عدلات - عمل العيش اللبناني

#1

طريقة عمل الخبز اللبناني خطوة خطوة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل الخبز اللبناني
المقادير:

https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg
كوبين وثلاثة ارباع الكوب طحين ابيض جميع الاستعمالات الفاخر (الكويتي)(المعيار كاس الجبن الصغير)
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء دافي
ملعقة ونصف سكر
الطريقة:
نحط الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركة 10 دقائق لحد ماترتفع الخميرة
نحط الملح مع الطحين في العجانه ونصب علية المائ الدافئ بالخميرة والسكر ونتركه يعجن على خفيف وبعدين نزيد السرعه (ولازم تنعجن قرابة 7 دقائق) عشان تتكون معانا عجينه مطاطية اثقل من عجينة الفطاير يعني مو لينه واذا احتاجت طحين رشي بس قليل جدا
https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg

https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg
وطبعا في البداية راح تشوفيها انها تلزق معاكي بس عادي خليها تنعجن الفترة اللي خبرتك فيها وتدريجيا راح تشوفي انها تماسكت .
ارفعيها من العجانه وقطعيها الى كور صغيرة ورشي تحتها طحين ومن فوقها طحين وباعدي بين كل كرة والثانية عشان لما تختمر راح تكبر وماتلزق لك .
https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg

https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg

بعدين خذي كل كرة وافرديها بالنشابة واعملها رقيقة شوي بس لاترقيها بكثرة خلي فيها سمك بسيط وطبعا كل كرة وانتي تفرديها حطي تحتها طحين وفوقها طحين واتركيها وغطيها بورق نشاف الخاص بالمطبخ عشان تحطي عليها الكرة الثانية المفروده .. يعني لاتحطين الخبز المفرود فوق بعض راح يلزق معاكي حاولي مابين خبز والثاني تحطي ورقة نشافه .. واضح https://forums.3roos.com/images/big_smilies/wink.png
https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg

بعدين سخني الفرن من تحت وفوق وجيبي صينية وخليها في الفرن عشان تكسب حرارة وبعد ماتحسي ان الفرن ولع نااار حطي الخبز واتركيه واول ماينتفخ وتشوفي انه تحمر شوي خفيف ارفعية وغطيه بقماش عشان لاينشف وبعد ماتخلصي الكمية كلها حطيه في كيس وغطيه
https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg

https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg

https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178536.jpg

https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178719.jpg
وهذا خبز فتحته من النص شوفوا كيف خفيف
https://www.3roos.com/files/ups/2010...1281178719.jpg

انشالله قدرت اساعدك ياقمر