https://akhawat.islamway.net/forum/u...1354017069.png
طريقة عمل لحمة الموزة مع القلقاس


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._3f7c_قل.gif


المكونات
القلقاس مع سيقان الخروف (لحم موزات مع العظم)

• أربع لحم سيقان الخروف الأسترالي.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين، للتغليف.
• جذر كبير من القلقاس، مقشر ومقطع لمكعبات بقياس 2 ملم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب من أوراق الكرنب المغسولة.
• أربع فصوص مقشرة من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• بصلة صغيرة مقشرة.
• كوبان من مرق لحم الخروف.
• كوب من القلقاس المقطع لشرائط رفيعة وقصيرة والمقلية مسبقاً.
• كوب من البصل المقطع لشرائط رفيعة وقصيرة والمقلية مسبقاً.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي الجاهز.
• كوب من زيت الزيتون البكر.
• الملح والفلفل حسب الحاجة.

طريقة التحضير
القلقاس مع سيقان الخروف (لحم موزات مع العظم)

1. يوضع القلقاس في زبدية خلط ويغسل جيداً ويجفف ويسكب فوقه عصير الليمون.
2. في قدر مناسبة يضاف مرق لحم الخروف ويغلى ويضاف إليه لحم السيقان ومن ثم تخفض الحرارة حتى تسلق تماماً.
3. نخرج السيقان من القدر ثم يضاف القلقاس إلى القدر ويطهى حتى يسلق تماماً.
4. نضيف في مقلاة ساخنة السمن والثوم والكزبرة ونطهو حتى يشقر لونهما وبعدها تضاف أوراق الكرنب ويستمر الطهي على حرارة منخفضة حتى تصبح مقرمشة جداً لدرجة يمكنكم معها سماع صوت هشاشة الخليط حين يحرك بالملعقة.
5. يوضع الخليط في محضرة الطعام ويهرس أو نستخدم الهاون أيضاً ومن ثم يوضع الهريس جانباً.
6. يضاف مزيج الثوم والكزبرة إلى القلقاس ويغلى لمدة دقيقة واحدة.
7. تعاد سيقان الخروف إلى القلقاس المطهو.

التطبيق

1. يوضع القلقاس في مركز الطبق وتوضع فوقه سيقان الخروف. ويسكب بعض المرق على الطبق ويزين الطبق بهريس الفلفل الأحمر والقلقاس والبصل المقليين الهشين.

https://akhawat.islamway.net/forum/u...1354017089.png

تسلمي ياغاليه