عدلات - [من مطبخي] سلطة زعلوك مغربي

مقادير سلطة زعلوك المغربية
٢ باذنجان، مشوي أومسلوق مقطع مكعبات
٢ طماطم، مقشرة و مقطعة مكعبات
١⁄٢ كوب بقدونس مفروم
٢ فص ثوم، مفروم
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفل أحمر حلو وملون أصفر
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير سلطة زعلوك المغربية
١. في مقلاة على النار، نضع جميع المكونات ما عدا الباذنجان، نتركها على النار مع التحريك إلى ان تصبح كالصلصة وتجف.

٢. نضيف الباذنجان، نستمر في التحريك إلى أن يمتزج الكل ويجف الماء ويظهر الزيت من جديد.

اقتراحات سلطة زعلوك المغربية
قدم باردا مع الخبز . يمكن اضافة الفلفل الحار .
يزين بشريحة ليمون حامض.