عدلات - حلا البف باستري بالقشطه والكسترد

https://www.imageslove.net/ar/photo/...393506_737.gif

https://vb.shbbab.com/shbbab/1399189489_111.gif

https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...l0e24GD0FcLDBA
حلا البف باستري بالكسترد والقشطه
=====
نصائح لإنجاح عجينة البف باستري
======
عجينة البف باستري تعتبر من أغنى المعجنات بالدسم وأصعبها في العمل
لأنها تتطلب جهد و عمل متواصل
و هي نتيجة لفات متواصله من العجين وفرد الزبدة داخلها
فتركها بحرارة الغرفة لمدة كبيرة يفسدها لأن الزبدة تسيح و بذلك الطبقات لا ترتفع
لا يجب دهن صينية الخبز أبدا لأن العجينة أصلا بها كمية وفيرة من الزبدة فلن تلتصق
و لو دهنت هذه الطبقة حتحترق بسرعة قبل نضج معجنات البف مما سيكسبها مذاقا وشكلا غير مستحب
دهن معجنات البف باستري بالبيض يمنعها من الإرتفاع
خاصة الحواف لأن البيض يعتبر كصمغ ممكن يمنع ارتفاع الطبقات
فالأفضل تخفيفه بقدر لا باس به من الماء او الاستغناء عنه
غسل صواني الخبز قبل وضع المعجنات سر من اسرار ارتفاعها
أو رشها بالقليل من الماء
لأنها تساعد على نجاح الشكل النهائي و قرمشته
وأفضل حرارة لنضج معجنات البف باستري هي 200 درجة والفرن يكون ساخن قبلا
لأن البخار الناتج عن الحرارة هو الذي يساعد العجينة على الإرتفاع
ومن الأفضل وضع معجنات البف باستري ساعة على الأقل بالثلاجة قبل خبزها
لأن العجينة كل ما كانت بارده كل ما كانت ناجحه
وفي حالة عمل عجينة البف باستري في البيت نصيحة اعملوا كمية مناسبة
و احتفظوا بها بالفريزر
لأنها لا تخرب و تنفع كثيرا وقت الحاجة لها
المقادير
=====
رقائق بف باستري حسب الكميه التي تريدين
سكر بودره ومن الأفضل الجاهز لأنه مخلوط نشا وقليل الحلا ولايلتصق فوق البف باستري
مهلبية كسترد أو قشطه
أو نوتيلا
https://i01.i.aliimg.com/photo/v1/74...la_Ferrero.jpg
حبات فراوله طازجه أو حلوى فراوله

حلوى التوت لونين أحمر وأزرق

https://bedaya.tv/FORUM/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 168KB.

https://bedaya.tv/FORUM/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 168KB.
https://i00.i.aliimg.com/photo/v2/13...elly_Candy.jpg

https://bedaya.tv/FORUM/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 888 و حجم 115KB.

https://bedaya.tv/FORUM/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 888 و حجم 115KB.
https://lghttp.5588.nexcesscdn.net/8...3/3/332395.jpg

الطريقه
=====
إخراج الرقائق من الفريزر وتركها في الثلاجه قبل العمل بها لمدة ساعه
تقطيع مربع البف باستري إلى 4 قطع ثم يتم
تحضير صينيه ورص حبات الرقائق للبف باستري بحيث تكون متباعده عن بعضها البعض وتدخل الفرن على 200 درجه ومن الأسفل والمسخن سابقا

https://im64.gulfup.com/2plX7W.jpg

https://im64.gulfup.com/PVGWPH.jpg

تحمر من الأعلى وتخرج وتترك لتبرد

https://im64.gulfup.com/qAnO3R.jpg

https://im64.gulfup.com/S6bn9l.jpg

توضع مهلبية القشطه وومهلبية الكسترد في الكيس

https://im64.gulfup.com/FT77gq.jpg

تفتح البف باستري من الوسط ويوضع بها قليل من القشطه أو الكسترد
وتقفل قليلا ثم يوضع بها شريحة فراوله أو حبة حلوى وترص ويرش من فوق سكر بودره
علما بأنها يجب أن تؤكل في يومها لوجود القشطه والكسترد

https://im64.gulfup.com/SAXRUq.jpg
يتبع