدين احط فيها الفراخ واول ما تغلى احط فيها التوابل والبهارات بعد ما بشيل الريم اللى بيتكون على الوش وعلى فكره هيا تنفع برضه الميه البارده بس انا بفضلها مغليه وبعملها كده على طول شكرا على مرورك وفى خدمتك فى اى وقت |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
كتر خيرك يا جميل
كفيتي ووفيتي يا عسل أمواااااااااااااه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
انا كمان كنت زيك كده لحد مالاقيت الحل انتى اول شئ هتجيبى كوباية رز واحده عليها كيلو لبن وبعدين تغسليه وتنقعيه فى الميه مده ساعتين تقريبا او اكتر فتره ممكنه حتى لو اربع ساعات او خمسه يبقى احسن بعدين هتحطى ميه عالنار تغلى حوالى كوبايتين واول ما تغلى هتحطى عليها شوية لبن وتسيبيهم يغلو تانى ولما تغلى الميه تحطى عليها الرز وتسيبيه يتسلق كده زى المكرونه طبعا هتلاقيه بيتخن والميه بتنقص هتحطى اللبن شويه بشويه وطبعا متنسيش السكر والفانيليا والقشطه وتزودى لبن لحد ما تحسى انه اتظبط معاكى واستوى خااااااالص وبالهنا والشفا وعلى فكره انا اخدت الوصفه دى من صاحب محل البان وقاللى انهم بيعملوه بالطريقه دى عشان يطلع حلو ومستوى كويس يارب اكون افدتك وتحت امرك فى اى وقت |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
بشكر كل العدولات اللى شرفونى ونورو موضوعى
وفى انتظار السؤال القادم |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
جزاكي الله خيرا سوبر مامي
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
يعطيك الصحة ختي |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
بصى ياجميل من الخضروات اللى ممكن تخزنيها بسهوله فى البيت الفاصوليا الخضرا الباميه البسله الملوخيه السبانخ الطاطم الكرنب ورق العنب الثوم وشوربة الخضار البطاطس الجزر وعامتا الحاجات دى بتفضل فتره طويييييييله فى الفريزرتوصل لاكتر من سنه شكرا لمرورك واى خدمه انا تحت امرك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
والله ماشاء الله عليكى يا ام حمزة ده انا بتعلم منك حاجات على كده
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
مشكووووووورة يا ام حمزة
ويعطيكي الصحة والعافية |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
منورين ياجماعه والله
فى انتظار السؤال القادم |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
بتعرفو شيء عن اكلات فلسطينية
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
إنكزوني ياسحباتي
صاحب ابني الماني راح مصر وحبها اوي واكل كم أكلة مصرية , ابني اتسحب من لسانوا وقالوا خلاص دي أمي مصرية وانتوا معزومين عند أمي , وحيجوا الالماني ومراتوا أول الشهر وهم نباتيين , فياريت تقترحوا عليا بكام طبخة مصرية نباتية ولكم أحلى تقييم مني ( رشوة ) عشان تتوصوا بيا |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
والله اللي أعرفه عن عزايم مصر انها لاعلاقة ليها بالنباتيين
لأنها ما بتخلاش من اللحوم بأنواعها بس بما انهم جهلاء بالأكل المصري فممكن نتصرف يعني تقدري تعملي مسقعة - ملوخية - ورق عنب - سلطة بنجر مسلوق - بطاطس مسلوقة كفاية كدة حتى اشعار آخر هههه ولو نفعت الأصناف دي متنسيش نصيبي من الرشوة هههههههه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تعيشي يا غالية
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
ولا يهمك طووووووووول مانا وراكى (ربنا يستر) ههههههههه شوف ياجميل انا جبتلك كام اكله نباتيه وانتى اختارى منهم اللى تحبيه نبدأ بسم الله اوراق الجلاش المحشوة بالجبنة المقادير باكت جلاش حجم نصف كيلو-نصف كيلو جبنة رومى مبشوره-صفار بيضة-2معلقة طعام صنوبر محمر-معلقة صغيرة زعتر مطحون-زيت درة-سمن نباتى الطريقة تخلط الجبنة مع الزعتر والصنوبر وصفار البيضة وتترك جانبا نقوم بفرد اوراق الجلاش ونبدأ بحشو الورقة تلو الأخرى وترص فى صنية فرن مدهونة بزيت الدرة والسمن النباتى وتدخل فى فرن ساخن 180 درجة حتى تحمر اوراق الجلاش ارز بالخضار المقادير 2 كوب و نصف من الأرز الأبيض نصف كوب من البازيلاء نصف كوب زيت نباتي نصف حبة فلفل رومي أحمر 2 حبة بصل أخضر 2 حبة بيض 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة 3 أكواب من الماء الطريقــــــــــه :: يوضع الأرز و الماء في الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتشرب الأرز الماء تسلق البازيلاء و يفرم البصل الأخضر و الفلفل الرومي ثم يحمر في بعض من الزيت ثم يرفع من المقلاة يخفق البيض ثم يصب في المقلاة و بعد أن ينضج يقسم بملعقة خشبية ثم يرفع من المقلاة يقلب الأرز في بعض من الزيت على نار ساخنة و تضاف البازيلاء و الذرة و الفلفل الرومي و البصل الأخضر توزع صلصة الصويا فوق خليط الأرز بالتساوي و يحرك الخليط جيداَ ثم يقدم ساخناً . الباذنجان الأسود المحمر المقاديــــــــر :: 6 حبات باذنجان أسود ربع كوب من الدقيق 3 حبات بيض ربع كوب من الحليب كوب و نصف من البقسماط ثلث الكوب من جبنة البارميجان المبشورة ملح زيت للقلي الطريقـــــــه :: يقطع الباذنجان الأسود شرائح ثم ينثر عليها الملح و ينقع لمدة نصف ساعة ثم يغسل و يجفف ينثر الدقيق على شرائح الباذنجان الأسود و ينفض الفائض من الدقيق من على الباذنجان يخفق البيض و يضاف إليه الحليب ثم تغمس فيه شرائح الباذنجان الأسود يخلط البقسماط و الجبنة البرميجان ثم يغلف بها الباذنجان يقلى الباذنجان الأسود في زيت عميق معتل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم يقدم بطاطس محمرة بجبنة بارميجان المقاديــــــــر :: 9 حبات من البطاطس نصف قالب زبدة 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 فص ثوم مدقوق 1 ملعقة طعام من الزعتر 1 ملعقة طعام من الحصى لبان 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف المسحوق نصف كوب من جبنة البارميجان الطريقـــــه :: يقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ثم توضع في صينية خاصة بالفرن يذاب الزبدة و يضاف إليها الزيت و الزعتر و الحصلبان و الثوم الفلفل الحار و الفلفل الأسود و يحرك المزيج جيدا يضاف المزيج على البطاطس ثم تخبز في الفرن مدة 30 دقيقة في درجة حرارة مرتفعة و تقلب بين الحين و الآخر تضاف جبنة البارميجان ثم يخبز مدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة خضار مشكلـــــة المقادـــير :: كوب من البروكلي كوب من الفطر كوب من الفاصوليا الخضراء 2 حبة جزر 2 كوب من الماء ملح فلفل أسود الطريقــــــه :: تقطع حبات البروكلي إلى زهرات صغيرة و يقطع الجزر حسب الرغبة توضع الخضار في إناء مصطح و يضاف الماء و الملح و الفلفل الأسود و يغطى الإناء و يراقب بين الحين و الآخر للتأكد من عدم جفاف الماء قبل نضوج الخضار تقدم الخضار ساخنة فطيرة السبانخ المقادير: العجينة: 4 أكواب من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة خميرة سريعة. ملعقة طعام حليب بودرة. نصف ملعقة صغيرة خميرة سريعة. ملعقة صغيرة باكنيج باودر. 3 ملاعق طعم زيت نباتي. بيضة. الحشوة: حزمتان من السبانخ الخضراء الطازجة (أو كيس كبير مجمدة). 4 رؤوس بصل مفروم ناعما. ملعقتان صغيرتان من السماق. ملعقتا طعام عصير ليمون. كوب واحد زيت زيتون. ملعقة من الملح. الطريقة: نضع الدقيق في إناء واسع، ونضيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكر والحليب البودرة ويقلب المزيج جيدا لخلط المقادير ثم تضاف البيضة وتفرك العجينة جيدا ثم يضاف الحليب المذوب بكوب من الماء الدافئ. ثم تعجن بملعقتي طعام زيت ويصب الحليب بالتدرج مع استمرار العجن الجيد حتى نحصل في النهاية على عجينة متماسكة يسهل فردها وتبقى طرية لعمل فطيرة السبانخ.. ثم توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطى بقطعة قماش نظيفة مبللة بماء دافئ.. وتترك جانبا في مكان دافئ لمدة لا تزيد على 15 دقيقة. نقوم بفرم السبانخ بالسكين فرما ناعما. نضع مقادير الحشوة في إناء زجاجي ونخلطها مع بعضها وتترك جانبا لاستخدامها لاحقا. تفرد نصف كمية العجين مثل الفطيرة بصينية من التيفال أو المعدن غير اللاصق، مع قليل من الزيت أو الطحين. تسكب الحشوة على العجين في الوسط ونثني أطراف العجينة إلى الأعلى لتغطية الحشوة لتصبح بشكل منسق ونضغط على أطراف الفطيرة للصقها بالصينية. تغطي الطبقة العليا بنصف العجينة الآخر ويمكن رسم أشكال مربعة علي فطيرة السبانخ. تدهن فطيرة السبانخ بقليل من بياض البيض أو الزيت وندخل الصينية في فرن محضر مسبقا على الحرارة الاقل وتترك فطيرة السبانخ داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15 دقيقة تقريبا أو عندما نرى حواف فطيرة السبانخ أصبحت ذهبية اللون ثم يحمر الوجه العلوي لفطيرة السبانخ تحميرا خفيفا.. وتقدم فطيرة السبانخ ساخنة وبالهنا والشفا. كرات الرز بالجبنة المقادير: 3 ملاعق زبد ربع كيلو رز ريسوتو ـ نصف لتر من مرق الخضر الساخن 6 أعراش بصل أخضر مفروم ناعما 3 ملاعق من صلصة البيستو ـ بيضة مخفوقة ملح وفلفل أسود علبة من جبن موزاريلا مقطع لمربعات صغيرة أعراش سلطة خضراء للتزيين. الطريقة: اطبخي الرز والزبد لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي إليهما نصف كمية المرق واستمري في الطبخ الى أن تتبخر السوائل تماما. أضيفي البصل الأخضر الى الرز وبقية المرق واتركي المقادير على نار هادئة حتى ينضج الرز وتتبخر السوائل، ثم اتركي المقادير الى أن تبرد تماما. أضيفي إلي الرز صلصة البيستو والبيض المخفوق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اخلطي المقادير جيدا. اعملي منها كويرات متوسطة متساوية الحجم، ثم احشي وسط كل حبة بقطعة من الجبن واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. اقلي كرات الرز بالجبنة في زيت عميق لمدة خمس دقائق، مع تقليبها من حين لآخر. جففيها بورق المطبخ الشفاف قدمي كرات الرز بالجبنة ساخنة للضيوف مع أعراش السلطة الخضراء. بروكلي بالصلصة البيضاء المقادير : ملعقة كبيرة زيت نباتي بصلة مفرومة ناعمة فص ثوم مهروس 300 جرام بروكلي الصلصلة البيضاء ثلاث ملاعق حليب كوب ماء ملعقة نشا بهار أبيض جوزة الطيب كوب من مرق الدجاج طريقة التحضير والطهى : نضع ملعقة زيت نباتي في الإناء على النار ونضيف إليها بصلة مفرومة ناعمة ونضيف إليها فص ثوم مهروس والبروكلي ونقلبها لتحضير الصلصة البيضاء : - نضع ثلاث ملاعق حليب، كوب ماء، ملعقة نشا في إناء ونحركها نضيف إليها بهار أبيض جوزة الطيب ونحركها نضيف نصف كوب من مرق الدجاج ونحركها حتى يصبح المزيج سميكاً عندما يستوي البروكلي نضعه في الصينية ونصب فوقه الصلصة البيضاء نرشها بأربعة ملاعق جبنة بيضاء قليلة الدسم ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نقدمها ايه رأيك بقى اظن انا كده عدانى العيب ههههههههههههه اى خدمه ياروح قلبى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
يا احلى ست بيت فى الدنيا ممكن اعرف انت شطرة لميييييييين
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
ههه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
شاطره بنفسك ياغاليه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
طبعا عداكي العيب ونص وتعبتك معايا , بس انا كنت متخيلة بوصارة وانواع فول وكوشري ومسقعة وحركات من دي وفلافل , انا عارفه بعدها حتيجي الأسعاف تشيلهم ههههههه
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
ههههه
اوعى تكونى عايزه توفرى وخلاص عالعموم لو عايزه الوصفات دى فالموضوع سهل جدااااااااااا ابعتبلى وانا اجيبهالك فورااااااااااااا |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
مآآ شآآآآء الله على سوووبر مامي..
معلش انا مش بطبخ هههه عايشه بدون اكل يعني هههههههههههه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرا
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
منا عشت في مصري واتهريت نباتي يامه :02: |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
هههه نفعينا يااوختى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
معلشى يانوفى انا كنت غايبه يومين ومشفتش كلامك الا دلوقتى
سامحينى ياعسسسسسسل |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلم الافكار
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
بارك الله فيكم
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرا حبيباتى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
احلى فراشه تسأل على طريقة عمل معجنات بالبطاطا( البطاطس )
الاجاااااااابه مقادير فطائر المحشية بالبطاطس هذا النوع من الفطائر مميز جدااا وله مذااق رائع ,,, فهو من المطبخ الهندى المميز بالنكهات اللذيذة فهو يحتوى على حشو البطاطس اللذيذة التى تضيف طعم رائع للسمبوسات الشهية,,, مذاق لا يقاوم المقادير: *العجينة : ٢ كوب دقيق 2/1 1كوب حليب سائل ٩ملاعق كبيرة زيت ١ ملعقة صغيرة ملح *الحشوة : ٤ وحدات بطاطس كبيرة مسلوقة ١ وحدة بصل كبيرة مفرومة ٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر 2/1 ملعقة صغيرة كركم 2/1 ملعقة صغيرة كمون ١ملعقة صغيرة بهارات هندية ١ملعقة صغيرة بهار سنوت او كمون ملح طريقة التحضير: قومى بخلط الدقيق و الملح و الزيت و تخلط المكونات قليلا ثم اعجنى الخليط بالحليب الدافئء بعد ان تحصلى على عجينة متوسطة السمك اتركى العجينه لمدة 20 دقيقة *الحشوة : قومى بقلي البصل في قليل من الزيت ثم ضيفى اليه حبات السنون و البهار الهندي والملح والفلفل الأحمر والكركم والكمون و قلبى الخليط جيدا ثم ضيفى البطاطس المهروسة مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم ارفعى الخليط عن النار ويترك حتي يبرد وافردى العجينة بسماكة خفيفة او حسب الرغبة ثم قطعيها الي دوائر ثم قومى بحشو العجينة بخليط البطاطس و تطبق على شكل نصف دائرة ثم تغلق بواسطة شوكة صغيرة يتم قلي حبات السمبوسك في الزيت حتي تنضج وتقدم ساخنة,,, وطريقه اخرى فطائر شهيه وطعمها لذيذوانصحكم تسووها المقادير: 3اكواب دقيق-علبة زبادي صغير-ربع كوب زيت-ملعقة خميره فوريه-رشة ملح-ماء للعجن الحشوه: كأسين بطاطس مسلوقه ومهروسه-أربع ملاعق بقدونس مفروم-ملعقتين زبده الطريقه: يوضع الدقيق والخميره والملح ثم نضع عليه الزيت ويفرك بأطراف الأصابع ثم يوضع عليه علبة الزبادي ويعجن مع أضافة الماء حتى نحصل على عجينه قاسيه قليلاونغطي وتترك لتخمير ناخذ قطعه من العجينه بحجم البيضه وتفرد ويوضع ملعقه بطاطس بعد خلطه بالبقدونس والزبده والملح والفلفل تم تلف بشكل نصف دائرهويدهن الوجه بالبيض المخفوق ثم توضع في فرن متوسط الحراره. يارب اكون افتدك حبيبتى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
مشكووووووووووره يا قمر دي هاتطلع لزيزه اووي
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
ومعانا اتصال تانى ونقوووووووول
الووووووووووووووووو |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
بارك الله فيكم ...موضوع جميل
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
السلام عليكم اولا اشكركم على هذا المجهود لتلبية كل طلبات اهل عدلات
بصراحة انا عدولة جديدة و انا على وشك الزواج ماهي اسلحة المطبخ بالنسبة للمرأة يعني ماهو السر الكبير الذي يجب اتباعه المراة لتكون مذهلة في مطبخها |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكره رائعه
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
بصى حبيبتى الموضوع سهل جدا لازم تكونى طباخه ماهره وبتعرفى تعملى الاكلات اللى زوجك بيحبها وياسلاااام بقى لو بتعرفى تطبخى احسن من حماتك لأن معظم الازواج بيكونو متعلقين جدا بأكل والدتهم وطبعا لو المستوى قل عن اللى هو متعود عليه ده بيخلق مشاكل كتير فانتى حاولى تكونى متنوعه فى اكلاتك وانصحك انك تقفى فى المطبخ كل يوم اليومين دول عشان تتقنى طريقة عمل الاكل ببراعه وكمان نوعى فى الاكلات واعملى اصناف جديده وانا تحت امرك فى استفسار او اى اكله تحبى تعمليها ابعتيلى فورا وكمان عندنا فى قسم المطبخ هتلاقى اكلات كتير متنوعه وشهيه ممكن تاخدى وصفاتها شكرا لمرورك حبيبتى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
الله يعطيكم العافية على مجهودكم الرائع
ولن أتردد بطرح الأسئلة مستقبلاً |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اولا احب اشكركم علي هاالموضوع الرائع والاكلات الاروع وعندي سؤال سريع عاوزه اعرف اعمل تورته لعيد ميلاد زوجي ارجو الرد السريع
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
يعطيكم العافية
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرا حبيبتي ادعولي ربي يكون معي و ان شاء الله لا اتردد ابدا في طرح الاسئلة
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
وكل سنه وزوجك طيب بالنسبه للتورته 1/كيكة الفراشة لأعياد الميلاد https://upload.3dlat.com/uploads/13479549981.jpg المكونات • 4 بيض • ملعقة كبيرة بيكينج باودر • ملعقة فانيلا • 3 كوب كبير طحين • نصف كوب زيت نباتي • 1 كوب عصير من أي نوع حسب الرغبة • 2 ملعقة كبيرة حليب بودره • 3 كوب كريمة جاهزة • 2 علبة فواكه معلبة • شوكولاته صغيرة • فواكه طازجة مثل الكيوي والدراق طريقة التحضير 1. نخفق البيض والفانيلا جيداً ثم نضيف السكر ونحرك 2. نضيف الزيت تدريجياً ثم العصير والطحين 3. وعند نصف الكمية نضع الحليب ثم أخيراً البيكينج باودر ونحرك 4. نخفق بالمضرب الكهربائي لتصبح هوائية وخفيفة ونكون قد دهنا الصينية بقليل من الزيت والطحين ونصب العجينة ونخبزها لمدة ساعة 5. وعندما تنضج وتبرد نقسمها إلى نصفين بالطول ونفتح كل قسم بالعرض لنحشيه بالكريمه والفواكه بعد رشه بماء الفواكه المعلبة أو الشيرة حسب الرغبة 6. نزينها بعد وضعها على صينية مقلوبة لتسهيل تزيينها بالكريمة والفواكه من الداخل والوجه 7. ثم تبرد وتقدم 2/كيك الايس كريم بالفراولة https://www.fatafeat.com/controlpane...1227871088.jpg المكونات الكيك: نحتاج الى 3 بيضات كوب سكر كوب الاربع زيت ربع كوب عصير فراولة ثلاث ارباع كوب حليب ملعقة فانيليا ملعقة بيكن باودر دقيق علبة كبيرة ايس كريم فراولة نصف كيلو فراولة طازجة حليب محلى لوز محمص طريقة التحضير اولا نحضر الكيك بخفق البيض مع السكر بمخفقة كهربائية و من ثم اضافة الزيت والحليب والعصير والمكونات الجافة حتى تعطي قوام الكيك و تصب في طاجين الكيك الدائري المدهون بالزيت والدقيق. توضع الكيك في فرن حرارته 150 لحوالي 35 دقيقة ومن ثم تترك لتبرد. بعد ان تبرد الكيك نستخدم سكين خبز لقطع الجزء العلوي من الكيك، و نفرغ كل محتوى الكيك ونملىء الكيك بالآيس كريم ونعيد الغطاء ونحضر الصوص المتكونة من الحليب المحلى والفراولة المخفوقة، وقبل صب الصوص ندهن الكيك بالآيس كريم ونلصق اللوز على الجوانب، ونصف قطع الفراولة على كل غطاء الكيك ونصب عليه الصوص اللذيذة، وبالهنا والشفاء. 3/تارت بالفواكه https://www.fatafeat.com/controlpane.../7788ftart.jpg المكونات 4 بيض 1+1/2 كوب دقيق 1+1/4 كوب سكر بودره 1/2 كوب ماء ملعقة باكينج باودر ظرف كريمة خفق 1 تفاح 1 خوخ 1 شمام شوكولاتة للتزيين طريقة التحضير نخفق البيض و الفانليا مع السكر لمدة ١٥ دقيقة بالخلاط الكهربائي. ثم نضيف الدقيق مع الباكينج باودر ونقلب برفق. نضيف الماء مع التقليب الخفيف. نضع الخليط في صينية في الفرن حتى ينضج . ثم نقطعه نصفين وندهنه منالداخل بالكريمة ونضع بعض الفواكه. ثم نضع الجزء الثانى من الكيك و نغلفه بالكريمة والفواكه والشوكولاتة. اى خدمه ياجميل |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرا ليكي ياقمر وميرسي خالص علي زوقك
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
العفو حبيبتى اى خدمه
فى انتظار السؤال القادم |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
صديقتى احبك ربى تسأل
كنت عايزه اسالك عن الكفته اللى بتتعمل باللحمه العاديه كنت جبت كيس من ماى واى مكتوب عليها توابل لكفته ب10ج هو ومكتوبه عليه الطريقه انك بتحطى البهارات اللى ف الكيس ع 3 كيلو لحمه مفرومه وكوب ونص ميا وتسبيهم ربع ساعه وبعدين تدخلى الفرن انا جربت الوصفه ف نص كيلو بس حسيت بهارتها عليا شويه يعنى تقريبا ع نص كيلو لحمه نص كبايه شاى بهارات ومش بضيفى اى حاجه نانيه وجربتها مره تانيه وقللت البهارات وضفت بصله وشويه فلفل برده طلعت مش اوى ياريت تقوليلى طريقه حلوه ومضمونه للكفته واسويها ازاى واستخدم توابل الكفته اللى جبتهاا زاى ومعل طولت عليكى وعذبتك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
بصى ياقمرى انا جيبتلك وصفة الكفته بتاعة الشيف الشربينى دى وصفه جميله وعجبتنى جدا
طريقة عمل كفتة الحاتى للشيف الشربينى الطريقة : - اللحمة كندوز من الرقبة أو من الموزة ولو ضانى تبقى من الزند علشان بيبقى فيها عرق - كفتة الحاتى ما بتاخدش غير تفل بصل وملح وفلفل وبهارات وبس - - نجيب البصل المبشور الناعم ونحط عليه شوية ملح وخل ونعصره بأيدينا جامد جدا في طبق بحيث ينزل الماء منه - نضع تفل البصل على اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل والبهارات ونخلطها معا وندخلها الثلاجة لايقل عن 3 او 4 ساعات - ماء البصل نضع عليه حبة طماطم مبشورة وشوية ملح وشوية فلفل وشوية زيت زيتون ومعلقة سكر ونقلبهم - نبل ايـدينا من خليط مــاء البصــل بالطماطم ونصبع الكفتة بأيدينا( نلفها في ايدينا مقاس واحد ) - بعد ما نصبع الكمية كلها نجيب سيخ ونبل ايدينا ونبل السيخ وايدينا مبلولة بماء البصل وندخل السيخ في صابع الكفتة ( نفوته فيها علشان يفرغ الهوا منها ) ونلفها بايدينا المبلولة على السيخ وهكذا باقي الاصابع - على الشواية اوفي صينية تيفال ساخنة على النار نضع مادة دهنية بسيطة ( قليل من الزيت ) وننزع اصابع الكفتة من السيخ مفرغة ونضعها في الصينية أو بالسيخ على الشواية ونقلبها حتى تستوي وندخلها الفرن تأخذ لون ونطلعها . - ممكن نطلع عدد من اصابع الكفتة من الفرن ونجيب عيش مكسيكي ونسخنه ونلف فيه صابعين من الكفتة ونضعه في صينية وندخله الفرن - تقدم كفتة الحاتي مع ارز بالخلطة ودى بقى طريقتى فى الكفته اللى بالبرغل بجيب البرغل وانقعه فى الميه لمده لا تقل عن ساعتين البرغل بيبقى حسب كمية اللحمه واسألى الجزار هيقولك على الكيلو تحطى برغل اد ايه بجيب بصله مفرومه ناعم وملح وفلفل وبهارات وممكن تحطى عليهم التوابل بتاعة ماى واى اللى عندك هتجيبى البرغل وتعصريه بفوطه من عندك عشان تتخلصى خالص من الميه اللى فيه هتحطيه عاللحمه والبصله والتوابل فى طريقتين للتسويه الاولى تحطى حلة فيها ميه بتغلى وعليها مصفاه وتحطى الكفته جواها بعد ما تعمليها كور وتسيبيها تستوى عالبخار وبعدين تحمريها فى بيض وبقسماط او فيجيتار الطريقه التانيه تصبعيها صوابع وتدهنى صينيه بالسمنه وترصى فيها الكفته وتحطيها على النار لحد ما تستوى وبعدين فى الشوايه تاخد وش وتكونى مجهزه فحمه سخنه وبمجرد ما تطلعيها من الشوايه تحطى فيها الفحمه وعليها معلقة سمنه سايحه وتكتمى الغطا حوالى نص ساعه وبعدين تاكليها بالف هنا وشفا يارب اكون افتدك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
يسلمو ايدك
والف شكر تعبتك معايا |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلم ايدك يا رحاب
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلمى ياميرا
واى خدمه يالينا |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
السلام عليكم ياعدولات عيد الأضحية قريب و أنا حابة اعرف كيف تطبخوا راس الكبش
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
من عينيا حبيبتى اتفضلى
طريقة عمل لحمة راس المقادير: راس ضانى او كيلو لحمة راس عجالى 2 بصلة متوسطة نص كيلو طماطم حمراء 1 حبة فلفل اخضر اما حراق او بارد حسب الرغبة معلقة كزبرة نشفة راس ثوم مقطع وزيت معلقة سمن او قطعة زبدة التحضير: نسلق لحمة الراس وننشلها من الشربة وبعدين نقطع البصل جوانح او مربعات ونشوحة فى الزيت مع الكزبرة ونضع الثوم لما تظهر رحتة وبعدين نحط الفلفل برضو لحد متظهر رحتة وبعدين الطماطم المضروبة فى الخلاط مع شوية ملح وفلفل لحد ما نظبط الحياق وتغلى غلوتين مش كتير ونزودها كوب ماء ونسبها تغلى غلوة وحدة على النار واول متغلى نحط لحمة الراس المسلوقة ونسبهم يغلو 10 دقائق , وبعدين نحط السمن او قطعة الزبدوبعدين ننزلها فى الفرن واول متحمر نطلعها ونقدمها مع حاجة خضرة وياسلام لو كان عيش شمسى والف هناء وشفاء تقدم على الغداء ساخنة https://cook.aarabladies.com/wp-cont...be7464b9e9.jpg اى خدمه حبيبتى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكرة جميلة جدا
جزاكى الله كل خير |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
السلام عليكم صح عيدكم و كل عام و انتم بخير انا اسفة على التاخير لأنو النت كانت مقطوعة عليا
مرسي اوي اوي ياسوبر مامي عن الوصفة الحلو |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
حمد الله على سلامتك ياقمر ولا يهمك حبيبتى
العفو ياست الكل اى خدمه انا تحت امرك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلموا على الفكرة الحلوة دى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
العفو حبيبتى
فى انتظار السؤال القادم |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكره رائعه جزاكى الله خيرا
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
رحوبة حبيبتى وحشتينى مووت انا نفسي اعمل مرة حلويات وتتظبط معايا البسبوسة على طول بتبوط اوى مرة طلعت زى الحجر بجد كانت ناشفة جدا نفسي اظبطها قولى لى اعمل حلويات ازاى وايه سر البسبوسة
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع جميل جدا
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرا علموضوع وعندي سؤال كيف نعمل الحبية :039:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
:17:شكرا علي اهتمامكم:54::73:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اريد طريقة عمل سمك بالفرن لوسمحتي
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
ههه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
الشربات يا حلبوين الشربات التخيييييين يعمل بسبوسه زى الحجر والوسط يخليها حلوة السايب يخليها سايطه وتتكسر وسكرها دلع
كمان الخبيز ممكن الفرن يكون بينشف العجاين بس ظبطو الشربات حيبقى فله |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلم لى يارونى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فاكرة رائع حبيبتى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
موضوع رائع جدا الله يعطيك العافية.....
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكرة حلوة جدااااااااااااااااا وانا شخصيا مش بعرف اطبخ خالص ممكن بقى تقوليلى الكول سلو بيتعمل ازاى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكرة حلوة اوى انا بقا مش بعرف اطبخ حاجة خالص ولسة كى جى 1 فى المطبخ وبادت اهتم اول ما اتخطبت وحسيت انى ادبست عاوزة بقا من حضرتك تقوليلى ايه الحاجات الى ابتدى اتعلمها عشان مدخلش فى الجامد من اولها وابوظ الدنيا .... شكرا ليكى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
ممتااااااااااز
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تسلمى يا قمرررررررررر
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
بارك اللة فيكم وزادكم من علمة
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
وحمرى ع نار هادئة :016: |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
السلام عليكم يا حلوين انا عندي موضوع شاغل بالي اشتريت الشقة ماخرا وعازمة اهل زوجي معرفتش مذا احضر لهم في غذاء فكرة ماليا افكاري مشتتة ارجوا منكم بافكار وصفات خميلة وجزاكم الله خيرا
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
بالنسبه لسؤالك فبحكم جهلى بالاكلات المغربيه هقترح عليكى تعملى شوية حاجات بسيطه زى المحاشى والدجاج المشوى او اللحم المشوى وممكن تضيفى مكرونه بالبشاميل وجلاش باللحم المفروم او ممكن تعملى كسكسى انا اعرف ان المغربيات ما شاء الله متميزات كتير فى عمايله ولو حابه تعملى اصناف مصريه ابعتيلى هجيبهالك فورا وبالتفصيل شكرا ليكى ونورتى قسم المطبخ |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
انا عاوز اكلات مغربية
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
https://www.***- /upfiles/po855095.jpg[IMG]https://www.***- /upfiles/po855095.jpg[/IMG]
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
[IMG]https://www.***- /upfiles/5F655095.jpg[/IMG]
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
:63976_imgcache: موضوع رووعه :63976_imgcache:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اعرف مكان صفحتى ازاى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
لو سمحتوا حد يرد عليا انا مخنوقة ونفسى اتكلم مع حد لو حد موجود يرد عليا باللة عليكم
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
يابنات ياحلوين , انا عندي مشكلة مع بصل الكشري , نفسي يكون مقرمش وناشف زي بتاع المحلات , قلبتوا في الدقيق برضو طلع طري , حمرتوا في زيت غزير وحطيت شوية صغيرين وبس يتحمروا أحط غيرهم وبرررررضو مطلعش مقرمش ماذا تفعل لو كنت مكاني ؟ |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرا علي الفكره الجمده اوي دي انا اريد معرفة تحضير لعزومه ومعرفة الاصناف اللي في العزومه
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
تحية كبيررررررررررة جداااااااااا لسوبر ماااااااامى
بجد انتى هتنقذى كم كبير جداااا من عدولات فكرة حلووووووووووة جداااااااااااااااا ربنا يقويكى وبالتووووفيق |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
وبالنسبة لو عايزة البصل يقرمش عليكى ع البصل المجفف روعة عن تجربة وع طول بيحمر خلى بالك
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
بصى ياقمر اولا تقطعى البصله حلقات رفيعه زى الشيبس لو عندك القطاعه بتاعة البطاطس الشيبسى قطعى بيها بيطلع ممتاز وبعدين هتحمرى عادى جدا فى زيت غزير تمام كده نيجى للخطوه الاهم هتطلعى البصل بعد ما تصفيه من الزيت كووووووويس جدا لأن عدم تصفيته هيا اللى بتخليه طرى على مناديل المطبخ او على ورق بس يفضل المناديل الورقيه عشان تشرب الزيت وسيبيه يبرد خالص وبعدها رشى عليه رشة ملح وكمون هيطلع هاااااااااااايل ومقرمش وزى الفل بس اهم حاجه تصفيه من الزيت كويس نورتى يا نوفى واى خدمه يا قلبى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
شوفى انتى ممكن تعملى اختيارين اولهم المحشى بانواعه كويس ومعاه بامية باللحم الضانى وملوخيه ولسان عصفور ده غير طبعا لحمه وفراخ محمره او مشويه مع زر بالشعريه تانى اختيار اعملى مكرونه بالبشاميل وجلاش وكوسه بالبشاميل برضه ومعاهم صينية بطاطس باللحمه المفرومه او اللحمه العاديه وكفته مشويه ولسان عصفور وملوخيه وطبعا بفتيك او بانيه يعنى من الاخر يا اما نواشف يا اما طبيخ انما الاتنين مع بعض هتلخبطى المعازيم وفى اكل كتير هيترمى بالف هنا على قلبك ولو احتجتى اى وصفه لأى اكله انا تحت امرك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
سوبر ماااااااااااامى حبيبتى
انا جوزى ان شاء الله هيجى قريب شوية بعد اذنك هدخل كل يوم وتكتبيلى اكلة واكيد انتى مش هتحرجينى وهتكتبيلى انا اجرب بعد شم النسيم انا هدخل ان شاء الله هنتظم معاكى ع الاربعاء ان شاء الله هستناكى شكرا ليكى ياقمر |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
شوفى انتى عايزه اكلة ايه وانا تحت امرك فى اى وقت وعندك قسم المطبخ مليان ما شاء الله اكلات تجنن وفى عندك اكلات كتير انا عاملاها ومصورها ومش انا بس ده فى اعضاء كتير منزلين اكلات من مطبخهم فلو حابه اجيبلك الاكلات دى مفيش مانع نورتينى حبيبتى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
انا بقى طباخة شاطرة
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
مشكوره
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
ترتيب السفرة للعزومات علشان ست الستات |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
ازيك ياقمر انتى نسيتينى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اتفضلى حبيبتى زى ما وعدتك
موسوعة اطباق من ايادى العدولات موسوعة اكلات حصريه من مطابخ العدولات مواضيع حصريه |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فين الجديد فى الدورة ووانا عايزة اتابع
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
حبيبتى مبيبقاش فيه جديد طالما مفيش اسئله
لو عندك سؤال اتفضلى قوليه وانا هجاوبك عليه ان شاء الله |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
الله الموضوع ده جميل قوي انا بقا عندي سؤال وانتو جيتو في وقتكم انا كل ما اعمل محشي الباذنجان حلوة الباذنجان دي ه المهم بيطلع مستوي من فوق ومهري ونصه اللي تحت بيكون مستوي بالعافية حماتي قالتلي ما تمليهوش رز والله بقيت كاني بفضيه ونفس النتيجة ماما قالتلي زودي الشوربة بقيت بملي الحلة وافضل اهز فيها وبرده نفس النتيجة معندكمش حل ينوبكم ثواب احسن اتفضحت قدام حماتي لانها ساكنة قصادي فكل ما اعمل حاجة تيجي تدئها حتي لو مش هتاكل وكمان عشان جوزي بيحبه وانا بقالي شهور ما عملتوش
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
الف شكر يا قمررر |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
ممكن تقولي لي وصفة لعمل الفطاير
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
الوصفه اللى فى الموضوع ده انا جربتها وطلعت اكتر من رائعه بس انا استبدلت الحشو بدل المربى بالشيكولاته وعملت منها حادق كمان بالجبنه والزيتون وطلعت رووووووووعه اتفضلى الموضوع فطائر محشية بالمربى اتمنى تجربيها وتعجبك |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
بعد ما تحشى البتنجان رصيه بالطول فى الحله يعنى واقف مش نايم على جمبه تقريبا زى الصوره دى https://yumyume.com/image.php?width=...bbfbd5bad8.jpg ولما تيجى تحطى الشوربه حطيها بالمغرفه بحيث تملى البتنجان بيها يعنى تتأكدى ان الشوربه دخلت جواه لحد ما تلاقى الشوربه وصلت تقريبا لحد نص طول البتنجان او اعلى شويه فى الحله وتسوى على نار عاليه فى البدايه وبعد ما يغلى ويدخل فى التسويه تهدى النار وتخليها متوسطه وان شاء الله هتلاقيه يطلع زى ما تحبى تحت امرك فى اى سؤال تانى نورتينى |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
فكرة هايلة
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
جميل جدااااااااااا
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اريد طريقة للسمك المشوى
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
جزاك الله خير
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
ياريت تعلميني طريقة محشي البتنجان بالتفصيل الممل
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
اقتباس:
من عيونى ياقمر المقادير ك بتنجان عروس ابيض 1/2 ك رز مصرى 1/4 ك فلفل رومى حزمتين خضره مشكله (شبت -بقدونس-كزبره) بصله كبيره 3/4 ك طماطم ملح - فلفل-بهارات-كمون معلقتين صلصه الطريقه اول خطوه هتقورى البتنجان والفلفل وتسيبيهم متغسليهومش الا لما اقولك تانى حاجه هتقطعى البصله او تفرميها وعالنار تحطى زيت كتير شويه وتفضلى تقلبى فى البصله لحد ما تصفر معاكى شويتين يعنى وسط متحرقيهاش بعد كده هتضربى الطماطم فى الخلاط وتحطيها على البصله وتسيبيها تغلى وبمجرد ما تغلى تحطى الملح والفلفل والبهارات واهم حاااااااااااجه هو الكمون تحطى منه زياده حبتين وبعد كده تحطى الصلصه وتقلبى واول ما تتسبك كويس تكونى غسلتى الرز تحطيه عالخلطه وتقلبيه كويس جدا لحد ما يسخن و يتشرب من الخلطه بعدها هتطفى النار تكونى مقطعه الخضره هتحطيها وتقلبيها(فى ناس بتحط الخضره عالصلصه وهيا بتتسبك بس الطريقه اللى بقولك عليها بتحافظ على طعم الخضره ولونها) دلوقتى بقى هتغسلى البتنجان يعنى قبل الحشو على طول عشان ميجلدش هتجيبى الحله اللى هتحشى فيها وهتحطى فيها من تحت طماطم وبصل متقطعين حلقات بعد كده هتحشى البتنجان والفلفل وممكن تزودى كوسه كمان لو حابه وترصيه فى الحله هتكونى محضره عندك شوربه سخننننننننه تسقى بيها المحشى وطبعا تكونى حاطه فيها البهارات والملح والفلفل والحبهان وبصل مبشور وطماطم وجزر مبشورين وممكن مكعب مرقه لو بتحبيها هتسقى المحشى لحد ما توصلى لاول البتنجان فى الحله يعنى الشوربه تغطى البتنجان بس حاجه بسيطه مش قوى وتسيبيه يغلى على نار عاليه لحد ما تلاقى الشوربه نقصت هتهدى النار وتسيبيه لحد ما يستوى وبالف هنا وشفا على قلبك جربيه وقوليلى تحت امرك فى اى وقت |
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
شكرااااااااااااا
|
رد: اشتركى فى دورة تعليم الطبخ ياعدوله.....
أنا عايزه طريق الحواوشي :227:
|
تنبيه اداري
|
| الساعة الآن 02:22 PM |