طريقة الكشف على الاسماك وتنظيفها:-

ان تختاري دوماً الاسماك الطازجة. لمساعدتك في ذلك، ننصحك باستخدام
حاستي الشم والنظر لاختيار الاسماك التي تتميز بالصفات التالية ....
العينان صافيتان ومستديرتا الشكل.

- الخياشيم زهرية اللون.

- الجلد ناعم ويبرق واللحم جامد.

تنظيف السمك

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...87_DEEM-01.png

إمسكي وسط السمكة بمتانة وإبشري جلدها بإتجاه الرأس بسكين خاصة أو بحافة سكين
غير حادة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...87_DEEM-02.png

قصي الزعانف بواسطة مقص حاد.


شقي جانبها بسكين حادة كبيرة من أسفل رأسها حتى بداية ذيلها وتأكدي من أنها قد
شقت جيداً من الداخل.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...87_DEEM-03.png


إنزعي الأحشاء ونظفي بطن السمكة.


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...87_DEEM-04.png

انزعي ما تبقى من الأحشاء بغسل السمكة تحت المياه الباردة الجارية.

*وبعد التنظيف عليك بان تتركيها لتجف من الماء ثم تبهيرها بالليمون والبهار المطحون والفلفل الحار ثم تكييسها ووضعها في الفريز.
وعند رغبتكِ في طبخها قومي بإخراجها من الفريزر وضعيها في الثلاجة لتذوب ..

[IMG]https://**- /images/img_1/c6a221da9792d95dceef38d2c1660993.gif[/IMG]

يًعّطيًكْ آلِعّآفيًه..[IMG]https://www.**- /vb/images/smilies/13747963503.png[/IMG][IMG]https://www.**- /vb/images/smilies/icon26.gif[/IMG]

لآهنت،’يً عّ آلِطرٍح آلِرٍآآئعّ..[IMG]https://www.**- /vb/images/smilies/13747963503.png[/IMG][IMG]https://www.**- /vb/images/smilies/icon26.gif[/IMG]