عدلات - الحلبة وفوائدها و ما الذي يجب أن تعرفه عن الحلبة ..

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...0197548815.gif

ما الذي يجب أن تعرفه عن الحلبة

https://www.ziyadatelwazn.com/wp-con...A9-300x155.jpg

تعتبر الحلبة ( Fenugreek) واحدة من أقدم النباتات الطبية المشهورة في جنوب أوروبا وآسيا.
من خصائصها:

ذات شعبية كبيرة في جميع مناطق البحر الأبيض المتوسط ،الأرجنتين، شمال أفريقيا، فرنسا، الهند ، والولايات المتحدة.
ذكرت بالتفصيل في كتابات أوراق البردي المصرية التي يعود عمرها الى حوالي 1500 سنة قبل الميلاد.
تحتوي على أوراق خضراء فاتحة اللون.
للبذور رائحة نفاذة و طعم مر إلى حد ما.
تستعمل في المنسوجات.
يمكن إضافة أوراقها إلى السلاطة.
استعمالها كمكون للوصفات الغذائية.
استعمالها كتوابل.
التحميص و تحضير القهوة.
تخزينها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 6 أشهر.

الفوائد الصحية للحلبة:

بذور الحلبة غنية بمجموعة كبيرة من المعادن مثل الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، السيلينيوم، النحاس، الزنك، المنغنيز، و المغنيسيوم.
تحتوي على فيتامينات أذكر منها: الثيامين (thiamin)، حمض الفوليك (folic acid) ، ريبوفلافين (riboflavin)، البيريدوكسين (فيتامين B6)، النياسين (niacin)، فيتامينات A و C.
تحتوي أيضا على مجموعة من السكريات مثل : الصابونين (saponins)، هيميسيلولوز (hemicellulose)،الصمغ (mucilage)، التانين (tannin)، البكتين (والتي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول LDL عن طريق تثبيط امتصاص الأملاح الصفراء (bile salts) من في القولون زيادة على التخلص من سموم الجسم).
تساعد الأحماض الأمينية آيسولوسين 4 هيدروكسي (4-hydroxy isoleucine) الموجودة في البذور على تخفيض معدل امتصاص الجلوكوز في الأمعاء، مما يقلل من مستويات السكر في الدم خاصة مرضى السكري.
تحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي قد يكون لها علاقة مع الاستخدام التقليدي للحلبة في زيادة الوزن.
يشتهر سكان مناطق الشرق الأوسط وشمال أفريقيا بطحن البذور و تحويلها الى عجينة و تناولها مع السكر و زيت الزيتون.
100 جرام من بذور الحلبة تحتوي على حوالي 323 سعرة حرارية.
تساعد على فتح الشهية.
تستعمل العجينة أيضا لمكافحة العدوى والالتهابات في الجروح.
علاج الإسهال و قرحة المعدة .
تحتوي الحلبة على الكولين (choline)، حيث أظهرت الأبحاث فعاليتها على تباطأ الشيخوخة العقلية (mental aging)، الدورة الشهرية، و أعراض انقطاع الطمث.
منشط جنسي، حيث أشارت الكثير من الدراسات قدرتها على زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال.
القدرة على تعزيز نمو الثدي لدى النساء، على الرغم من عدم ثبوت دراسات تفصل في الأمر بشكل حاسم.
احتوائه على مركب ديوسجينين (diosgenin) الذي يؤدي إلى زيادة تدفق الحليب، الأمر الذي يجعل من هذه العشبة ذات شعبية كبيرة بين الأمهات المرضعات.
يمكن أن يسبب الحلبة تقلصات الرحم، لذلك ينصح الابتعاد عن تناولها عند النساء الحوامل .
تشير البحوث أيضا أن ديوسجينين الموجود في الحلبة يلعب دورا هاما في تثبيط عدة أنواع من السرطان.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4019755091.gif