مقلوبة الباذنجان باللحم
https://upload.3dlat.com/uploads/13549115771.gif
مقلوبة الباذنجان باللحم https://upload.3dlat.com/uploads/13549115772.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13549115773.jpg المقادير: -كيلو باذنجان كبير للشوي -3 ملاعق طعام من الزيت النباتي -رأس من البصل كبير ومفروم فرماً ناعماً - 3أكواب من الماء -300 غرام من لحم البقر الهبرة، مفروم فرماً ناعماً -رشة من الملح -رشّة من القرفة الناعمة -رشّة من البهار الحلو مقادير الحشوة: -1 كوب ونصف من الأرز القصير، مغسّل ومصفّى -ملعقتا طعام من الصنوبر المحمّص -ملعقة صغيرة من الملح -نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة -ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو -رشّة من البهار الأبيض طريقة التحضير: 1- يقطّع الباذنجان الى 12 شريحة رفيعة مستديرة ينقع بالماء في وعاء لمدة 10 دقائق 2- تحمّى نصف كمية الزيت، يضاف اليه الباذنجان على دفعات، يغطى الوعاء ويترك لمدة دقيقة 3- يقلب الباذنجان على الوجه الآخر، ويغطّى الوعاء من جديد ويترك لمدة دقيقة، ثم يصفّى ويوضع جانباً 4- في الوعاء نفسه نقلي البصل حتى يحمرّ، ويضاف الماء 5- يترك المزيج (البصل مع الماء) على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يتلوّن سائل الماء والبصل 6- يوضع اللحم في وعاء غير لاصق، يقلب باستمرار على النار حتى يسمر لونه 7- تضاف التوابل الى اللحمة ، ويخلط المزيج على النار لمدة 5 دقائق 8- تخلط مقادير الحشوة جيداً على البارد، ويضاف اليها اللحمة مع توابلها ومن ثم توضع جانباً لاستعمالها لاحقاً 9- في وعاء (قطره 25 سنتيمتراً)، يوضع 4 شرائح من الباذنجان وتسكب فوقها نصف كمية الحشوة ونصف كمية مزيج البصل مع الماء 10- يعاد هذا الترتيب من جديد ويغطّى ببقية الباذنجان 11- يترك الوعاء على النار حتى بدء الغليان. يغطّى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ومن ثم يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق 12- حتى نقلب الطبق ونقدّمه: يوضع وجه طبق التقديم على الوعاء ويمسك باليدين جيداً 13-يجب أن يثبّت الطبق جيداً عند القلب. ويقلب الوعاء على الطبق بهدوء حتى تبقى الطبخة متماسكة للحصول على الطبقات وعلى وجهها الباذنجان 14- يقسم الطبق الى 5 حصص متساوية وتقدّم ساخنة مع عصير الحامض واللبن الزبادي نصيحة : من الأفضل عدم إزالة قشرة الباذنجان لأن القشرة غنية بالألياف والفيتامينات https://upload.3dlat.com/uploads/13549115772.gif |
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
يعطيكك لعافيةة
تسلم الأيادي |
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
سلمتى وسلمت يداكى:give_rose:
|
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
مشكورة
|
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
يسلموووووووو الايادي
|
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
يسلمو حبيبتي
|
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
|
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
تسلم ايديكي حبيبتي
|
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
تسلم ايدك
|
رد: مقلوبة الباذنجان باللحم
روووعة
|
الساعة الآن 04:06 AM |