ملوخيه باللحم طريقة تحضير ملوخيه باللحم
https://upload.3dlat.com/uploads/13847228264.gif
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...679566-383.jpg الملوخية: - 1 كيلو ملوخية مفرية ناعم. - 3 أكواب مرق لحم. - 1 فص ثوم مفرى ناعم. - ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. - 1 ملعقة صغيرة ملح. للتقلية: - 2 ملعقة كبيرة سمن. - 6 فصوص ثوم مفرية ناعم. - 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. للحم: - ½ كيلو مكعبات لحم. - 1 بصلة كبيرة الحجم. - 7 فصوص حبهان (هيل). - ½ ملعقة كبيرة ملح. - ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود. <h3> طريقة التحضير: اللحم: 1- تملئ طنجرة متوسطة الحجم حتى منتصفها بالماء، وتترك على نار عالية حتى تصل إلى درجة الغليان. 2- تُغسل مكعبات اللحم بالماء الجارى، ثم توضع فى الماء المغلى وتترك لدقائق. 3- يُجمع الريم (الرغوة البيضاء) من على وجه الماء حتى يعود صافياً مرة أخرى. 4- تقطع البصلة إلى نصفين وتضاف إلى اللحم، ثم يضاف الحبهان والملح والفلفل إليه. 5- تُغطى طنجرة اللحم، وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً. 6- تنشل مكعبات اللحم من المرق وتترك جانباً، ثم يصفى المرق جيداً ويسكب مرة أخرى فى الطنجرة ويترك ليغلى على النار لمدة دقيقتين حتى يتركز قليلاً. للملوخية: 1- فى حالة إستعمال الملوخية الطازجة، تغسل أوراق الملوخية جيداً بالماء وتصفى، ثم تترك فى الهواء حتى تجف تماماً. 2- تفرى أوراق الملوخية فى الكبة أو بالمخرطة اليدوية حتى تُفرى ناعماً جداَ. 3- يضاف ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وفص الثوم المفرى والملح إلى المرق، ويقلب ويترك على النار لدقائق. 4- تضاف مكعبات اللحم المسلوق إلى المرق. 5- تضاف الملوخية المفرية إلى المرق وتقلب به جيداً، ثم تغطى الطنجرة وتترك لتغلى على النار لمدة 10 دقائق. 6- يسخن السمن فى مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المفرى والكزبرة، ويقلب الخليط حتى يمتزج ببعضه جيداً وتظهر رائحته بشدة. 7- يسكب خليط الثوم فى طنجرة الملوخية، وتغطى الطنجرة فوراً وتترك على النار لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار. 8- تسكب الملوخية فى صحن تقديم عميق، وتقدم مع الأرز بالشعرية أو الخبز. وبالصحة والهنا </h3> |
رد: ملوخيه باللحم طريقة تحضير ملوخيه باللحم
ممتااااز
|
رد: ملوخيه باللحم طريقة تحضير ملوخيه باللحم
|
رد: ملوخيه باللحم طريقة تحضير ملوخيه باللحم
روووووووووعة
|
رد: ملوخيه باللحم طريقة تحضير ملوخيه باللحم
|
رد: ملوخيه باللحم طريقة تحضير ملوخيه باللحم
|
الساعة الآن 07:58 AM |